绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶和葡萄酒从产品特性、经营方式都有着相似之处。然而在文化传播上，为什么葡萄酒带给国人一种高雅的印象，成为热衷时尚们的宠儿，而提到中国茶，就仅仅是古旧、平淡？
其实远在英国，白茶一直是皇室和奢侈品的宠儿，伊丽莎白女皇的下午茶，选择的是来自中国的白茶；威廉王子大婚，英国皇室御用茶商Twinings(川宁)选择用白茶制作纪念茶；香奈儿选择白茶提取液制作护肤品。在外国人眼中，中国茶是一个高贵的奢侈品。反观我们中国人，在白茶价格亲民的情况下，却仅仅刚开始认识白茶。
白茶它是落入凡间的珍宝。在缺少医药的年代，白茶中的白毫银针被闽东山区的人们视为至宝。它对治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等具有立竿见影之作用，使人们不得不服其神奇之处。古代富家女出嫁时，陪嫁品中往往会有两个锡制的罐，内中是陈年的白毫银针。
白茶被国人认可与接受，却是近几年的事，因“一年茶，三年药，七年宝”之说传播甚广。但很久以来，白茶都是墙内开花墙外香，中国白茶几乎用于出口，自1891年起就有已有外销，而后主要销往香港、美国、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印尼、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区。在国外，白茶作为药用已有100多年历史！
⒈白茶的保健功效
①抗氧化和抗突变
茶专家等对绿茶和白茶的抗突变特性进行比较研究，结果表明以浓度1.25毫克/皿样品处理时，白牡丹、白毫银针、龙井绿茶和云雾绿茶的抗突变抑制率分别为65%、68%、57%和46%；即白茶的抗突变效果优于绿茶。
②杀菌和抗病毒
茶多酚具有抗菌、抗氧化活性和清除自由基等作用。相比于绿茶和红茶，白茶中茶多酚的含量更高，有40%左右，因而白茶能有效抑制细菌病毒。20世纪90年代，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验，中医药理证明，白茶茶性清凉，消热降火，解暑解毒，保护口腔健康。
另外，白茶中所含的其他成分如茶黄素、微量元素氟等也有利于口腔健康，对保护牙周组织、促进口腔溃疡愈合、减少口臭、防治龋齿等发挥着重要作用
③保护心血管系统
白茶含有丰富的茶多酚、维生素和维生素P，起到防治高血压及抗辐射的作用。白茶所含的氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血，因此常饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。
国内专家学者对白茶的保健功效进行了深入的研究。中国茶界首位工程院士陈宗懋认为，白茶的黄酮类化合物在加工中较好的保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，又具有明显的降低血管通透性的作用。
④保护肝脏
2004-2006年期间，袁弟顺教授启动实验研究白茶对小鼠CCL4致急性肝损伤的保护。结果表明，白茶中的茶多酚氧化产物、黄酮类化合物、茶氨酸等活性物质有提高肝细胞抗氧化的能力，保护肝细胞膜的完整及功能。
⑤调节血糖水平
由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了对人体所需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，使血糖降低。倪德江对六大茶类对降血糖的效果进行了分析比较。结果表明，白茶茶多糖具有极显著的降血糖效果。韩驰研究员研究证实福鼎白茶能够使高血糖动物的空腹血糖降低，糖耐量升高。通过人群干预实验，证实了福鼎白茶能明显改善II型糖尿病患者的临床症状，对患者胰岛素分泌有一定的促进作用。
⑥抗癌
研究白茶和绿茶的抗癌效果，结果表明：白茶对两种癌细胞的增殖均有一定的抑制功效，体外抗癌功效率强于绿茶。
⑦年份白茶在保健功效上更突出
湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、教育部茶学重点实验室主任刘仲华教授及其团队，在2011年时承担“白茶与健康”研究项目时，对1年、6年、18年的白茶同时进行研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，比新产白茶具有更好的作用效果。
此外，国内诸多科研机构科研成果证明了福鼎白茶具有显著的美容抗衰、消炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效。
⒉白茶在国内外的应用
①国外
白毫银针最初不是被当作饮料，而是被视为药物放在社区药店出售，中药师会在茶叶中加上珍贵药材，例如糖、姜、香料，成为当时的成药。
白毫银针、白牡丹、寿眉等白茶被放在百货商店的美容化妆品中出售，甚至成为家庭摆设中的工艺品，在美国甚至有这样的说法，“你要外形美吗？那就得喝白毫银针”。
美国最大的化妆品公司EsteeLauder（雅诗兰黛），其著名系列化妆品“完美世界”（AperfectWorld)就采用白茶提取物作为活性成分，能抵御环境对皮肤的侵蚀，并能自动修补。其它化妆品品牌如香奈儿十号乳液、自然堂、资生堂、汇美舍等产品中都含有白茶提取物，安利公司也以白茶提取物为原料，专门生产了一款白茶牙膏、洗面奶。
2011年，白牡丹就被国际咖啡巨头星巴克看中，星巴克的官网也高调宣传白牡丹茶，使白牡丹在全球范围内风靡。2013年，星巴克又推出白茶多款茶饮和精装茶叶，强势登陆其在欧美国家的所有门店，如今在中国的星巴克门店也可以喝到白牡丹茶。
②港澳
白茶因药效在港澳地区大受欢迎，并扎稳市场。香港澳门包括东南亚诸国都是人口十分密集的地区，而且气候湿热，是麻疹病的高发地区。那时候医学不够发达，而且战乱频繁，药物奇缺，偏偏白茶对麻疹有极好的疗效。
③国内
茶叶老专家、福建省茶叶协会原秘书长陈金水介绍，晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。而在计划经济时代，国家更是每年都向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引，配制成高等级的药。
在2011年日本3.11大地震发生以后，福鼎市政府与茶企紧急调拨一批福鼎白茶，通过国际特快专递邮寄东京，把具有防辐射、抗辐射等保健功效的福鼎白茶赠与坚守在抗震救灾一线的中国驻日本大使馆。
⒊海外机构及科研院对白茶的研究
①2003年第八期《茶叶信息》杂志摘译了美国权威科学杂志《美国科学院报》的报道，美国科学家、哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。
②2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章，引述美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
③2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强；而早先受美国癌症研究基金会援助的没干过俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经多年研究也表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不段抑制、缩小肝癌肿块、提高人体免疫功能。
④2005年第18期《茶叶信息》转引了英国权威杂志《最佳营养学》的推荐，多喝白茶有益健康。
⑤2009年5月1日，英国《每日电讯报》刊登了题为《古老的中国白茶能防治肥胖症》的文章。
⑥2009年8月18日的《北京青年报》以《白茶有益健康，可保持年轻容颜》为题报道了西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授的研究成果：白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。
⑦日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。
白毫银针最早由华侨带到美国等海外国家，其清热解毒、治疗水土不服的功效口口相传，加上其制茶工艺的天然性特点，以及长期以来作为茶叶出口，农残符合欧盟标准，这些都是被“老外”所看中的原因。之后包括白毫银针在内的其它白茶也一并被接受与认可。
茶界泰斗张天福曾说，“现在有客人到我家里来喝茶，我常常泡10杯茶给他。十杯茶里头呢，第一杯就是白毫银针。其他九杯茶都是国内外的好茶，甚至包括日本天皇喝的好茶。”这头一句话表明，张天福是多么看重福建白茶！
白茶种类分芽茶与叶茶两类
白茶种类
白茶属轻微发酵茶（属酶促氧化），基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白茸毛多的品种，制成的茶满披银毫，十分素雅，汤色清淡，味甜醇。白茶主产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶因采用原料不同，分芽茶与叶茶两类。
1.白芽茶
主要代表是白毫银针，完全用大白茶品种的肥壮芽头制成，色泽呈银灰色，毫香新鲜，冲泡后芽尖向上，挺立杯中，慢慢下沉，如春笋破土，非常美观。
2.白叶茶
主要代表是白牡丹，以一芽二叶为原料，萎凋后直接烘干，成茶芽头挺直，叶缘垂卷，叶背披满白毫，叶面银绿色，芽叶莲根，形似牡丹而得名。
白茶性凉，有健胃提神、祛湿退热之功效，是夏日消凉品饮，在福建、广东的部分地区深受珍爱，出口主销港澳及东南亚市场。
纯紫芽压制，白茶新尝试，爱尝鲜的你可以试试
之前我们上过几款紫芽为原料的茶，因紫芽确实非常稀有，所以感叹其“奢侈”。
今天带来也是一款“奢侈”的纯紫芽为原料的白茶，——紫芽白茶砖。
纯紫芽原料
紫芽是云南大叶种原始群体种的变异芽体，数量稀有，品质高，制成的茶常会被争相收藏，有时候甚至是有价无市。
紫芽茶在茶中一直是属于比较珍贵的品种，在陆羽《茶经》中也说，“紫者上，绿者次”。
这款白茶是用珍贵的纯紫芽原料所制，取材自云南勐海县，普洱茶新六大山场之一的勐宋那卡。
那卡是勐宋非常重要的一个茶产区，历史比较悠久，可以说是勐海县最老的古茶区之一。
平均海拔高，气候温和，拥有良好的地理优势，给茶树生长提供了非常好的生态环境。
豆子是和茶香记有多次合作的茶人，也是云南滇红制作大师杨中原的女儿，世代制茶之家，无论是山场还是工艺都值得信赖。
茶人 豆子
这次的「紫芽茶白砖」是豆子的初次尝试，之前很少有茶人尝试用紫芽为原料制作白茶，更不要说纯紫芽为原料。
虽然说只是个尝试，但品质出奇的好，很受欢迎，因为原料比较少又比较珍贵，所以算得上是可遇不可求。陈钢老师也是很偶然遇上，所以称之为“幸运”。
这款紫芽白茶砖对于猎奇又好尝鲜的茶客来说很值得一品，也有很高的收藏价值。
为了让珍贵的原料品质不流失，包装上也花了心思。
这款白茶采用了普洱茶常见的笋壳包装，传统质朴的笋壳有拙朴天然之味。
笋壳比较硬实，是天然的原生材料，不会发生化学渗透，又能使茶叶免受外界污染破坏，防潮防异味，促进后发酵，也被称为“会呼吸的包装”。
这款白茶有很大的后期转化空间，笋壳包装有利于其存放收藏。
这款茶的口感用“香甜柔滑”四字就可概括。
沸水冲泡，茶汤呈琥珀色，通透明亮。不同于普洱的霸气，开汤可闻的香，更加清淡柔和。
沏茶分杯，入口甜度高，润感足，属于白茶的柔和恰到好处，回甘生香持久。
汤水在在口化作花香、蜜香接踵而至，馥郁香气充盈着唇齿，回味有余。
这样一款少见的「紫芽茶白砖」，对喜欢猎奇和尝鲜的茶客来说，不可错过。
夏日喝白茶好处多多
在炎热的夏日，一不小心就有中暑的风险，所以市面上陆陆续续有了消暑解暑的凉茶特饮。对于那些凉茶，小编一般是不会购买的，因为其中的添加剂，光是看看就让我起一身的鸡皮疙瘩，哪里还敢喝啊!小编也建议大家，在外面购买凉茶，还不如自己在家泡上一壶白茶，既解暑又养生，最重要的是还没有任何的危害!
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白茶其实是用早春所采摘的茶叶而制作成的。由于它的茶叶以及茶芽都较嫩，并且绿叶子的外面还披满了一层白色的茸毛，所以我们叫它“白茶”。在白茶冲泡之后，它的汤色黄亮，滋味也很鲜醇，叶底十分嫩匀。在冲泡后再品尝，我们可以尝出其所具有的鲜醇口感，它的药理作用也不错哦!
白茶的主要品种五种，它们分别是银针、白牡丹和贡眉等等。值得一提的是那白毫银针，由于其全身都是被白色茸毛所覆盖，形状又像针一般，所以它从众多的茶叶里脱颖而出成为了外形最优美的白茶，令人喜欢得紧呢!它的汤色为浅黄色，口感也是十分的爽口，可以让人在饮后还回味良久。
看过这些之后，你们知道了这白茶的确比外面所卖的那些凉茶特饮好多了吧!反正小编是不会去购买外面那些全是添加剂的凉茶的，想要解暑还不如自己在家泡上一壶白茶呢，既享受了这个泡茶的过程，又得到了一个健康的身体，这可是不可多得的好事!
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
