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其他茶乌龙茶和铁观音是不是同一种茶？乌龙茶和铁观音的区别是什么？曾经有好多朋友问过我同样的问题，对于业内或者对铁观音有点熟悉的朋友来说都会知道，简单来说，乌龙与铁观音的关系就是一种从属关系，铁观音是乌龙茶的下级，是乌龙茶中的一个优秀品种之一，只是铁观音的发展很好，早已成为中国的十大名茶，认可和饮用的人群较多，比较出名而已。
铁观音
乌龙茶和铁观音的区别
乌龙茶（青茶）是中国六大茶类之一，而铁观音属于乌龙茶类中的一个品种，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是乌龙茶和铁观音还是有区别的。铁观音与乌龙茶的区别主要表现在以下七点：种类范围不同、香气不同、汤色不同、颗粒不同、茶干颜色不同、价值成分不同、制作工艺不同。
1、种类范围不同
乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。
2、香气不同
乌龙茶为茶类总称，一般乌龙茶冲泡后有一股花香，花香是由乌龙茶气候季节、茶树品种、以及独特的加工工艺产生的不同的品种分类，香气也各有各的特征，不过没有统一的标准。
而铁观音因茶树品种的原因，独具“观音韵”。冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久，七泡仍有余香。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。
乌龙茶（凤凰单枞）
3、汤色不同
乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红，有深浅之分。
而铁观音清香型茶汤黄绿清澈；浓香型汤色金黄或橙黄；韵香型茶汤浓郁深褐。韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味浓厚。
4、颗粒不同
外观是辨认铁观音与其他乌龙茶的最好方法，铁观音外形条索紧结，呈青蛙腿、蜻蜓头状，开面采摘的颗粒也相对较大，其他乌龙茶，条索较直。
5、茶干颜色不同
乌龙茶的茶干，颜色通常是褐色较多，而铁观音色泽则显得多样化，其中清香型铁观音更接近绿色，浓香型铁观音偏向褐色，陈香型铁观音乌润色，其中清香型的数量最多，因而铁观音茶干的颜色以绿为主。
铁观音颗粒
6、价值成分不同
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
岩茶
7、制作工艺不同
乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
而铁观音虽然也是这几道工序，但是铁观音的摇青比较特别，香气是通过摇青来完成的，重在“走水”，走水良好的铁观音方能成佳品。
总的来说，铁观音是属于乌龙茶中的一个品类，其所具有的品质特点质，乌龙茶中也会有。而乌龙茶中其它品种茶类的品质特点，铁观音不一定有。因此乌龙茶和铁观音之间的区别，大概可以理解为铁观音和其他乌龙茶类茶品种之间的区别了。
什么是脱酸铁观音呢
什么是脱酸铁观音呢?相信在听到脱酸铁观音这个名字的时候，有不少朋友都有这样的疑问，其实如果是您对于铁观音的整个制作过程比较了解的话，就应该知道铁观音是有两种不同的分类的，一种是正味，另外一种就是脱酸。具体什么是脱酸铁观音您可以看下本文介绍。
所谓脱酸铁观音是把水分脱到只剩20-30%,成品很酸，闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味,然后茶叶的苦涩会也因为水分的散失,也跟着失味。所以说对身体的好处没什么变化，只是口味不同
脱酸铁观音外形特点：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。注释：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三;论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二(高阶品亦可并列第一)，拖酸末流没法比。
对于什么是脱酸铁观音这个问题看过本文的介绍之后，相信您已经很清楚了吧，不过因为脱酸铁观音的口感比较特殊，所以很多人都感觉不是很好喝，如果是您想要购买的话，建议先品尝再做决定。
新手茶叶店怎么经营，开茶叶店利润怎么样？
作为一个对于茶叶这个行业还比较陌生的朋友，要想经营好茶叶店，作为新手来说，需要做的第一步是先熟悉了解你即将进行出售商品的相关知识，让自己变得不再陌生，给自己先充好电。其次，是选好店铺，最后就可以开张了。既然要开张，问题来了，首先面临的是进货的问题。因此，学习好茶叶进货的经营方法也就成了关键点。那么到底新手开茶叶店如何进货，茶叶店铺如何选择、茶叶店利润分析、茶叶店加盟注意事项是什么呢？看完全文，也许您就能找到答案了。
一、新手茶叶店面如何进货
既然是新手，那么进货的话，首先需要做的心理准备是四个字“小心谨慎”，从小入手，循序渐进，不要有一口吃成胖子的心里。因此，笔者建议，新手开茶叶店的进货渠道和方式可以有以下几种选择：
1，先试试水：刚开始起步，可以考虑到就近到当地茶叶批发市场进货，如厦门地区的可以到厦门当地的几个茶叶批发市场进货。但是需要注意的是，这时候的利润不宜太高，这样的话，很容易超出市场价格，倘若如此，那么以后的路就会越走越窄了。
2，循序渐进：等到有一定的销售量之后，可以考虑到所属省份内最大的茶叶批发市场进货，如厦门地区的可以到最大茶类铁观音的原产地——安溪茶叶批发市场、武夷山岩茶及红茶批发市场进货。这时候的利润适当加大一点，因为进货相对也会便宜一些。
3，到原产地进货：随着业绩的逐步上升，这时候可以考虑到茶叶的原产地进货了。跨省到中国六大茶类最大的茶叶批发市场进货，铁观音的话可以到安溪县城中国茶都批发市场进货。如到云南的普洱茶批发市场采购普洱茶、到北京马连道批发市场采购再加工茶、花茶等。这时候的利润就会进一步加大。
4，到当地茶叶零售店批发，如在厦门，经营有方的茶叶零售店同时开展着茶叶批发生意，其货源及成本优势同样不容小觑，尤其是差异化、色香味形特别是拼配茶做的风生水起。
5，终极模式：随着网络科技的高度发达，进货渠道也非常之广，通常可以考虑在网上联系卖家进货。到网上找网络销量最大的、品类匹配的茶叶零售商家，这类商家往往掌握货源及成本优势。不过，需要注意的是，选择的对象不一定要做得很大，但是一定要足够专业才行，否则的话进的货如果远远超出市场价格的话，那么后果将不堪设想。
6、保证有一个好的货源，这是店铺成功的基础。因为茶叶的质量参差不齐并没有统一的标准，你要与别人竞争，必须保证自己的茶叶质量胜人一筹。因此，最好是寻找原产地的专业商家进行批发。如果是铁观音的话，我这里一年四季均可批发，保证绝对原产地，价格实惠。
7，多元化经营思路：先进大家熟悉的各种茶种，作为一间新的茶叶店，茶叶商品的格局不能太单一，时下专卖店已经不大适合当今市场，各种茶叶先少量进一些，循序渐进，先赢得群众的嘴才是根本之道。或者挑选大家熟悉或者是中国较为著名的品牌进货，先用品牌帮你的店铺打响名气，让顾客知道你的店铺存在，再慢慢进购其他茶种。不过，要代理名牌的话，加盟费用估计不少，笔者认为还是前者靠谱一些。
8，先少量进货：每次进入新的品牌或者是茶种的时候，都要先进行少量的进货，茶叶的季节性是很强的，加上讲求极为严格的储存条件，新店一下子进太多货，一来不知道消费者更能消费哪种茶叶，二来自己储存十分不方便。
9、少进高档名茶：虽然高档名茶的利润是很高，但是你所能面对的风险也会较大，你宁可多次进货也不可一次性进入太多高档名茶，否则你自己积压了一堆高档名茶，资金周转会有困难。其次，茶叶藏久了会变质，到时候得不偿失了。
10、多问行家：刚进入茶叶店行列，很多茶叶知识你都不会太懂，你最好是可以多问一些行家，如如何区别质量好的茶叶，刚开始你还处于学习和摸索阶段，必然会辛苦一点。
11、建立商家信息档案：你每次跟新的批发商进货最好要有其联系方式，你再建立一份批发商、厂家的联系信息，当出现缺货、质量不过关等情况的时候更方便联系。如果有条件的朋友，可以亲自跑向茶农进货，中间少了环节，成本更低，而且拿到货也较为新鲜。
12、扩大宣传，提高店铺的知名度。方法多种多样，但是目的不是赚顾客的钱而是赚取顾客的心。这个过程不是一蹴而就的需要你有耐心和高涨的热情。利用自己的关系打入机关团体。能否做到这点就看你的关系和能力了。
二、茶叶店铺的选择
1、调查店铺的技巧：
有的人一看见某某茶叶店转让，觉得其门面不错，价格也不贵，便贸然接手下来，殊不知开店之后和才发现目标市场太小，甚至造成"无人上门"的窘境，但为时已晚。若你平时细心观察，有时便会发现某茶叶店上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是是:有的茶叶店几年来一直没有改变，这说明该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。一般来讲，开店之前的市场调查包括:所处位置是否有吸引力，包括周围环境好坏、交通条件是否方便顾客;街道设施对店铺是否有利;服务区域的人口情况;目标顾客收入水准、消费意识及品味等。
2、投资的技巧。
是一个人开茶叶店单打独斗好?还是邀亲友合伙好？或是投靠加盟体系，由总部提供开店资源好呢?经验人士认为：若投资者有丰富的茶叶店经营管理经验，可考虑独立开店。但若无经验，选择合适的加盟体系，从中学习管理技巧，也不失为降低经营风险的好方法。比如加盟一些知名品牌，可以复制总部的运营管理方法，经营成功率高会高一些；此外，合伙投资开店，日后须有面对股东意见分歧与权责划分的勇气。合伙最好避免2人组合，而以3人为佳，最多不超过5人。
3、开源节流的技巧。
一般人开茶叶店都面临着如何开源和节流以创造更大利润的问题。着名品牌聚祥春茗茶提醒投资者：在开店的初期，需要耗费的资金相当可观，如果在开店初期大肆挥霍，则可能就造成集资不足，这样就增加了成本，使将来的获利相对减少。精打细算与节约是做生意必备的两点。要做到精打细算，就要从许多细节上入手。比如经营淡季，许多事情可由店主自己干，这样可以精简大批人员降低成本，有些店必须雇用人的，则要充分利用每个人，合理安排人力资源，使成本降到最低。同时，制定标准调理手册、建立良好的库存(仓库)管理、多看、多听、多比较、导入奖惩制度也成为必要。
三、茶叶店利润分析
1、茶叶店利润如何?假设茶叶店的月销售额是6万，那么，租金是2万，3个员工的工资合计6000元，月水电费800元，国地税合计500元，茶叶的成本是2.4万，那么茶叶店上月的利润就是：6-2-0.6-0.08-0.05-1.8=1.27万(当然不同地区，消费的水平、租金工资等不同，差别也是很大的，这个数字只供参考)。
2、茶叶店选址一般在客流量大的闹市区，店面在10平方米左右，只须对天花板及地面作简单装修，再设一块古色古香的招牌，一面墙架子上摆放装在玻璃瓶里的各种品种等级的茶叶，另一面墙架子上则摆放各式茶具，第三面墙边摆放一套用于品茶的雕花茶几和板凳，全部投资不到5千元。
3、开茶叶店的利润很高，茶叶的零售利润一般在50%以上，有的能达到100%。即使批发也会有30%左右的利润，茶具的销售利润较低，一般在10%左右。开茶叶店最重要的是要懂行识货，能够拿到较便宜的第一手货源。
4、开茶叶店还需掌握基本茶道技巧，在让顾客品尝清香醇厚的茶水时，许多生意不知不觉中做成了。如果再开一间茶艺店，以茶会友，边品茶边做生意，可谓其乐无穷。
四、茶叶店加盟的四大注意事项
1、现如今当下，正是茶叶加盟好时节，各种品牌浮出水面，竞争程度可想而知。作为茶叶连锁经营管理者，若想成功吸引消费者目光，其必须要有一套完善而又独特的经营管理体系和服务体系，在为品牌自身塑造良好发展空间时，也带给消费者耳目一新的形象。
2、茶叶连锁经营本身就是一行同消费者面对面交流服务的经营业，因此，茶叶店店员必须要保持一个良好的工作心态，微笑而热心地为消费者服务。面对消费者各种疑问时及时给出答案，并在践行企业发展宗旨的前提下，促成双方交易可能。
3、茶叶经营者要懂得掌握正确的经营方法，科学的管理技巧。在管理者的用心安排下，提高成功销售可能性。伴随着茶叶品牌的增多，行业竞争压力也渐渐加大起来。但无论选择哪一家茶叶连锁加盟单位，用心经营才是王道。管理者用心经营才能获得市场上的成功。
4、我们都知道成功是留给有准备的人，所以想要获得茶叶市场的成功，想要开一家成功的创业项目茶叶加盟店，不下一点功夫不学习是不行的，掌握以上这些必备的经营技巧，学习一些茶叶经营知识，懂得在经营过程中我们需要注意的一些事情，这样才能让我们的茶叶店铺在市场上发展的更好。
乌龙茶铁观音香味的类型
青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大类型，即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。形成青茶香味类型的不同，固然与茶树品种、原料老嫩等有关，但也与制茶技术以及制茶过程的天气因素有关。现对四个香味类型作一比较，并从制茶角度浅析其原因。
1．细腻花果香型。这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。1996年11月9日在广州中国大酒店拍卖的0．5千克安溪“观音王”（铁观音）便具有浓郁的花果香和清爽细腻的滋味，入口后鲜洁润滑，实是青茶中的极品。这种好茶不多，在1992年和1995年第一、二届中国农业博览会上参加评比的数十只青茶中，也只有两只茶的香味相当于这次被拍卖34万元／kg的“观音王”水平。这类产品，估计在青茶总产量中占不到5％，但其经济价值极高，上千上万一千克的茶，都属于这一类产品。制作优雅细腻的花果香型青茶，条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，这是必要的条件，当然还须配以精湛的制作技术。
2. 花果香型。它与细腻花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但人口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品，经济价值也较高。这种茶，大多产于秋茶季节，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶总产量的23％。
3．老火香型。阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。若烘干中不采取人工补救，则成茶青涩味甚重，口感差，精制茶厂对带粗青气的青茶，为了消除粗青气烤出老火香（似锅粑焦香），补火时常将烘干机顶部加盖来提高烘温，使热风温度达到170摄氏度以上，甚至超过200摄氏度。老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
