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六安瓜片是世界上唯一的无芽无梗茶叶

2020-03-22 访问量: 11 茶礼仪网

六安瓜片是绿茶吗?是的,六安瓜片是特种绿茶。六安瓜片,又简称片茶,是绿茶的一种。六安为地名,六安中的六是个多音字。六(liu)地球人都知道,但此处的六应读lu(音同路);又因为其茶形如葵花籽,所以名为六安瓜片。

首先,六安瓜片是世界上唯一的无芽无梗茶叶

每一种茶叶都有其特点,六安瓜片的特殊身份,似乎比其它的绿茶都多了几重。

绿茶特别图求鲜嫩,原料的采摘,要求只采摘单芽的比较少一些,更多的是以一芽一叶,一芽二叶,越嫩越好。

然而六安瓜片却与众不同,是求壮不求嫩,只要叶片不要芽。

单叶茶是指春天茶树发芽后的第二片叶子,不含芽,不含梗。制作六安瓜片以第二叶为佳,茶树的第一片叶子是不要的,因为一直包裹着芽头,长出来时就已经老了。也由于第一片叶子在开始生长的时候,天气刚刚转暖,温度,湿度,光照都没有第二片叶子好。

第三和第四还过于柔嫩,含水量太高,也弃之不用。在一棵树上,每片叶子的长成都是有先有后,过去的做法是在谷雨期间,待所有的叶片长齐,然后一起采下,到筛检茶叶的时候,再将2,3,4的叶片分类。而现在,当第一片叶子长出来后,采茶工人便先将其采下,这样第二片叶子便能长得更快,其余的叶片依次可以进行采摘。

在六安当地流行着这样的比喻:

第二片恰是二八少女,最是青春靓丽时。第三片是二十出头的姑娘,风华正茂。到了第四片叶子,犹如半老徐娘。再往后,是薄暮之秋,风头不再。

与其它茶叶不同,瓜片的采摘极为讲究,只采摘最嫩的叶片;一根枝条上最多只能采摘五六片,从采摘技术上来看,瓜片茶是唯一的,每片叶子都要单独进行采摘的茶叶。

去芽使得六安瓜片保持了单片的特殊形体,还不会带有青草味;而茶梗在制作过程中,已经木质化了并遭剔除,可以确保茶味浓而不苦,香而不涩。

其次,六安瓜片的品质特征极具特色

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

最后,六安瓜片的加工工艺采用的是绿茶的烘青工艺。

绿茶的烘青工艺

是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。

以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。

其中特种烘青,主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

如外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似"雀舌",色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。

六安瓜片的生锅和熟锅

炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟,生锅温度100°C左右,熟锅稍低。投叶量100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟,主要起杀青作用。

炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,即时上炕。

综上,六安瓜片是绿茶,它有绿茶的品质特征,也有绿茶的加工工艺。

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六安瓜片茶的功效

  众所周知,六安瓜片茶中含有的营养素是十分丰富的,其不仅在绿茶中是属于特殊的品种之一,在中国十大经典名茶中,其更是牢牢的占据着一席之地,可见,对于六安瓜片茶的了解,不仅仅要从其品种和质量上进行认识,更应该对六安瓜片茶的功效多多了解。

  六安瓜片茶的功效一:微量元素,为身体补充营养。六安瓜片茶富含多种营养素,是绿茶里营养价值最高的茶,六安瓜片茶的叶片生长周期比较长,所以茶叶进行光合作用的时间也比较长,因而茶叶里积蓄下来的养分也会比较多,六安瓜片茶叶富含人体必需的微量元素,平时多饮用可以为身体补充微量元素,对身体有不少好处。

六安瓜片茶的功效

  六安瓜片茶的功效二:含有多种有用物质,可防龋齿、除口臭。六安瓜片里含有氟,还富含儿茶素,儿茶素具有抑制龋菌生长效果,可以减少牙周炎和牙菌斑的产生,而且六安瓜茶里面含有单宁酸,可以杀菌,多种物质相结合,可以防龋齿,除口臭。

  综上所述,六安瓜片茶中是富含各种人体所需的微量元素和有用物质的,其不仅能够帮助人们补充身体在平时所需的营养,还能够有效的防止龋齿和口臭等口腔问题的出现,除此之外,六安瓜片茶的功效还体现在抗菌和减肥瘦身等多个方面,因此,大家在平时可以常喝六安瓜片茶来强身健体。

喝六安瓜片的好处常饮常年轻

六安瓜片在绿茶当中其营养价值也是数一数二的,可以说是很好的保健茶了。下面跟小编一起来看下喝六安瓜片有什么好处吧~

喝六安瓜片的好处

1、保持年轻化

六安瓜片有非常好的抗衰老作用,抗氧化功能强大,能够有助于延缓衰老,常饮常年轻。

喝六安瓜片的好处常饮常年轻

2、抑菌助消化

六安瓜片中营养物质丰富,含有大量的儿茶素,可以起到抑制人体内部分致病细菌的作用,增强肠胃活力,具有整肠的好处。还能帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点六安瓜片减轻病况。

3、降血脂

喝六安瓜片有降血脂、降低胆固醇的好处,起到抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

喝六安瓜片的好处常饮常年轻

4、瘦身减脂

能够瘦身减脂也是六安瓜片的好处之一,其含有的茶碱及咖啡因,可以帮助溶解脂肪,减少体内脂肪堆积,达到健康瘦身的效果。

5、防龋齿、清口臭

六安瓜片有防龋齿、清口臭的好处,多喝六安瓜片,或者用六安瓜片泡的茶漱口都是能抑制龋齿形成、降低牙菌斑、牙周炎的发生几率。而且还能起到口腔杀菌的作用,预防口臭,使口气更清新自然。

喝六安瓜片的好处常饮常年轻

6、抗癌防辐射

六安瓜片含的儿茶素物质等抵抗UV-B所引发之皮肤癌,茶多酚能够帮助肌肤抵御辐射产生的自由基,提高人体免疫力,如果需要长时间面对电脑的话,可以多喝些来养生保健。

以上就是小编分享的关于喝六安瓜片有什么好处的相关内容,希望能给大家一些参考~

六安瓜片的类别和产地,属于绿茶,产于六安

六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。下面就为大家介绍一下六安瓜片的类别和产地。

六安瓜片属于绿茶

六安瓜片,为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节,分成以下品种:

提片:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;

梅片:进入梅雨季节,茶叶稍微粗老,品质一般,这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

六安瓜片主要产地

“六安瓜片”驰名古今中外,还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。

主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗,可谓是瓜片中的极品。同时,“六安瓜片”的采摘也与众不同,茶农取自茶枝嫩梢壮叶,因而,叶片肉质醇厚,营养最佳,是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。

六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区。

内山瓜片产地:金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店;裕安区石婆店镇三岔村、沙家湾村,双峰、龙门冲、独山;霍山县的诸佛庵一带。

外山瓜片产地:六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

六安瓜片产量以六安最多,品质以金寨齐山村最优。瓜片原产地齐头山一带,旧时为六安管辖,现属金寨县。齐头山所产“齐山云雾”为六安瓜片之极品。

以上就是关于六安瓜片的介绍了,其独特的产地环境铸就了六安瓜片无与伦比的品质,如果你是一个爱茶的人,一定要尝尝六安瓜片!