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其他茶大红袍和铁观音同属（青茶类）乌龙茶，属于同级别茶叶。它们都是中国的十大名茶之一，是乌龙茶的杰出代表。巧合的是，它们竟然都产自茶叶大省福建，一南一北两相呼应。它们的香气浓郁、带有兰花香，因此，好多没有接触过两种茶的朋友经常会疑惑，不知道哪种茶叶更加好一些？其实，这两类茶叶太过于笼统，根本没有办法区分哪个好坏，这根人们的喝茶习惯，有的可能更喜欢大红袍一点，也有的则更爱铁观音一些，我们只能来看看他们之间都有哪些共同点和区别点？
大红袍茶树
什么是大红袍？
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡...
铁观音茶树
什么是铁观音？
铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
大红袍茶干
大红袍和铁观音的共同点
1、制作工艺差不多
两者都属于乌龙茶亦称青茶，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。同样是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。都是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
2、功效差不多
两种茶叶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”，是中国特有的茶类。
3、采摘标准一样
两者都是一样的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。
铁观音茶干
大红袍和铁观音的不同点
大红袍与铁观音的不同之处，主要体现在以下几个方面：
1、产地不同
大红袍属闽北乌龙，而铁观音属于闽南乌龙；
2、外形不同
大红袍干茶条索紧结，且优质大红袍还附带白霜，而铁观音则茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿；
3、汤色不同
大红袍新茶汤色橙黄明亮、隔年的大红袍汤色发红；而铁观音冲泡后的汤色是金黄色或者偏浅绿色的；
大红袍汤色
4、发酵不同
大红袍属于全发酵茶品，而铁观音则是半发酵茶叶。
5、茶种不同，
制作大红袍最好的茶树是大红袍茶树，除此之外，还可以有别的品种茶叶去制作。而铁观音只能由铁观音茶树来制作，拿大红袍茶来制作铁观音，行不通；同样，拿铁观音去制作大红袍，也绝对不行。
6、滋味不同
大红袍香气更加浓郁、口感醇厚，高档大红袍在炭火味中还有着真真花果香味；而铁观音则香气清雅、口感甘滑，具有馥郁的兰花香气，回甘悠久。
7、价格不同
这个不说也罢，就算同样的铁观音茶叶，由于进货渠道不同还会造成价格的差异，更别说是两大茶类了。
铁观音汤色
对比了这么多，无论是大红袍还是铁观音都无法完全的KO对方，这是个比较宽泛的名词，至于哪种茶更适合你，还是要看每个人的口味了，购买的时候“仁者见仁智者见智”毕竟适合自己的才是最好的。
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安溪铁观音茶叶特征
很多人喜欢喝铁观音，品饮安溪铁观音一般采用钟形杯，碗盖杯进行功夫茶铁观音泡法。
同时结合安溪铁观音固有特征来进行品评，纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称。
安溪铁观音应突出“观音韵”来，古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽，缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。
至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳。
外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“铿当铿当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶。
滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受。
颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
耐冲泡，冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之。
同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。
正宗铁观音来源于安溪
对于茶，“铁观音”名气已经遍布大江南北，甚至于延伸到海外市场，慢慢形成这个一个茗茶好茶的观念。伴随着发展的时候，弊端也越发显现。知道铁观音，但并不一定知道哪里的铁观音最香最好。产区关系着你买回来的茶叶是否有所价值，或者说真伪差别。
铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。
安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如“超凡”，经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志，其产品遍布广东各大茶叶消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买铁观音不能光看“铁观音”，也要讲产地。
小编推荐“安溪”，同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”，品质稳定，口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。
你一定喝过铁观音，但很少人会在铁观音里品饮艺术
铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、闻其香、品其味、表其义、会真韵等七个情节。1、观其形：指"观外形、色泽、形态"，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有"宝色"、三节色形状。
2、思其美：指"形态美"，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有"美如观音"之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有"绿腹红镶边"之美称。
3、演过程：指"沏泡工夫"，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
4、闻其香：指"鼻香气"，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
5、品其味：指"尝滋味"，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具"蜜底甜香"之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
6、表其义：指"含义"，如观音茶有"绿叶红镶边"、"七泡有余音"、"重似铁，美如观音"等形象特征。
7、会真韵：指"观音韵"。所谓"观音韵"，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的"观音韵"，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，"香中有味，味中有香"，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。
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