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红茶金骏眉的特殊制作工艺

2020-03-23 访问量: 11 茶礼仪网

金骏眉是目前茶叶市场上高端的红茶之一，武夷山金骏眉作为高端的红茶，制作工艺与其他茶类有何不同?下面我们一起来看看吧。

金骏眉是正山小种中的顶级茶类，是红茶中的一种，金骏眉红茶的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。

第一金骏眉的凋工艺在萎凋时，我们应该注意的是茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。

第二金骏眉的发酵发酵是制茶的做主要环节，首先应根据天气进行发酵，发酵不到位，就很容易产生苦涩感;再要注意的一点就是发酵的时间，如果发酵时间过长，结果就跟平常的正山小种一样，不会有它特有的蜜香。

第三金骏眉的烘干烘干在对于茶叶的制作是尤为重要的一部要适当的把握发酵时间跟温度，不然就不会做出金骏眉的真正蜜糖香。

金骏眉与正山小种制作方法的区别，制作于正山小种最大区别就是传统的正山小种与经过松枝烟熏，然而金骏眉就不用松枝烟熏，除在萎调时有小部分受过熏。

金骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。

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教你如何鉴别金骏眉

　　金骏眉在在工艺上是很讲究的，制作的过程有师傅监督，并且都是由手工制作。据说是6到8万颗之多的芽尖，才能够支撑一斤金骏眉。它是红茶中可遇不可求的茶中珍品。

　　金骏眉，首创于2005年，由福建武夷山正山茶业首创研发，北京张孟江、闫翼峰、孙连泉、武夷山的江元勋、梁骏德、江骏发、江骏生、胡结兴等团队共同制作而成。该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。

　　金骏眉鉴别方法：

　　1、闻茶香：干香清甜、花果香明快。开泡后蜜香馥郁，沁人心脾。

　　2、看汤色：呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗色为次。

　　3、评叶底：叶底呈鲜活明亮的古铜色为上，红褐色为次。

　　4、观外形：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。干茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间。

　　5、品茶韵：正山金骏眉茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑，不苦不涩，耐冲泡，汇聚精、气、神，具有醒思、怡神、养生功效。

　　正因为它制作的独特与花费很多的时间和精力，所以在选购、鉴别金骏眉的时候也可以根据一些很明了的方法来选择优质的金骏眉。