信阳毛尖的香型信阳毛尖主要品种-茶礼仪网

信阳毛尖茶是很多茶友都喜欢喝的绿茶。信阳毛尖的香气独特高雅，但其也有几种不同的香型。粗略的可分为有花香、嫩香、高瑞香、板栗香等。同样的香气有纯度、高低、长短的区别。

信阳毛尖的香型

1、花香

信阳毛尖会有的茶香气息是花香，而这里的花香一般指兰花香，有一定海拔高度的高山区，多云雾的环境，比较适合兰花生长。生长在高海拔山区的信阳毛尖，会自带兰花香味。当然这种香气的毛尖属于极品，产量极少。

2、嫩香

信阳毛尖会有的茶香气息是嫩香，而此处的嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优信阳毛尖。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多信阳毛尖有青草气，一是茶树品种影响，二来往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。

3、高锐香

信阳毛尖会有的茶香气息是高锐香，而此处的高锐香是指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档信阳毛尖。

4、板栗香

信阳毛尖会有的茶香气息是板栗乡，其又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。一是在制作过程中杀青较重的原因；二信阳山区有大量板栗树，茶山上的茶树与板栗树一起生长，形成一种外在的香气。这种茶味道更好，对工艺要求更高。也很容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。

信阳毛尖主要品种：

1、明前茶

清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100％嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。

2、谷雨茶

谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好‘条形’虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50％）。主要适合稍高档消费的人群。

3、春尾茶

春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。

4、夏茶

夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。

5、白露茶

茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

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介绍信阳毛尖的鉴别方法

　　如今的信阳毛尖在市场上出现了很多品牌，因此就有真、有假，这让消费者们都比较纠结，究竟购买信阳毛尖的时候如何选择?信阳毛尖的鉴别是怎么样的?关于此类问题，我们从下文中来看看!

　　信阳毛尖的鉴别之一，看评外形首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

信阳毛尖的鉴别

　　信阳毛尖的鉴别之二，湿看识内质湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3克～5克，放入透明玻璃杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

　　以上就是两大信阳毛尖的鉴别方法，不管你选择哪一种方法，都能助你能够购买到正宗的茶叶。同时，信阳毛尖的销量在市场上也遥遥领先，以后在购买的时候，相信大家都知道如何去鉴别它的真伪了吧?

信阳毛尖茶传说为信阳毛尖增添了神秘的色彩

　　去过旅游的人都知道，很多景点的命名都是和古老的神话传说有关的。就连千年佛家胜地红螺寺的命名也一样。相传是天山的仙子留恋红螺山中的美丽景色，进而化身成为红螺寺常伴左右。那么，作为具有中国深厚文化历史的信阳毛尖茶来说，又有哪些相关的信阳毛尖的传说呢?

　　信阳毛尖的传说有两个不同的版本。版本之一描述的是九个仙女和吴大贵的故事。相传九仙女来到鸡公山这个美丽的地方后，就开始寻思着在该带哪些物品返回天庭作为纪念，恰逢山上有个穷苦的老实人吴大贵，于是就开始教其种植信阳毛尖的要领。谁知道当吴大贵通过茶叶发财致富以后，居然变得利欲熏心，九仙女就来到院子的上空，振翅一扇，让整个茶园都成为了火海，而吴大贵也葬身在了巨大的火海之中。

信阳毛尖茶的传说

　　虽然传说的第一个版本是一个反面的例子，但是也给信阳毛尖茶的文化留下了功不可没的影响意义。相比而言，第二各版本的信阳毛尖茶的传说就显得非常地励志了。相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里，急在心上，为了此事四处奔走。在攀山涉水寻找宝树解药的时候，自己也身患重病，此时恰逢泉边有一片树叶飞来，就连小鸟也被她舍身救人的精神所感染，于是将树叶叼起，帮她送往到患病的人嘴里。从此，瘟病消失无踪，人们也就幸福安康地过日子。

　　上面的两个信阳毛尖茶的传说为信阳毛尖增添了很多神秘的色彩，同时也教会了我们很多做人的道理。财富是会改变一个人的品性的。在我们拥有巨大财富的时候要注意处理好金钱和权力之间的关系，要时刻记住能力越大责任就越大这个浅显易懂的道理。那些得到财富好逸恶劳，骄奢意淫的人，最终只能得到灭忙的结果。只有善心善举才能流芳百世，得到万人的称颂。