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黄茶
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其他茶10月26日上午，由中共河北省委宣传部指导，长城新媒体集团有限公司、河北省茶文化学会、河北省茶叶流通协会、河北省文化产业协会主办，河北传德电子商务集团有限公司、河北鼎亚展览服务有限公司承办的以“传承、融合、绿色、共享”为主题的2018第六届中国国际(河北)茶文化博览交易会在石家庄国际博览中心开幕。本届茶博会三大亮点贯穿全场，值得关注：亮点一：展会规模为往届之最；亮点二：国际元素更浓——乌龙茶备受青睐；亮点三：四个创新——贯穿全场。
亮点一：展会规模为往届之最
河北茶博会首届于2013年6月13日至16日，在石家庄国际博览中心举办，距今已有第六个年头啦！。河北省是中国禅茶文化之源，禅茶文化中“正、清、和、雅”四大精神和“感恩、分享、结缘、包容”的四大功能等文化释义，均发祥于河北省。河北省盛产花草茶，据不完全统计，河北省近年来花草茶种植面积总计30万亩，品种达70余种。
当前，随着人民生活水平的不断提高和健康生活观念的逐步普及，传统茶文化在我省得到了大力弘扬和创新发展。河北作为茶叶消费大省，全省拥有数千家茶叶消费场所，全年消费茶叶2万多吨。茶叶在我省已实现了由喝向吃、用、观、赏等多方面的转变，茶保健品、茶食品、茶饮料、茶文化用品越来越受到消费者的青睐，爱茶、品茶、欣赏茶文化产品，已经成为当前全省人民一种修身养性、放松休闲的健康生活方式。
来自湖北、湖南、云南、贵州、安徽、江西、福建、广东、广西、江苏、浙江等国内20余个茶区及斯里兰卡、英国等十多个国家的茶企应邀参展，黑茶、白茶、红茶、绿茶等各大茶系云集“亮相”。
据悉，本届茶博会展会规模再创新高。会场分为二层，总面积约8000平方米，来自湖北、湖南、云南、贵州、安徽、江西、福建、广东、广西、江苏、浙江等国内20余个茶区的众多茶企应邀参展，茶叶、紫砂、艺术品、非遗特色产品等六大类280多家商家参展，共360余个展位，参展商家和展位数量均超过往届。
除了品茶看展，本届茶博会还将举办50余场线上线下互动文化活动，内容涵盖茶博会摄影大赛、擂茶大赛、茶艺表演、紫砂壶制作、文艺演出、新品品鉴、相声表演等。活动集知识性和趣味性于一体，确保四天的展会天天有惊喜，日日有新意。茶文化互动活动可谓精彩纷呈，在丰富市民文化生活的同时，提升了市民的生活品质。
亮点二：国际元素更浓——乌龙茶备受青睐
截至目前，斯里兰卡、英国等十多个国家的茶企应邀参展，同时还邀请了身在河北的300余名国际友人及外国留学生参观展览，共飨文化盛宴。
“每次回家都会给奶奶带些乌龙茶和中国小吃。”就读于河北医科大学的泰国华裔留学生刘晴霄说，这些她觉得“很苦”的中国茶却是奶奶的最爱，也是对奶奶表达孝心的最好礼物。
对来自华裔家庭的刘晴霄来说，中国茶很熟悉。“从小奶奶就带着我喝茶，但总觉得很苦。”在刘晴霄记忆里，奶奶总是泡满一大壶乌龙茶，然后为一家人分茶，奶奶还曾为她讲过很多关于茶的知识。尽管由于时间久远，她已忘记奶奶讲的具体内容，但奶奶对乌龙茶的感情却让她印象深刻。
今年已是刘晴霄留学的第五个年头，不久将毕业的她计划回泰国。在她看来，茶是让她留学生涯里印象最深刻的东西之一，让她更懂得要有孝心，她表示以后想多陪奶奶喝茶。
谈到中国茶，24岁的孟加拉国留学生拉舍尔也充满了美好回忆。2014年，刚来到中国留学不久的拉舍尔，就在学长的安排下，第一次接触中国茶，他品了乌龙茶、茉莉茶等14种茶。茶香成了拉舍尔对中国的初印象。这次他又品到柑普茶等多种茶的滋味。
拉舍尔介绍道，孟加拉国人喜欢喝茶。来到中国这个饮茶文化源远流长的国家，拉舍尔仿佛如鱼得水，他常常在宿舍里做红茶和奶茶，请同学们一起喝茶。这让身在异国他乡的拉舍尔感觉很温暖。每逢放假回国，他还要带些茶和瓷质茶具送给亲朋好友。
看到茶博会上琳琅满目的茶，22岁的印度留学生迈特里不禁赞叹，茶在印度也很流行，但主要是红茶和奶茶，远远没有中国茶种类这么丰富。
对于迈特里来说，茶是迈特里与中国朋友交流感情、传递友谊的媒介。他回忆到，一位老师曾教过他很多中国茶文化的东西，有一年放假回国，老师还赠给他一套茶具带回印度，他和家人都很高兴，最终他以印度传统服饰“纱丽”回赠老师，表达谢意。
“请人喝茶是表示友好，敬茶表示的是尊敬。”在迈特里看来，中国茶里包含着很多文化他还不懂，热爱中国文化的他希望更多地了解中国茶、了解中国文化。
亮点三：四个创新——贯穿全场
此外，长城新媒体集团作为承办单位，高度重视茶文化博览会的策划组织工作，本届茶博会将推出四大创新之举：
一是打造永不落幕的网上全景茶博会。消费者可以利用手机足不出户观摩茶博会上的展商、展品，并可直接下单购买，使所有消费者在身临其境中轻松实现无障碍购物。
二是开设“茶人话茶”直播访谈节目。为进一步推进我省茶文化产业发展，弘扬河北茶文化，长城新媒体集团特别策划推出《茶人话茶系列访谈》节目。畅谈历史文化、品味茶俗人情、感悟生活点滴、探索茶闻轶事。
三是文化元素引爆展会现场。为提高公众参与度和活动的影响力，2018茶博会期间，组委会在现场还策划了各种创意十足的茶文化活动。活动集知识性和趣味性于一体，确保四天的展会天天有惊喜，日日有新意，引爆整个茶博会现场气氛。
四是举办2018河北省优秀茶馆评选授牌等活动。本届茶博会期间，组委会将从众多参展商中评选出“2018河北茶博会·河北省优秀茶馆、消费者喜爱的茶馆”、重点合作单位等优秀商家进行现场授牌活动。
铁观音的特点是什么?作用是什么
铁观音，原来是叫做青茶，其实也是属于乌龙茶的一种茶的种类。铁观音是在雍正年间福建安溪的劳动人民制作出来的，并且在台湾很受到喜爱的呢，那么这么具有历史底蕴的铁观音，究竟铁观音的特点是什么?作用又是什么?
铁观音的特点是什么?铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
知道了铁观音的特点是什么?更要知道作用是什么?铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效(茶江湖)。
这篇文章要告诉我们的，其实不仅仅是铁观音的特点是什么?作用是什么?更多的是要让我们去看到古代的劳动人民的伟大，在那时候那么艰苦的环境里面，没有一点一滴的高科技的环境里面，竟然还可以创造出这么好的茶叶来呢。
1000元500克的铁观音什么味？
安溪铁观音最本质的口味，什么茶才叫好茶，1000元500克的铁观音该是个什么味儿？在许多人看来，茶与酒一样，都是个靠天吃饭的行当，因为口感这个东西，安溪铁观音的口味是很难有个绝对标准来评判的。茶叶口感如何标准化？事实上，安溪铁观音作为一种农产品，就像葡萄酒一样，同一款葡萄酒，今年与去年口味、价格不一样才是市场的正常规律。1000元500g的茶叶，对于铁观音茶来说可以算是好茶了，不过，好茶好味道是需要慢品才能领略其真韵味。
好茶需要慢品方知真韵味
价格高的茶叶，需要慢品才行。著名的文学家鲁迅在《喝茶》中写道：”某公司又在廉价了，去买了二两好茶叶，每两洋二角。开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事的来喝的时候，味道竟和我一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。
我知道这是自己错误了，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的，当我正写着《吃教》的中途，拉来一喝，那好味道竟又不知不觉的滑过去，像喝着粗茶一样了。
有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。由这一极琐屑的经验，我想，假使是一个使用筋力的工人，在喉干欲裂的时候，那么，即使给他龙井芽茶，珠兰窨片，恐怕他喝起来也未必觉得和热水有什么大区别罢。”由此可见，好茶需要好心情慢慢品，才能知晓真韵味。
好茶如何品鉴
鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。通常来说，1000元500g的铁观音需要具备如下特征：
观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次；
察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；
闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。 品韵：古人有"未尝甘露味，先闻圣妙香"之妙说。
细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。以上种种，正是安溪铁观音之魅力所在。
内安溪原产地高山铁观音什么味？
内安溪高山茶叶出口日本曾经时碰到一个难题，日本人对安溪铁观音提出了如可口可乐、牛奶等一般饮料的标准，要求高山出口日本的安溪铁观音茶叶，无论是春茶还是秋茶，还应该是一个价格、一种口味。
同样，安溪铁观音的口味和质量也取决于每年茶青的质量和制作水平，茶青是源头，也是安溪铁观音口味的源头，每年每季的气候不一样，茶青的质量也将不相同，正因为这样，也有了“春水秋香”之说，那么，高山出口日本的茶叶一个价格一个口味，这还是安溪铁观音最本质的口味吗？
在茶叶领域，标准化极为复杂和抽象，出口日本的高山茶叶是按照国际饮料标准制订，这是国际标准，在国内，同样执行一个价格一个标准，比如说一个系列产品一个价位的标准。
尽管茶与葡萄酒一样，靠天吃饭，但铁观音还可以通过后天烘焙、拼配改变感官与口味，因此，不同品质的茶青，仍然可以经过后天烘焙、拼配以达到一定的标准。
茶属于国家地理标志产品，我国茶叶标准委员对安溪铁观音制订了相关标准，按照其标准，清香型与浓香型安溪铁观音按照级别在感官指标上的要求不一。
目前，市面上乌龙茶80%-90%没有标准，消费者心中没有标准，或者说标准也不一，不同的消费者，乌龙茶的标准也不一样，然而乌龙茶有其生产和制作，茶企需要提出要求，将量化分解给消费者，从而让消费者有标准意识。
安溪茶叶协会副会长苏少民说，安溪铁观音包括高山茶企所提到的要求，强调的是专业生产产品，生产有技术，有国家的标准，大众安溪铁观音如三级、四级茶叶，如同大众服装一样，有大众的标准。
而高端的安溪铁观音如特级、一级茶叶，如同限量版服装、手表等奢侈品，不是消费者想有就有，是可遇不可求的，无论是作为何种等级的安溪铁观音，都有其特别之处，只要是产品就有技术要求，专业的建设，也是安溪铁观音走向全国乃至世界的水平。
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要想冲泡出好品味的铁观音，在茶具的选择上可是要严格执行的，铁观音是轻发酵类的茶叶，一般用瓷茶具或者紫砂茶具冲泡，才能真正发挥出铁观音的香气。
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