绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日前，由海峡两岸茶业交流协会、省茶业协会主办，华祥苑茶业股份有限公司承办的“新时代·福建茶界新春茶话会——海峡两岸茶业交流协会理事会暨华祥苑闽茶国际化成果发布会”在福州西湖宾馆举行，来自海内外的茶界专家学者，各重点产茶县代表、茶企代表、新闻媒体等近三百人齐聚一堂，共话闽茶新时代。
活动现场，海峡两岸茶业交流协会理事会颁发“茶文化建设贡献奖"，中国国际投资贸易洽谈会组委会会务部副部长李流泉进行厦门国际茶业投资贸易洽谈会推介,华祥苑茶业股份有限公司董事长肖文华发表《华祥苑·闽茶国际化发展》主题演讲，漳州市农业局郭福泉局长进行第五届海峡茶会推介会。
海峡两岸茶业交流协会通报《2017年度总结和2018年度工作展望》，现场颁发“茶文化建设贡献奖”，华祥苑茶业股份有限公司、福建八马茶业有限公司、泉州盛世三和茶业有限公司、日春股份公司等我县茶企获得该奖项。
“过去一年，是福建茶业重新启程、重塑辉煌的一年，其中有很多大事件。但是有一件大事注定将被载入史册，为后人传颂。”主办方负责人表示，华祥苑茶业、八马茶业等，在金砖会晤期间献礼各国元首和来宾以及全世界的媒体朋友，大放异彩，以及不久前英国首相特蕾莎·梅和丈夫菲利普·梅访华，在北京钓鱼台国宾馆品饮安溪铁观音经典时刻。
茶话会现场，华祥苑茶业董事长肖文华发表“华祥苑·闽茶国际化发展”主题演讲，为大家讲述精彩的茶文化故事。活动期间，华祥苑茶业茶艺团队还为现场嘉宾展示独具魅力的铁观音茶艺表演。
茶文化建设贡献奖名单：
1. 华祥苑茶业股份有限公司
2. 福建八马茶业有限公司
3. 日春股份公司
4. 福建春伦集团有限公司
5. 泉州盛世三和茶业有限公司
6. 福建茶叶进出口有限责任公司
7. 福建海晟连锁营销发展有限公司
8. 漳州市农业局
9. 福鼎市茶业发展领导小组
10. 尧山国际控股股份有限公司
11. 厦门醉品春秋网络科技有限公司
12. 海峡两岸茶业交流协会汕头分会
其中，华祥苑茶业团队在活动现场为我们带来了精彩的歌舞表演。
陈年铁观音是什么茶，带你全面认识陈年铁观音
作为国内知名茶饮铁观音，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音除了清香型、浓香型之外，近年来还流行一款叫陈年铁观音的茶叶。那么，陈年铁观音是什么茶呢，下面让我们全面认识一下。
一、陈年铁观音是什么茶？
陈年铁观音其实就是铁观音茶众多香型中的一个细分类，是近些年刚刚流行的一种茶饮，优质的陈年铁观音是茶中极品。是铁观音鲜茶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。
陈年铁观音其实是指从茶叶精加工而来的传统的工艺制作，并用龙眼木炭温火长时间地烘焙，然后再用陶瓷罐密封保存好，一般隔个两年左右就能够再次进行烘焙了，如此长期地存放，则需要保存半年以上，有一些甚至要存放二十年。
陈年铁观音干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
据称，这种陈年老茶的工艺是“最传统”的：把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，每隔两年就取出来再次烘干，保证不会变质。
大部分茶客对于陈年老茶的评价还比较积极：“茶味醇厚、韵味更足、口感不比普饵茶差，不会伤胃，储藏也较方便”。谁家的要是大人小孩肠胃不舒服或上火头疼等小毛病，就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝，效果也不错。
陈年铁观音茶汤
二、陈年铁观音的冲泡、鉴别、选购、价格、保存、功效
1、冲泡
陈年铁观音其实是指从茶叶精加工而来的传统的工艺制作，并用龙眼木炭温火长时间地烘焙，然后再用陶瓷罐密封保存好，一般隔个两年左右就能够再次进行烘焙了，如此长期地存放，则需要保存半年以上，有一些甚至要存放二十年。要了解陈年铁观音，首先的从冲泡开始。
那么，陈年铁观音的冲泡程序都有哪些?
1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;
2、乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动;
4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;
8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
2、鉴别
鉴别铁观音光靠字面说明是有一定难度，新手也很难真正理解其中的含义，下面的这些技巧是前辈们经过长时间的尝试和研究所得，可谓鉴别陈年铁观音之经典。如果能够掌握，那么恭喜您入门啦！那么，如何鉴别是不是陈年铁观音呢?
陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
新茶：色泽油滑。
陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
新茶：汤色金黄而亮。
陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
新茶：味道鲜爽、浓醇。
陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。
新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
另外，从广义上来说，当新茶上市之后，如果没有卖掉的话，就被认为是陈年铁观音。而从这个意义上来说，其实陈年铁观音也分为清香和浓香型两种，其制作工艺相差很大。铁观音大多都是以轻发酵的清香型铁观音流行于世，至今也已经有十多年了。而真正标准的浓香型铁观音也是最近几年才刚开始流行的。
3、选购
选购铁观音是一门很高深的学问，对于初入门者更是困难，选购技巧：靠实践升级，越熟练技法越好，且学会货比三家。那么，如何选购陈年铁观音呢?
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
陈年铁观音
4、价格
除了普洱、大红袍，铁观音的陈茶也渐渐显山露水，在市场上多了起来，由于稀缺性导致了其价格不菲，甚至成为了部分投资客收藏的对象。那么，陈年铁观音的价格是多少？它符合一般人的消费水平吗？下面铁观音100茶叶网根据陈年铁观音的年限，整理了部分陈年铁观音价格，大家可以参考一下。（以下价格仅供参考）
5年珍藏陈年铁观音价格：200元/斤；
10年珍藏陈年铁观音价格：500元/斤；
15年珍藏陈年铁观音价格：800元/斤；
20年珍藏陈年铁观音价格：1000元/斤；
不愧是铁观音茶叶中的高级茶品，普遍来看，陈年铁观音的价格还是挺高的。土豪自不用说，一般人在购买陈年铁观音时，还是得掂掂钱包。不过，市面上不乏有非正品的陈茶以次充好，有的价格就比较低了，大家选购时还是理性消费，避免遭受损失。
5、保存
老铁，即陈年铁观音。从工艺角度来说，需经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、并且贮存五年以上铁观音才能称为老铁。而在存储过程中必须经过每年的烘焙，若期间出现过潮、异味，那茶叶品质会变坏，无法饮用了。
那么，保存陈年铁观音的条件都有哪些?
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每包7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
不过，铁观音茶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
30年老铁
6、功效
铁观音茶叶的功效有很多，陈年铁观音的功效尤其特别，是非常值得我们关注的一款茶饮，据业内人士表示，其药用价值远远超过饮用价值。那么，陈年铁观音的保健功效都有哪些?
解毒消食去油腻
茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
美容减肥抗衰老
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
提神益思
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
降脂护肝
浓香型、清香型、陈香型安溪铁观音，均可有效控制肝体比、降低肝脏谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性，有效降低血清中总甘油三酯(TG)、总肝固醇(TC)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，起到显著的调节脂肪代谢、降低血脂的效果。
理肠胃
研究发现，安溪铁观音是通过保护肠道有益菌(嗜酸乳杆菌)、抑制有害肠道菌肠球菌实现调理肠胃作用的。年份长的陈香型铁观音(老铁)更具显著的润肠通便作用。
另外遇到陈年铁观音，最好用紫砂壶，以8～10克的茶量冲泡，在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色，细嘬一口茶香直入肺腑。
安溪铁观音品茗晚会感恩长春爱茶人
为学习贯彻党的十九大，献歌全面小康新时代，11月25日晚，在吉林省长春市拉图摩根大酒店，一场以“安溪铁观音好喝一身轻”为主题的大型品茗文艺晚会，在此举办。三个多小时的安溪铁观音品茗文艺晚会，茶香歌甜，品茗言欢，在轻松快乐的品茗氛围中，宣传党的十九大精神，歌唱美好新生活。副县长肖印章出席晚会，并介绍我县茶产业发展的举措，以及“安溪铁观音 好喝一身轻”的健康内涵。
感恩献好茶，共赏兰花香。品茗文艺晚会由县茶叶协会吉林分会主办。晚会节目丰富多彩，有舞蹈、独唱、戏曲、功夫茶艺表演、茶艺模特走秀等，形式多样，唱响时代主旋律。现场观众一边品鉴安溪铁观音，一边欣赏优美的文艺节目。品茗文艺晚会上，今年获得县政府百万元重奖的安溪铁观音大师王清海，现场为观众介绍安溪铁观音的制作技艺，让大家身临其境，感受到安溪铁观音的匠心精神；吉林当地爱茶人韩先生与大家分享“安溪铁观音 好喝一身轻”的品茶感触；县茶叶协会授予吉林乾艺茶文化传播有限公司“安溪铁观音茶文化宣传推广贡献奖”。
晚会现场，县茶叶协会吉林分会除现场引导观众学会品鉴正宗安溪铁观音的技巧外，还赠送1200多份安溪铁观音茶礼。其中，来自我县的相关品牌茶企，还提供180多份有代表性的茶礼作为抽奖奖品，感恩回馈长春市民对安溪铁观音的厚爱。
安溪铁观音以其“兰花香 观音韵”的独特品质和优雅时尚的功夫茶艺，深受吉林省及长春市民的喜爱。据县茶叶协会吉林分会会长柯云理介绍，为了感恩长春的安溪铁观音消费者，让广大市民品尝到原产地的安溪铁观音，县茶叶协会吉林分会精心准备此次品茗活动，并特地在秋茶出产时节，回安溪精心选购高等次的安溪铁观音作为礼品茶。同时，还举办此次大型品茗文艺晚会，用价值百万元的安溪铁观音茶礼，感恩回馈长春爱茶者，传播安溪茶文化。
吉林省是东北新兴的茶叶销售市场，也是安溪铁观音的重要销区。目前，在长春经营安溪铁观音的商家有800多家，安溪铁观音成为吉林最有影响的茶叶品牌。县茶叶协会吉林分会成立于2013年，成立四年来，协会抱团发展，致力于传播茶文化，促进两地文化、商贸交流，为宣传推广茶文化做出很大贡献。
此次品茗文艺晚会，产生极好宣传效果，新华网、中新网、长春日报、城市晚报、吉林电视台、长春电视台、松原电视台等20多家主流媒体做足了报道，长春电视台还用直播车对整台晚会进行现场录制，将在该电视台专题播出。
活动举办期间，肖印章还走访长春市福泉茶城、乾艺茶城等茶市，并召开茶商座谈会，交流探讨茶叶营销模式的提升和茶叶市场的开拓，助力安溪铁观音的二次腾飞。
茶叶市场浓香型铁观音成冬季茶市新宠
市区某茶叶 店的浓香茶 系列。
近几年来，随着武夷岩茶 、红茶 、福鼎白茶 等多种茶叶品种的崛起，铁观音 茶叶市场也发生了变化，原本喝清香型铁观音的茶客，口味越来越重了，开始尝试浓香型铁观音。和清香型铁观音相比，浓香型铁观音有养胃保健的功效，口味也更丰富。南安很多茶企表示，冬季茶市的清香型铁观音销量稳定，而浓香型铁观音则销量上涨，南安茶市掀起一股浓香热。
浓香型铁观音唱主角
近两年来，全国茶叶市场上的高端茶普遍受到冲击，岩茶、红茶、普洱茶 、福鼎白茶等茶类纷纷在茶叶市场活跃起来，这也直接影响到以往铁观音“一枝独秀”的地位。这两年来，除了传统的清香型铁观音外，不少品牌茶企力推浓香型铁观音，以期留住客户，继续推动市场份额增加。
昨日，记者在位于市区成功街的日春茶业店看到，该店设有专门的浓香型铁观音展示柜，柜子上摆放着三四款不同型号的浓香型铁观音产品。据该店工作人员小吴介绍，“日春”浓香型铁观音采用了长达40-60小时的炭焙，滋味醇厚甘爽，属于传统半发酵的安溪铁观音，具有养胃功效。“南方的冬天比较湿冷，性寒的清香型铁观音往往让重视养生的市民有所顾忌。”小吴告诉记者，进入冬天，具有保健功能的浓香型铁观音的销量有明显增长，不论是散客还是企事业单位的客户都更倾向于浓香型铁观音。而针对茶客的不同口味，日春还推出近10种型号的浓香型铁观音，茶客们可以根据自身口味选择适合自己的型号。
无独有偶，位于眉山的皇旗尖生态有机茶园运用前身国营眉峰茶场的技术优势，做成传统浓香型“老味道”铁观音，它的暖胃功能让其在省外客户中一直保有良好口碑;而四进名茶去年推出的“情义”系列，属浓香型炭焙铁观音，外形紧结，茶汤金黄亮丽、清澈油润，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味。
据记者调查发现，南安茶市的“浓香”潮可谓愈演愈烈，众多品牌茶企纷纷推出浓香铁观音迎合市场需求。
青壮年是消费主力军
据业内专家认定，浓香型铁观音发酵充足，性温和，具有暖胃的功效。长期饮用，有利于降血压、血脂、胆固醇，保护心血管，正是因为这一保健作用，浓香型铁观音日渐流行起来。“除了保健功效外，如今的浓香型铁观音也告别了以往高高在上的风格，走大众平民化路线，这自然更受茶客们欢迎。”业内人士说。
“我这次打算买茶送给广东的朋友，他们一直习惯喝浓香型铁观音，要投其所好才行。”市民许先生说，如今市场上的熟茶都不错，价格也实惠，自然更舍得出手了。
据日春茶业成功店工作人员小吴介绍，该店的浓香型系列茶叶有每斤500元、1000元、2000元、3000元等价格，销售规格上有250克、150克等不同规格的包装，规格较小，价钱自然更亲民。而四进名茶的情义系列则为每斤100元、200元、300元等，相比而言更加平民化。
“目前市场上选购茶叶的人群以30岁及以上的青壮年为主。”小吴告诉记者，喝茶口味的轻重是慢慢培养的，不具有一定茶龄的人就喝不惯口味较重的茶。刚入门的人一般喜好喝清香型铁观音，喝久后，能接受的口味就会渐渐转浓。
皇旗尖生态有机茶园总经理黄宝贵也表示，皇旗尖的“老味道”香气浓郁、焙火充分，茶龄较短的客户接受度比较低，而茶龄长的客户则偏爱这类口味，通常30岁以上的客户尤其喜欢。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
