洞庭碧螺春的品质特点，一杯好茶好在温度-茶礼仪网

洞庭碧螺春的品质特点，一杯好茶好在温度

2020-04-04 访问量: 11 茶礼仪网

今年洞庭西山的冬天虽然冷清，却并不寒冷，一场疫情，将生活的一切都向后推迟，但是三月里的碧螺春茶依据冒出新芽，西山岛，飘起了那让老苏州人惦记一整年的味道。

大概清晨4点采茶的师傅们便开始出发了，一直要采到日落，傍晚时分整个村都是一股子的碧螺春的香气，家家都在忙活着炒制那一锅一锅的春天的味道。70000 个芽头，一个个精挑细选；200℃杀青；70℃揉捻；60℃搓团显毫；40℃烘干，手不离茶|茶不离锅|揉中带炒|炒中有揉|炒揉结合|连续操作|起锅即成。80°C 泉水注入，香气袭人。这边是一杯好茶要经历的温度，这些温度都掌握在炒茶人那一双手上。以上的每一步都是是为了洞庭碧螺春的品质特点做铺垫，一斤碧螺春要70000个芽头，造就碧螺春茶叶的纤细，芽尖厚实细嫩炒出来的茶茸毛就多，不断的捻揉让碧螺春茶叶卷曲呈螺状，炒揉结合让更多的香味锁在其中，便是碧螺春茶叶嫩香持久的缘由，不间断的搓揉一次性成品，保留了茶叶的鲜醇滋味，精挑细选的芽尖内茶多酚含量较低，所以茶汤清淡却清甜回甘。要说这洞庭碧螺春的品质特征一句话：“条索纤细，卷曲成螺，莺毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津,汤色碧绿清澈，回味绵长。”正宗洞庭碧螺春还要看85后西山碧螺春茶农，价格实惠，原产地的茶叶，货正价实。

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