绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶唐朝的《封氏见闻记》中记载着：茶道大行，王公朝士无不饮着。中国人自古以来对茶有着根深蒂固的喜爱，古人一直把喝茶当做修身养性之道。在当今社会，茶不仅是一种文化，一种养生之道，更是我们生活中必不可少的一部分，是我们的在这快速的社会中唯一存留的一份闲适。
中国地大物博，茶的品种纷繁多样，特性各有不同，对于喜爱茶的人有必要了解一番。
我国有：黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、绿茶这六大系，这六大茶系分布在：西南茶区、江南茶区、华南茶区、江北茶区，这是我国的四大茶区。
绿茶：
我国生产最早的茶叶就是绿茶，到现在已经有三千年多年的历史了。在唐朝用蒸汽杀青的方法来制造团茶，在宋朝出现了蒸青散茶，在明朝发明了炒青制法，一直往后炒青慢慢的便替代了蒸青。
绿茶属于不发酵茶，其茶汤清亮，茶香清香，有板栗、花香等清香之味，还有就是其味道的收敛性比较强。绿茶的产量非常大，产地主要为：江西、浙江、安徽等地。绿茶的代表成员有：碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖等。
红茶：
红茶属于发酵茶，红茶的制作需要经过：采摘原料、萎凋、揉捻、发酵、干燥等。红茶的汤色红浓，透亮，味道醇厚甘甜，冲泡红茶时还会出现一个有趣的现象：你用白瓷杯冲泡红茶，茶杯的壁上会出现金圈。红茶属于我国的第二大茶类，代表成员有:滇红、宜兴红茶等。
乌龙茶：
乌龙茶也叫青茶，它属于半发酵茶，乌龙茶的特色非常鲜明，其制作方法既有绿茶的制法也有红茶的制法。乌龙茶的汤味有绿茶的清香味，也有红茶的浓鲜味，其品质是介于红茶和绿茶之间的，所以有人称赞其为“绿叶红镶边”。根据发酵程度的不同，茶的色香味也不尽相同。乌龙茶有减肥、健美的作用，日本也有乌龙茶，不过日本人称之为美容茶。乌龙茶的代表成员有：大红袍、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、文山包种茶等。
白茶：
乌龙茶是茶中的珍品，属于轻微发酵茶。制作白茶时不能让酶的活性遭到破坏，还不会促进氧化作用，使毫香显现。乌龙茶的茶汤汤色淡黄，汤味有淡淡的甜味和浓浓的清香。俗话说“三年是茶，七年是宝”白茶有消炎的作用。白茶在福建省、政和、福鼎、松溪等地方为主要产区。
黄茶：
黄茶为外国的特产，属于发酵茶。黄茶的制作方法与绿茶的制作方法非常相似，不同之处在于黄茶有一道闷堆工序，这不仅是黄茶制作的特点还是和绿茶最根本的区别。黄茶产生的原因是在杀青揉捻后干燥不及时，使夜色变黄。黄茶的汤色金黄，茶汤味淡中带点甜，但是香气不是很明显，好的黄茶似君山银针，冲泡时会三起三落。黄茶的分类是根据芽叶的大小和嫩度，根据这两样黄茶分为：黄大茶、黄芽茶、黄小茶，代表成员有霍山黄芽、蒙顶黄芽。
黑茶：
黑茶的历史悠久，最早发现于明朝，一直以来黑茶的销售量都很大，黑茶的形成原因是在加工过程中茶叶经渥堆发酵变成黑色。黑茶一直以来都是我国维吾尔族、藏族、蒙古族最爱的饮品，因为黑茶中加入热牛奶就会产生天然的甜味，所以一直以来深受边疆兄弟姐妹们的喜爱。黑茶可以直接冲泡来饮用，但是因为黑茶主要销往边疆地区，所以大多制成紧压茶。主要产区有：广西、云南、四川、湖南等。
再加工茶：
加工茶是以，黄茶、白茶、乌龙茶、绿茶、黑茶等茶的基本原料，然后在行进加工从而形成加工茶，这其中包括果味茶、紧压茶、萃取茶和保健茶等。加工茶是六大茶类的一个重要分支，每一种加工茶都有自己的味道和功效。
茶叶的真伪辨别：
很多人初涉茗界都会买到假茶或者劣质茶，即使吃过几次亏，可能还是会上当。其实，买到好茶并不难，只需要你去掌握这些辨别好茶和坏茶的方法。
从三个方面判断新茶与陈茶：
一、看色泽
新茶的色泽比较新鲜，外观也比较疏松干硬，陈茶的色泽则较暗，茶叶明显紧缩。颜色方面以纯而亮为好，暗而沉为次；汤色以透而亮为优，暗而杂为劣。
二、辨香气
很多茶叶时间越久，茶的香气会慢慢减弱，香型也会由清香馥郁变为低闷混浊。但是乌龙茶和黑茶、普洱等，存储得当，随着时间的推移香气会越馥郁。
三、品滋味
新茶的滋味醇厚爽口，陈茶的滋味要淡一点。辨别差的伪劣之时，可以先抓一把茶叶闻其气味。如果茶叶有固有清香的当为真茶，如果青腥气或其它异味的则为假茶。
还有一个办法，抓一把茶放在白色的瓷盘上，然后摊开仔细观察，色泽非常纯正而且同一的是好茶，色泽杂乱就是劣质茶。
通过香气你都还无法辨认，你可以冲泡之后看茶底；茶叶会因为叶片的大小、厚度、品种、季节、光照度、土壤等不同，自然会有不同的差异，但是有一些特征却是茶叶所共有的，这种特性只有很少的植物才有。比如：茶树叶片锯齿都是上部密而深，下部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿，而其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿或者无锯齿。
红茶白茶以什么划分
红茶白茶以什么划分
红茶与白茶分别是六大茶类中的两种，想必大家也都有品饮过，但是你们知道红茶与白茶是以什么来划分的吗? 接下来小编就向大家介绍红茶白茶以什么划分的。
红茶特征：红汤红叶。红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。 红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
白茶特征：白汤白叶、白毫满身、汤色浅谈.白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
看过上面对红茶与白茶的划分介绍，今后大家应该也可以对红茶与白茶进行分辨了吧。
为什么说生姜红茶是十分健康的饮品呢
如果你经常感觉到冷，而且会经常性冒虚汗，吃生姜可以很好的解决你的问题。生姜性温，有辛辣刺激的口感，可以使人身体发热，帮助我们驱除寒冷。生姜红茶则是现下比较流行的一款茶饮，具有一定的瘦身效果。下面我们就来看一看是怎么回事吧。
茶是健康养生饮品，但也不要过量，切不可以茶代水。每天喝两次茶，每次泡两遍就行了。时间可以安排在上午和下午，不要晚上喝茶影响睡眠。一般饭后一小时可以喝茶，以适量为主，养成午睡习惯的，则可以睡觉起来喝茶提神。
喝生姜红茶可以让人体变暖和，从而加快新陈代谢，达到减肥的目的。红茶是经过发酵制成的茶，它性质温和，适合体寒的人，而生姜性温，功效发散风寒，温胃止呕，温肺止咳。喝生姜红茶，对身体健康非常有好处。
生姜红茶有加快身体代谢、燃烧身体脂肪的作用，具有减肥功效。但是需要注意的是，这种茶暖性，适合冬天或者手脚发冷的人喝。生姜不要放过多，一次太多生姜刺激胃部会造成不适。还有，浓茶比淡茶减肥功效好，但是女士月经期间不要喝浓茶，有便秘的朋友也不要喝浓茶。要说减肥功效最好的茶其实是普洱茶，也可以买熟普洱和胎菊一起泡着喝试试。
生姜红茶是一款健康饮品，瘦身减肥只是起到辅助作用，关键还是要有合理的饮食和生活习惯。生姜红茶虽然有养生保健作用，但是也一定不可过量，物极必反，凡事还是遵循其自然规律。
带你跟我们一起走进祁山红茶的产地吧
【 茶学院】不同地方生产的东西也是不同的。古有，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。茶叶也是一样的道理，不同地区受环境影响，茶叶的品质也是有差异的。祁山红茶产地有什么特殊之处呢？让我们一起来了解一下吧。
祁门功夫红茶产地在祁门县，其境内峰峦绵延起伏，山势陡峻，林木丰茂，茶园多分布于海拔100～350米的山坡与丘陵地带，分布在峡谷山梁和丘陵山坡上茶园的高山密林则成了天然屏障。
祁山红茶产地气候温和，无酷暑严寒，年均气温在15.6℃，无霜期年平均为232天以上;空气湿润，相对湿度为80.7%;雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以产茶的4～6月份雨量多，超过200毫米;千枚岩、紫色页岩等风化的黄土或红土构成了茶区的土壤，土质肥沃，结构疏松，透水、透气及保水性强，酸质适中，PH值为5～6，含有较丰富的氧化铝与铁质，非常利于茶叶的生长。
尤其是在春夏季节，由于雨雾弥漫，饱经湿润，适度光照，延长了茶树茶叶的柔嫩。地处西北冷空气和东南亚海洋气团前峰的交错地带的祁门，气候比较温和，春夏多晓雾，为茶树茶叶的优异品质提供了理想的环境。
以上就是祁门红茶产地的特殊地理环境，朋友们有没有感受到大自然的神奇之处呢？祁山红茶的特殊地理位置，也就决定了祁山红茶特殊的口味和奇特的疗效。真是应了那句话，好山出好水，好水出好茶。
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