绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶采下的鲜叶在茶卡中也要防止压挤过紧及太阳暴晒。如叶温升高“流汗”，将影响茶叶的鲜灵性，降低鲜叶质量。
铁观音最佳采摘方法其一，不同品种分开。有些茶园中种植了不同品种的茶树，因不同品种的鲜叶从外部形态到内含物质都有差别。如梅占叶质厚而脆，水浸出物为49．32%，单宁为21．47%；黄旦叶质较薄而柔软，水浸出物为43．28%，单宁19．10%；铁观音叶面隆起，叶质肥厚，水浸出物为43．43%，单宁18．71%。所以，不同品种的茶叶在做青程度上也不同，必须分别采摘，分开制造，既避免混杂，又能发挥各品种的优势。
其二，早、午、晚青分开。由于在一天当中茶树光合作用强度各不相同，茶树叶子制造和累积的光合作用产物相差较大，上午6时的光合强度是123．24，中午12时是357．76，下午2时是739．51，下等4时是246．42。由此可见。早青内含物少，含水量多，而且由于贮存时间长，消耗多，香气较低；午青内含物多，含水量少，能及时付制，成茶品质好，香气高，滋味醇厚；而晚青则由于光合强度下降，含水量上升，未能经阳光晒青，品质一般也比午青差。
铁观音最佳采摘方法其三，不同鲜叶分开。虽然是同一品种的鲜叶，但有大有少，应分别采制，以使晒、摇、炒、揉能均匀一致；不同地片的鲜叶，内含物、含水量不同（有的地片的茶叶带有特殊的“岩味”或香味），要注意分开；不同的鲜叶嫩度，含水量不一致，也应分别采制；由于农业管理措施的差异，包括施肥品种的方法的影响，同一品种也会呈现不同叶色，如叶色浓绿，则蛋白质、叶绿素含量多，制茶上就要使用相应的方法，故不同叶色也要公开。
2015年浓香型铁观音的价格浓香型铁观的市场价格
浓香型铁观音以武夷大红袍和安溪铁观音为代表，属于半发酵的传统型茶叶。浓香型铁观音口感纯正，冲泡出来的茶汤颜色浓重，茶叶有少许发黑，喜好浓茶、苦茶的茶友一定会爱不释手。小编为大家总结了几款浓香型铁观音的价格，方便大家作为参考。
2015秋茶新茶铁观音浓香型安溪铁观音茶叶500g礼盒乌龙茶惠聚春秋
京东浓香型铁观音的价格：¥108.00
皇香1号安溪铁观音茶叶 浓香型特级铁观音乌龙茶 秋茶
京东浓香型铁观音的价格：¥158.00
安溪茶叶铁观音秋茶 新茶兰花香铁观音浓香型特级 1725观音王500g
京东浓香型铁观音的价格：¥188.00
秋茶安溪铁观音茶叶兰花香铁观音特级浓香型250g礼盒装
京东浓香型铁观音的价格：¥158.00
茶叶铁观音浓香型特级秋茶观音王1725新茶正品500g包邮高档礼盒装
京东浓香型铁观音的价格：¥129.9
根据市场调查，浓香型铁观音的消费人群以资深茶友为主，这群消费者大多事业有成，有购买力，有闲情逸致，有足够的文化素养来品味一杯香醇的铁观音。
保存铁观音的方法
针对于铁观音茶叶的保存，一般都要求低温和密封真空，只有这样，才能在短的时间内可以保证铁观音茶叶的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长，但色香味却均不及开始泡饮的茶叶，原因主要如下：
1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的 兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要 注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的 鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较 长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来 波峰点，茶叶就难入上乘境界！
家庭珍藏铁观音茶叶的保存方法
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您 近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这 样可达到最佳效果。
不过，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
铁观音春茶与秋茶区别
所谓春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好。各有千秋，就看各位喜欢哪一口了，那到底铁观音春茶与秋茶区别主要是有哪些呢？具体如下！
铁观音春茶与秋茶区别
1、储存不同
铁观音春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
铁观音秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
2、口感不同
春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。因此要说哪种茶好，只能说它们各有千秋，就看各位喜欢哪一口了。
春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。
3、外形不同
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。
4、汤色不同
铁观音凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶。
铁观音茶的简介
铁观音属于乌龙茶。严格来说，铁观音是属于青茶，而青茶又称乌龙茶，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
铁观音茶的香型
1、正味型（清香型）
分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上（凌晨5－6点左右）开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩(需要关注的是，涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、酸香型（清香型）
根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型
韵香型铁观音是介于清香与浓香之间，于2007年由安溪铁观音集团研发成功并推向市场，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
4、浓香型
属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
5、陈香型
陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。在很早以前，安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。
温馨提示：
春茶与秋茶最直接的区别在于口感，春茶主要是品尝它的鲜度，就像16-25岁之间的年龄段，而秋茶，就像35-60岁之间的年龄段，口感香醇可口。看山是山，看水是水；看山不是 山，看水不是水；看山还是山，看水还是水！
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