铁观音茶无毒绿色栽培技术-茶礼仪网

　　铁观音茶属于青茶类，是中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。下面为大家介绍铁观音茶无毒绿色栽培技术：

　　1、铁观音茶根系不发达，根部受伤后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其须根少，且横向分布多，纵向分布不深。除草、翻耕太深太近易损伤其根系，造成死苗;定植时，土没压紧或定根水不足，或定植后遇上高温干旱，不及时灌溉也会死苗。所以铁观音茶成活率较低，要比常规茶成活率低25%。喷施植物细胞免疫因子可提升植物抗逆性，可使病毒DNA断裂凋亡。强大免疫功能，诱生干扰素和活性细胞介素，抑制残余病毒复制，促进植物正能量生态生长。以寄主植物抗病机理及利用病菌毒性变异原理，控制植物生理性病害和侵染性病害繁衍。

　　2、铁观音茶顶端优势强。须及时打顶促分枝，长出更多新生芽叶，才能提高产量。

　　3、铁观音茶花蕾多、结果多。大量花果会消耗养分，须及时摘除，否则芽叶生长慢、投产迟、产量低。喷施光合营养膜肥(光肥)可提升光合作用产能营养物质和叶绿素、高级环保型植物增肥、增产、增色、叶片肥厚、干茎强壮的复合药膜。可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限。一次施用全年受益。

　　4、适应性较差。铁观音茶对土壤要求较高，只有在粘壤质厚层土壤地，铁观音才能生长良好、品质佳。

有用+10

赏

铁观音秋茶为什么那些好呢？

铁观音为什么秋茶好

铁观音，名字好听却很特别。香气特别，工艺复杂，连产茶的季节也与其他茶不一样，别的茶都是春茶好，而唯独铁观音，却要等秋季才飘香。

估计很多人不理解，也不知道为什么呢？我今天与大家带着同样的问题，一起探讨一下，也让更多人理解铁观音为什么香气那么好，别误会铁观音的香气是添加香精。

铁观音比其他茶生长周期都要长从生长第一芽开始至采摘时间，所接受的阳光与雨水也要丰富于其他茶。所以，铁观音香气自然会比其他茶要好一些。当铁观音以香气著名于茶类，那么追求更香，是铁观音的自然选择，也变成茶叶品质好坏，总问香不香。其实，好的茶，不仅是香不香的问题，而是必须保证纯而雅的基础上，再去讲香不香才有意义。

生长在高山的铁观音，秋茶能采摘的茶树，生长第一芽的时间，一般在8月初，天气非常热，而高山上晚上却非常冷，温差很大。茶树吸收的营养，白天在太阳的光合作用下，可以转化为芬芳物质，晚上，天气很冷，茶叶转化的芬芳物质，就可以快速聚集在茶叶里。这样，就为铁观音的香气打下坚实基础。

采摘时间一般在寒露前后，而且最好是天气持续晴朗，西北方微微习来，晚上要寒冷的感觉，总结一下，就是秋高气爽的好天气。而且在此期间，如果想所加工茶叶香气特别好，也会碰上桂花盛开一年开一次的桂花，此时，就是给优质铁观音给足良好基础。

有了好茶叶，再有好天时，如遇桂花盛开，天时地利都满足，还需要人和，也就是制茶师傅的用心和技术加工。从晒青开始，摊青、摇青【反复三次以上，一斤茶叶差不多要六次的来回】，而且凭制茶师傅的经验，看青做青。差一分钟可能不足，过一分钟，又可能过，差之毫厘，失之千里，这就是功夫茶之难，乌龙茶之痛，铁观音之神奇。

一杯好的铁观音，就是需要这些条件，差哪方面都不行，所以，哪有那么多好茶。虽然有些好茶，却如果支持不了茶农的基本工资需求，那些纯手工，也就会变相机械帮忙。那些一年忙于茶山上的茶农，也就不可能安心地管理茶园。如此下去，好茶就会越来越少。

当你喝到一杯好的铁观音，请为如此优质的茶商点赞，因为他没有别次差茶充当，而是用心去寻找好茶。当你喝一杯优质的高山铁观音，相当于帮助一群高山上的困难茶农，相当于支持高山茶农的发展。

铁观音蜂蜜茶

铁观音搭配蜂蜜，不仅有浓郁的茶香味，还有蜂蜜的营养元素，对人体有保健作用。

食材

主要食材：铁观音适量。

其他食材：蜂蜜适量、开水适量。

做法步骤

1.将铁观音放入杯中。

2.加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质。

3.再加开水，冲泡1-2分钟。

4.等待茶水凉一点后便加入一勺蜂蜜，半个小时饮用一次。

功效

止渴、润肺、通便，适宜口干、便秘人群。

成果图

铁观音新茶的保存方法

铁观音新茶的保存方法 ---新茶如果存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。在这里介绍一些保存铁观音新茶的方法：

新茶即将上市，很多喜喝茶的人会买些存于家中。然而，因为贮存不当，常会导致不能饮用。因此，掌握好茶叶的保鲜方法尤为重要。

保持干燥，茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会随之陈化，且易霉变。因此，贮存茶叶必须先进行干燥处理，起到减缓陈化的作用。

创造低温贮存茶叶有一个临界温度，当干茶处于0℃时，香气最浓；5℃时，香气降低；10℃时，微有香气；常温下则只有陈气。因此，将茶叶保存温度控制在0℃－5℃之间，可较长时间保持原色。要尽可能避免在常温或高温下存放，以确保茶叶色泽和香气不受影响。有冰箱的，应把容器密封后存入；无冰箱的，也要于通风处贮存。

回避光线光照对茶叶有破坏作用，光线中的红外线辐射可转化成热能使茶叶升温；而紫外线引发的化学反应会不断加速茶叶的陈化和变质。因此，保管茶叶时应避强光选暗室，使用的容器最好是不透明的铁盒、木盒等，也可保存在食品袋中。

加密封存经氨基酸氧化的茶叶可导致鲜味下降，多酚类氧化会使茶味变淡，这是因为茶叶密封不严所产生的自然现象。因此，通过断绝供氧的办法来保管茶叶可起到抑制茶叶氧化变质的作用。除了选铁罐、陶缸、保温瓶等密封容器保存外，容器内衬无毒塑料膜袋，贮存时减少容器开启时间也是必不可少的。如能用抽氧充氮袋来贮装茶叶，那是最好，这样，至少可保持3－5年不变质。

不要混装把茶叶单独贮存是为防止异味的串入而影响其内在质量。茶叶本身质地疏松，孔隙较多，具有极强的吸附性能，尤其要远离香皂、汽油、樟脑等散发气味的物品，因而装茶叶的容器及贮存茶叶的库房等均不得与其他物资混放，否则，吸附后的茶叶泡出的茶汤就会变得异味百出很难喝。

安溪铁观音的保存

针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：

1、铁观音茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，铁观音茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以建少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。

2、铁观音茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！

家庭珍藏铁观音的保存

一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。

不过，按照我个人的经验，茶叶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！

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