景谷白茶-茶礼仪网

景谷白茶产于云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特色命名。秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，品形精致，明清时制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种。

云南白茶，工艺的特点和重点在晒青，茶农将水灵灵现采的鲜叶，经过太阳日晒或者阴干，让它自然萎凋并干燥，这样始终保持晒青茶茶叶原有的清香味和茶的本味，萎凋是形成白茶品质的关键一道工序。好的白茶秘密，则是在不同气候的外部环境中，靠制茶师傅精准控制它失去水分的分寸和速度。

爱好白茶的人都知道，白茶在茶农中有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，白茶－－“一年茶、三年药、七年宝”的说法，因为它去火消炎、治麻疹有一定的效果。白茶的制作工艺看似简单，不像绿茶，它没有杀青、揉捻的工序，采摘下来后日晒干燥即成，是中国茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类。在加工过程中自然与萎凋的结合、地域与气候的特殊、经验与技艺的把握，使它“清新淡雅，有利身心”的特点。

云南省普洱市景谷县，是傣族彝族自治县，平均海拔916米，北回归线从县城穿过，境内山高谷深，海拔差异大，曾发掘出全球唯一的距今3540万年的景谷宽叶木兰化石，具有悠久的茶叶历史及深厚的茶文化底蕴，是普洱茶原产地和主产区之一，也是大白茶的故乡。

大白茶产于景谷县民乐乡秧塔村，以产地命名，为秧塔独有品种。秧塔村海拔1700米，山高多雾，气候寒凉，在独特的地理环境气候下，茶树芽叶生长出一层厚厚的茸毛，以适应其生长环境，从而造就了其优越的品质，具有芽叶茸毛多，毫峰显露，毛茶肥硕重实，外形俊美，气味清香，茶汤清亮，耐泡饮的特点。

它和普通普洱茶的区别在于，普洱茶只有嫩芽才会长出白毛，而且是某个季节才有，而大白茶芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露，条索银白，气味清香，滋味醇和回甜。大白茶外形特白，卖相好，于是在清朝时期，精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。

景谷白茶的传统制作方法，是先将鲜叶采下，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在篾笆上，曝晒到半干时，再复揉一道称为收二道浆，然后抖散，晒干即成。现在的大白茶已改为烘青茶做法，在清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、机械烘干而成。

月光白，又名“月光美人”，用景谷特有品种，以鲜叶为原料，传统白茶工艺制作，不用人工炒和揉，不伤及鲜叶白毫，在室内阴凉处摊晾，让其自然干燥而成，形成“上面白、下面黑”的茶中，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，芽头白毫显露，很像弯弯的月牙，整体看来就如黑夜中的月色般姣美，因此而得名。

月光白，既有乌龙的清香，又有红茶的甜润，兼具普洱茶的醇厚。其汤色青黄透亮，三泡略显莹黄，五至六泡呈金黄油润，继而逐渐转为橙黄泛红，十泡之后汤色渐淡。

无量秘境-古树白茶，肥硕重实，白毫显露，条索银白，气味清香，滋味醇和回甜，汤色青黄透亮。（文章来源：网络，图片来源：南茗佳人）

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福鼎白茶走进新疆飘香天山

8月中旬，以“茶香传万里·丝蕴传千年”为主题的“闽茶中国行”走进新疆，在乌鲁木齐国际会展中心盛大启幕。福鼎组团与安溪铁观音、坦洋工夫等闽茶为现场嘉宾呈现了一场别开生面的白茶茶宴，醉人的茶香引得新疆爱茶人啧啧称奇，感慨福建茶类之全、茶品之精。

在“茶香传万里·丝韵续千年”论坛上，新疆、福建两地有关部门领导、专家学者、行业协会及企业代表，高屋建瓴，围绕“一带一路”建设、茶文化等相关产业的合作与发展，展开了深入的互动与交流。

福建和新疆，分别是历史上海上丝绸之路和陆路丝绸之路的重要节点。至目前，全疆共有3500多家茶叶经销企业，其中闽企达1500多家，我市福鼎及福安籍茶企更是不在少数。此活动对于弘扬中国茶文化，推动闽疆两地茶经济的健康发展，促进两地经济交流交往有着重要的作用。

本次活动为期四天，由福建日报报业集团，海峡两岸茶业交流协会、福建省农业厅、福建省商务厅、福建省文化厅、福建省供销合作社联合社、福建省工商业联合会主办，安溪县人民政府、福州海峡茶业交流协会、福鼎市人民政府、福安市人民政府协办，《茶道》杂志社、福建省农业产业化龙头企业协会承办。

白茶为什么叫白茶

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

　　白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

　　白茶的功效作用

　　1、治麻疹

　　白茶具有防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

　　2、促进血糖平衡

　　白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

　　3、明目

　　白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

　　4、保肝护肝

　　白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

　　喝白茶的注意事项

　　饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

　　白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

　　饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

　　白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

　　白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

养生白茶茶饼的保质期

白茶，素为茶中珍品，历史悠久。具有热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂等功效，是药用价值不错的茶品。而且保存的时间越长，其药用价值越高，滋味也越醇和。那么，养生白茶茶饼的保质期多长时间呢？下面一起来了解看看。

养生白茶茶饼的保质期

在白茶圈，素来有一种说法“一年茶，三年药，十年宝”，说明白茶至少能存10年。而且在如今的白茶市场上，肯定有茶友见过保存上了十年、二十年的白茶饼，虽然不一定喝过，但至少说明了一点，那就是白茶在保存得当的情况下，保存个二十年是没问题的。

虽然白茶可长期保存，但前提是储存得当。白茶饼的正确储存方法如下：

白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。

（1）罐子储存：茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。

（2）木炭储藏：取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。

（3）冷藏储藏：将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。

（4）暖水瓶储藏：将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。

（5）低温、避光贮藏：因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。

（6）生石灰储藏：将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。

白茶茶饼的泡法

1、撬茶

需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的完整性。

2、投茶量

投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克。

3、醒茶

一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。

4、冲泡

在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶），第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。

以上内容就介绍到这里。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，保健功效也更突出。

本文标题：景谷白茶

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