祁门红茶水温，水温保持在90-95℃之间！-茶礼仪网

吴建之在《祁门茶山》中写道：一圈圈冒着热气的蒸笼，雾中蒸出了香醇的茶汁，蒸出了墨绿的江南。泡茶时，看着那些烘焙好的细小如眉的祁红在杯中渐渐舒展，一圈圈白色的雾气自杯中缓缓而上，心便会静下来。那泡祁门红茶水温多少合适呢？

祁门红茶冲泡水温

祁门红茶产自中国安徽省祁门县，祁门红茶因高香持久而备受茶友喜爱，它有着似果香又似兰花香的“祁门香”。我们建议使用景瓷盖碗简单冲泡，或使用工夫泡法来冲泡祁门红茶，冲泡时最重要的是要茶水比例得当，水温保持在90-95℃之间。

祁门红茶的冲泡方法

茶具的使用对茶的味道也有着一定的影响，因此，选用合适的茶具泡出来的茶不仅味道不减，而且茶叶汤色和杯具也会相得益彰，分外好看，惹人垂涎。

一、简单泡法

将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上适量茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

二、功夫泡法

1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6、祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗茶，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶汤滋味。

祁门红茶是一款非常不错的健康养生茶饮，并且具有一定的养胃暖胃功效，非常适合冬季饮用。但饮用祁门红茶时需热饮，不宜冷饮，否则会影响暖胃的功效，对健康非常不利。忌饮浓祁门红茶解酒，饭前饭后不宜饮用；服药前后1小时内也不要饮用哦。

有用+10

赏

祁门红茶有什么独特之处

　　我国很多地区都凭借着好茶而拥有了好名声，即使它原本是不为大部分人所知的，但自从其好茶为大部分人所知之后，这个地区也便有了相同待遇。比如祁门这个地区，它只是位于安徽某不发达地区的小山区，但自从其红茶走进人们的世界后，自从祁门红茶受到很多人欢迎之后，祁门这个小山区的名气也响亮起来。

　　祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种都能采摘很多茶叶，产量很高，而且品质优越，因为其植于肥沃红黄土壤，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。

红茶图片

　　祁红有哪些品质特点呢?祁红的外形特点是条索紧细匀整，锋苗秀丽，而在色泽上则是乌润(俗称“宝光”)的;祁红的内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣) 红亮。

　　祁门红茶怎么饮用好呢?如果要体验那种特别的祁门香，那么就要采用清饮法。具体来说，就是直接饮茶汤，而不是像柠檬红茶那些调味茶一样，要增加别的美味营养之饮品。如果调和了柠檬等物，那么这些饮品也会有香味，从而令祁门香失色不少。当然，添加鲜奶也不会令祁门香失色，如果是不需要感受祁门香，那就可随意调配其他饮品。

祁门红茶-中国茶香里春天的芬芳

祁门红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳最”。祁门红茶可谓中国茶香里春天的芬芳。

祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。

祁门红茶产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶-中国茶香里春天的芬芳。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

工夫红茶珍品：祁门红茶泡法与功效

祁门红茶是中国传统工夫红茶中的珍品，简称祁红，产自安徽省祁门县。和印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶并称为“世界三大高香名茶”。以外形苗绣，色有“宝光”和香气浓郁而著称，也被誉为“王子茶”，邓小平同志视察黄山时曾赞誉：“你们祁红世界有名!” 祁门红茶还被列为我国的国事礼茶。
祁红既可清饮，也可加入牛奶调饮，以8月份所采收的品质最佳。祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎调、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序比较复杂，经毛筛→抖筛→分筛 →紧门→撩筛-→切断→凤选→拣剔→补火- >清风→拼和→装箱而制成。

祁门红茶鉴赏
【赏干茶】条索紧细纤秀，色泽乌润，俗称“宝光”。
【赏叶底】叶底嫩软，鲜红明亮。
【赏汤色】汤色红艳明亮。
【尝其味】清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久，滋味浓醇鲜爽。

祁门红茶鉴别
祁门红茶的条索紧细秀长，略带弯曲，会黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润；冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，祁门红茶的香气因火功不同而分别里现出不同的风韵，有的清新芬芳，馥郁持久，有的有明显的甜香，有时带有玫瑰花香和蜜糖香、果香。祁门红茶这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

祁门红茶储存
好茶要有妥善的存放方式才能使香气不被散发，长时间的保存而不变质。祁门红茶的贮藏方法有四种：石灰贮藏法、木炭贮藏法、抽气冲氮法和塑料袋贮藏法。最后一种贮藏方法是大家常用的方法，一般把茶叶密封在塑料袋中，再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中，置阴暗、干爽的地方保存，操作方便，效果也佳，能较长时间地保持住茶叶的香气和品质。

祁门红茶冲泡
【茶具】玻璃茶壶、过滤网、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【温壶、温杯】将开水倒入玻璃茶壶中，有助于提供壶内温度。用温壶的倒入品茗杯，以提高品茗杯的温度，然后将水倒掉。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入玻璃茶壶中。
【冲水】用悬壶高冲法将沸水冲入玻璃茶壶，使滋味更纯。
【出汤、分茶】将过滤网取出，留在玻璃杯茶壶中的即是泡好的茶汤。将玻璃茶壶中的茶汤分入品茗杯中。
【品饮】将品茗杯中的茶汤细细品尝。香气带兰花香，清香持久。

祁门红茶功效与作用
【提神消疲】祁门红茶中的咖啡碱有提神的功效，还能使思维集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强，同时还有利于加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
【消炎杀菌】儿茶素能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒者喝红茶颇有益，民间也常用浓红茶涂伤口、褥疮和香港脚。
【养胃养胃】祁门红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃的刺激性随之减小。因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。
【抗癌】关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，研究发现红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

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