绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶今年５月是春茶大量上市的高峰期，纵观前几年的茶叶市场，一直有“春茶贵如金”的说法，各大商家频频推出几十万、上万元一斤的“天价茶”。不过，记者日前对于市场做的系统调查发现，近两年来，茶叶市场格局已经发生了天翻地覆的变化，和以往不同“天价茶”不再是市场的宠儿，呈现出进一步降温的现象，而“民生茶”却逐步走俏，实现了从“天价茶”到“民生茶” 格局转变。
记者在厦门一家五星级饭店一楼曦瓜专卖店看到，原本标价１３.9万元一斤的“海西一号”的武夷岩茶，现在更名为“曦瓜一号”，售价９.9万元一斤，一斤降价４万元。在厦门的其他地方，这一现象也非常普遍。
记者近日在福建茶叶市场调查发现，今年以来茶叶高端市场的价格有较大幅度的下调，高端茶叶市场逐步降温，茶叶主流市场正历经着从“天价茶”到“民生茶”的变化。可以说，民生茶是今年的消费主流，也是今年茶叶市场的最大亮点。
记者在福州观察发现，不少茶叶终端营销店都“放低姿态”，打出低价牌吸引消费者，一贯走高端路线的茶叶品牌“八马”，也在其门店打出“好茶不贵，经济实惠，１００元３罐”的标语，原主打产品５８００元一斤的“赛珍珠”等高价茶叶销售遇冷，而类似于98元250g的“民生茶”品类成为新的主打产品，销量也非常可观。
福建八马茶叶有限公司董事长王文礼告诉记者，“三公”消费降低等因素叠加使得茶叶市场发生了变化，公司经研究后丰富了中低端产品，经过近两年的调整，目前“民生茶”品类也比较齐全。在线上销售方面，近年来尤其的重视，随着消费群体的年轻化，线上销售业绩也是逐年向好，公司不再以实体门店作为主要发展方向，已基本实现了“线下”与“线上”两架马车并驾齐驱的局面。
记者来到华祥苑广州一家门店，店长却不在店里。店内工作人员介绍，店长目前要承担外出跑市场销售的任务，白天都不在店里。而前几年店长大多是在店里等着客户上门来订购，且供不应求。
华祥苑茶叶股份有限公司品牌总监胡金雨说，从２０１３年3月份开始，公司就感受到了高端茶叶市场逐渐萎缩的压力，而做出了相应的调整，开始策略转型走向大众化市场，向“民生茶”转变，原本２０００－３０００元一斤的茶叶能卖得很好，现在是以浓香型280元500g元一斤、清香型350元500g为消费主流，与此同时，平均单价下调不少，目前最高售价也就99000元500g，不过此类茶品销量甚微。所谓的“天价茶”也是有价无市，有名无实之举。
“和以往不同了，这两年的高端市场的销售一直在减少，不过，200-1000元一斤的茶叶倒是很好卖，很多年轻的“上班族”新面孔频频出现，单单今年的一季度，我这个小店面就新增了2000多名新客户”已在河南郑州卖了20年茶叶的李先生告诉记者“虽然高价茶少卖了，但是营业额切增长了不少，今年一季度，相对于去年营业额增加了28%左右，算算还是挺不错”。
茶叶市场何以发生如此变化？福州大学社会学教授甘满堂说，“天价茶”是商业炒作的结果，“天价茶”的买家除了联合炒作的茶商外，还有些用于送礼或公款消费的群体。以前很多“天价茶”是“买的不喝，喝的不买”。从2015年以来茶叶高端市场的降温表明，中央八项规定等反腐措施成效显著。
据知情人介绍，有些地方针对此类现象，专门下了“禁茶令”，党员干部带头喝白开水。河南新县在２０１４年就实行“五个严禁”的“禁茶令”：严禁用公款购买赠送新茶；严禁单位和干部之间赠送、收受新茶；严禁向基层和服务对象索要新茶；严禁用公款列支高档新茶；严禁向下属单位和服务对象摊派转嫁购买新茶费用。
随着高端市场的逐步降温，民生茶的走俏，这对于普通大众来说，无疑是个福音，回归理性消费才是社会的价值所在。福州茶厂厂长陈新光也对此表达了自己的看法“前几年茶叶有些炒作过热，现在我们大多茶叶厂家都在调整策略，市场将逐渐回归理性。”
铁观音茶无毒绿色栽培技术
铁观音茶属于青茶类，是中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。下面为大家介绍铁观音茶无毒绿色栽培技术：
1、铁观音茶根系不发达，根部受伤后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其须根少，且横向分布多，纵向分布不深。除草、翻耕太深太近易损伤其根系，造成死苗;定植时，土没压紧或定根水不足，或定植后遇上高温干旱，不及时灌溉也会死苗。所以铁观音茶成活率较低，要比常规茶成活率低25%。喷施植物细胞免疫因子可提升植物抗逆性，可使病毒DNA断裂凋亡。强大免疫功能，诱生干扰素和活性细胞介素，抑制残余病毒复制，促进植物正能量生态生长。以寄主植物抗病机理及利用病菌毒性变异原理，控制植物生理性病害和侵染性病害繁衍。
2、铁观音茶顶端优势强。须及时打顶促分枝，长出更多新生芽叶，才能提高产量。
3、铁观音茶花蕾多、结果多。大量花果会消耗养分，须及时摘除，否则芽叶生长慢、投产迟、产量低。喷施光合营养膜肥(光肥)可提升光合作用产能营养物质和叶绿素、高级环保型植物增肥、增产、增色、叶片肥厚、干茎强壮的复合药膜。可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限。一次施用全年受益。
4、适应性较差。铁观音茶对土壤要求较高，只有在粘壤质厚层土壤地，铁观音才能生长良好、品质佳。
铁观音高产优质栽培技术研究
一、建设高标准茶园 茶园是茶树生长基地，在进行铁观音茶树栽培中应搞好茶园基础建设，为茶树生长创造良好的物质条件。在开垦前，预先进行规划设计，依照山势采用等高梯层方式，用水平仪逐片测量，每层力求环山等高水平，砌石筑岸。岸底宽45厘米，岸面宽25厘米，梯层宽度根据坡度大小和梯层高度而定。每个梯层面修整成外高内低，以利保水、保土、保肥。同时，茶园之间合理布局机耕路和人行道，道路两旁栽种银合欢、杨梅等，为茶树生长创造良好的生态环境。
二、选择高纯度铁观音 品种为了确保铁观音纯度，我们从育苗扦插和选择苗穗母本树着手，先后跑遍5个重点的铁观音产区和40多个育苗专业户，调查摸清了铁观音茶园和茶圃的纯度。然后从选穗育苗着手，在品种较纯的铁观音茶园中认真剪穗，进行春季和冬季育苗，采取自选、自育、自种和以苗育苗方法，培育出大批量的纯正的铁观音。并从苗圃中再次认真选苗，挑选纯度高、苗木健壮、苗高14─15厘米的铁观音苗木作为定植苗。大田定植时，指定专人进行筛选，把好三关，即选苗关、拔苗关、定植关。由于采取上述技术措施，我所的铁观音茶园纯度高达95%以上，为培育优质的铁观音茶叶奠定了基础。
三、全面深垦，下足基肥，合理密植土壤是茶树赖以生长的物质基础。茶树能否快速成园，关键在于是否重视茶园土壤全垦，一次施足基肥。土壤深垦能直接为茶树根系发育提供良好的水、肥、气、热条件，又能促进土壤进行一系列的理化变化，提高保水、保肥能力。茶园开垦时，要求进行平整，深挖60厘米，然后开好种植沟，亩施饼肥150公斤，钙镁磷150公斤，埋稻片750公斤，经过充分熟化，回土挖穴。再选择纯壮、高度14～15厘米的铁观音苗定植，同时力求做到带土移栽，避免根部损伤。一经定植后，茶苗能迅速发挥吸收与输导养分之功能，促进地上部生长。为了弥补铁观音茶树分枝稀疏的不足，采用单条列式和双条列式相结合的办法，缩小行株距，适当密植。行距120～130厘米，株距30厘米，每亩植铁观音苗4000株。
四、加强肥管，提高土壤肥力茶苗种植后，植株幼小，抗旱能力弱，我们采取了稻草覆盖措施。亩覆盖稻草250公斤，平铺于幼树两旁，可减少土壤水分蒸发，抑制杂草生长，保持土壤湿润状态，增加肥力，有利促进幼树生长和提高成活率。新垦土壤，肥分不足，应多施有机肥和磷肥作基肥，以改良土壤、提高肥力，保证在较长时间里能源源不断地供应茶树养分。每年合理搭配氮、磷、钾肥施用，重施有机质肥与化肥相结合，才能满足铁观音茶树对养分的需要。据测定，20厘米土层，不论是土壤有机质含量，还是速效磷、速效钾、碱解氮含量经施肥后都有明显增加（表2），从而促使根部发育。现五年生铁观音主根数平均4.5条，粗1.08厘米，侧根16.5条，须根278条。在新梢芽叶二叶初展时，喷施尿素可以增产10.9%，喷施三十烷醇可增产8.3%，喷施“5406”浸液可增产5.4%，喷施益丰素增产4.7%，喷施稀土元素可增产6.1%，从茶叶初制质量看，并没有多大差别。
铁观音最佳采摘方法
采下的鲜叶在茶卡中也要防止压挤过紧及太阳暴晒。如叶温升高“流汗”，将影响茶叶的鲜灵性，降低鲜叶质量。
铁观音最佳采摘方法其一，不同品种分开。有些茶园中种植了不同品种的茶树，因不同品种的鲜叶从外部形态到内含物质都有差别。如梅占叶质厚而脆，水浸出物为49．32%，单宁为21．47%；黄旦叶质较薄而柔软，水浸出物为43．28%，单宁19．10%；铁观音叶面隆起，叶质肥厚，水浸出物为43．43%，单宁18．71%。所以，不同品种的茶叶在做青程度上也不同，必须分别采摘，分开制造，既避免混杂，又能发挥各品种的优势。
其二，早、午、晚青分开。由于在一天当中茶树光合作用强度各不相同，茶树叶子制造和累积的光合作用产物相差较大，上午6时的光合强度是123．24，中午12时是357．76，下午2时是739．51，下等4时是246．42。由此可见。早青内含物少，含水量多，而且由于贮存时间长，消耗多，香气较低；午青内含物多，含水量少，能及时付制，成茶品质好，香气高，滋味醇厚；而晚青则由于光合强度下降，含水量上升，未能经阳光晒青，品质一般也比午青差。
铁观音最佳采摘方法其三，不同鲜叶分开。虽然是同一品种的鲜叶，但有大有少，应分别采制，以使晒、摇、炒、揉能均匀一致；不同地片的鲜叶，内含物、含水量不同（有的地片的茶叶带有特殊的“岩味”或香味），要注意分开；不同的鲜叶嫩度，含水量不一致，也应分别采制；由于农业管理措施的差异，包括施肥品种的方法的影响，同一品种也会呈现不同叶色，如叶色浓绿，则蛋白质、叶绿素含量多，制茶上就要使用相应的方法，故不同叶色也要公开。
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