绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶烟茶酒是我国人民生活中的三大消费类，我们平常在喝啤酒时，当打开瓶盖的一刹那，啤酒泡沫就会大量冒出，这是由于啤酒里面，含有来自麦芽等原料的多种有机物，经过一定的化学反应而产生的结果。然而，我们在冲泡茶叶时，往往也会出现一层沫和泡泡，这是为什么呢，茶泡沫的多寡能看出什么问题？茶泡沫对于人体有没有影响呢？茶泡沫与农残、口感、以及茶品质等有关吗？
一、刮茶泡沫的习俗
当下有喝茶习惯者，在冲泡茶叶时十有八九都有刮茶泡沫的习惯，调查发现，95%的人觉得这刮茶泡沫是一种卫生行为，觉得这茶泡沫是在茶叶生产制作过程中由于受了灰尘等因素影响所致；同时，这是一种茶俗茶礼，是对于客人的一种礼貌行为。其实在小编的潜意识中，对于以上的说法也是支持的。
关于泡茶刮茶泡沫，福建的闽南地区、以及广东的潮汕地区，都有刮茶泡沫的习俗。在乌龙茶冲泡工序中，有一道工序是“春风拂面”，就是用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净，以示对来宾的尊重。
尤其是第一轮冲泡时，有时泡泡连连泛起，仿佛有人把洗洁精加进了茶水里......许多人会把这层泡沫当作茶叶的杂质，倒掉第一泡茶水，试图将泡沫“洗”去，或者用杯盖将这层泡沫撇开。
蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧水)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”可见人们曾经很不喜欢泡茶时产生的这些泡沫。
不过，也有5%的人认为，这层泡沫是茶叶的精华，魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。他们觉得这茶泡沫不能刮，他们觉得茶泡沫一起喝有利于健康，那么茶泡沫究竟是怎么产生的呢，结果如何？请继续往下看，让我们一步一步揭开这谜底吧！
二、茶泡沫的产生原因
基于这个问题，有茶叶专家做了详细的研究，并且得出了明确的结论，茶沫不是因为脏，也不是因为农残，而是因为有茶皂素的存在。
研究发现，会产生这层泡沫的物质叫做“茶皂素”，它是皂苷的一种。皂苷这个词儿你也许不熟悉，但是提到大名鼎鼎的人参皂苷，相信你一定会对皂苷感兴趣哦。人参皂苷被认为是人参的“功效成分”，二皂苷本身是一种广泛存在于植物中的次级代谢产物。皂角中也含有丰富的皂苷。
而皂角中也含有丰富的皂苷，早在人们还不知道皂苷的化学结构之前，古人就学会用皂角来洗衣服了，没错，皂苷就是那个在水中搓搓会冒泡泡的成分。
茶皂素味苦而辛辣，PH值介于5.6--5.7之间，呈微酸性，具有很强的起泡力。不同制作条件下，茶里的茶皂素多少不一，如通过包揉的茶茶沫更多。还有一些茶叶茶毫较多，也容易产生泡沫。
三、茶泡沫对于人体健康有影响吗？
研究还发现，茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能，并且具有消炎、镇痛，抗渗透等药理作用，茶皂素的功能主要体现在三个方面：抗毒、抗高血压、抗菌；
一是对植物本身抗毒的效用。茶树产生茶皂素，显然不是为了给人类发泡用的。它对植物生存的价值，一般认为跟自我保护有关。根据科学研究结果，皂苷能够抗毒，对于一些昆虫来说是具有毒性的。茶树产生茶皂素，可能是为了免受昆虫的骚扰。
其次是茶皂素对人畜口服无毒，且具有抗渗消炎、抗菌、抑制乙醇吸收、抗高血压等作用。人类可以利用茶皂素独特的结构使得其具有特别的生物活性，2001年《国际肥胖》杂志就发表了一项小白鼠实验，证明茶皂素抑制了饮食中脂肪的吸收。
另外茶皂素还有抗菌作用，对白色念球菌、大肠杆菌均有抑制作用，对某些皮肤病有显著疗效。饮茶时要求茶沫、汤水、茶粉一同喝下去，在分茶喝时则“凡酌，置诸碗，令沫饽均”，要求把茶沫均匀地分到各碗，让大家共享茶沫，可见当时人们也喜欢茶沫。
四、泡沫多寡和农残有何关系？
那么泡沫多寡和农残有关系吗？这是大家最关心的问题，因为关乎大家的身体健康。但事实上，茶叶起泡和农残并无直接联系。起泡是因为前述物质溶于水后发生的物理现象。而就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶叶泡沫和农残一点关系都没有。
五、泡沫多和茶汤口感有何关系？
茶皂素具有辛辣味，起泡多说明茶皂素含量更高，则主要更能体现茶汤的刺激感，在香气方面并无突出表现。泡沫类型不同，与何有关？
A、干茶外形条索大的、粗松的泡沫较少、个头较大
条索大的，一般比较粗松，揉捻程度应更轻，茶皂素的渗出量更少，碎末等也更少（与浸润面积有关）。
B、茶树品种不同，起泡量不同
茶树品种自身的茶皂素含量存在差异，例如肉桂会比水仙更能起泡。另外多毫的品种会比毫少的更容易起泡。
六、茶皂素的其他应用
茶皂素在日常生活中的应用广泛，茶皂素可以用来洗衣服。因为茶皂素具有良好的表面活性和生物活性，现在已经在农业、日化、建材等多个领域被广泛应用。茶皂素具有良好的乳化、湿润、起泡、去污能力，同时又对纤维蛋白质类无损伤，所以茶皂素是开发天然洗涤品的理想原料，用来洗涤一些高档的织物再合适不过。用添加了茶皂素的洗涤剂洗涤羊毛，发现洗涤后羊毛不仅变得洁白，还有较好的光泽、手感也很柔滑，这说明茶皂素在洗涤方面有着优越的性能。
茶皂素在养殖业中能促使虾蜕皮，促进虾的生长，在虾的养殖中具有重要作用。茶皂素在农业中也可以直接作为生物杀虫剂，用于毒杀蜗牛、钉螺和福寿螺、线虫及地老虎等。同时，茶皂素作为一种天然物质，不会造成土壤污染，更有利于环境保护。
七、茶泡沫多寡与茶叶品质有何关系？
综上所述，人们把茶沫视为茶的精华，其道理也毋庸置疑。人们还把茶泡沫的多寡与茶质量联系在一起，认为沫多的茶品质好，沫少的茶品质差，可见人们对茶沫的重视与研究，进而把沫看成茶的品评的主要内容。
魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。而宋代的“斗茶”更将茶沫玩出了新高度。人们三五成群，以黑色建盏盛放茶汤，并用专门的工具搅动，使茶汤中浮出白色的泡沫，黑盏浅沫，十分醒目，以泡沫多者为胜。可见，此说法不无道理。
不过，茶叶中所含茶皂素极少，所以对茶叶的色香味没有影响。在茶艺表演中，在日常泡茶中，我们习惯于刮沫去除，主要还是因为“潜意识”的原因，感觉有沫就是脏，其实不然。
铁观音茶具的具体用途
说出来惭愧，从小就喝铁观音的我，从小就与茶为伍，天天接触的都有喝铁观音。就在前几天，福州的朋友张先生来访，我们一起喝茶时，张先生无意中问起，泡铁观音茶叶用的茶具配套的工具是什么?有什么用途，哈哈，真是意识懵逼了，喝了这么长时间铁观音，还真不知道！于是经过一番了解之后，终于得到些答案和有所知晓。
其实，中国茶文化历史非常悠久，汉人饮茶已经有数千年的历史，在宋代时茶道达到顶峰。如今无论是品饮工夫茶还是茶馆里的茶艺表演，都有一整套成熟的流程，而且大部分茶友对茶具都很是讲究，随便哪一张茶桌上，都备有齐全的茶道用品，例如茶道六君子（茶艺六用），但是多数只是一种摆设，很少有人确切知道每一种器具的实际用途。
茶道六君子又名茶艺六用，既然是沿袭下来的茶艺用品，就当然不是简单的摆设，每一种都有不可或缺的用途，下面给大家一一介绍：
1，茶筒：
是专门用来盛放茶艺用品的器皿。
2，茶匙：
又叫“茶勺”，因为外形像汤匙，所以叫茶匙，它的作用主要是取干茶放入茶壶之用，直接用手拿显得不卫生，因此正式的茶事活动应该用茶匙取茶，文雅又方便。
3，茶则
茶则主要是配合茶匙使用，一则方便将干茶放入茶匙中，二则在置茶入壶的时候，可以用茶则缓缓拨入。这样方便控制投茶量。
4，茶针
茶针又叫“茶通”，它的作用有二，第一，茶针可以用来疏通被茶叶堵住的茶壶出水孔，以保持出水顺畅。第二，普洱，老白茶一类的紧压茶饼或者茶砖，直接用手掰会显得不卫生，可以用茶针来分茶
5，茶漏
茶漏的作用是放在茶壶口上，以免置茶的时候茶叶掉落壶外。
6，茶夹
茶夹也非常实用，首先可以从壶中夹出茶渣，另外也有人用茶夹来夹出煮过的茶杯，干净卫生不烫手。茶道六君子的材质以竹木的居多，竹制品清新高雅，木制品古朴凝重，皆有所长，选择材质尽量配合茶盘的材质和色调，这样才能同茶香墨香相得益彰。
除了六君子之外，我们一起看一下铁泡观音茶具的其他工具的用途吧！
7，茶道
茶道六君子和茶筒组合一起就叫茶道。
8，过滤网
这也是泡铁观音独特的用具之一，用来过滤茶渣，使得茶汤更为清澈可口。
9，茶杯
盛茶汤的杯子。
10，盖碗
泡铁观音茶叶专用用具，尤其是泡清香型铁观音更为适用。
11，公道杯
茶水经过过滤网后即进入公道杯，由于铁观音出汤前后浓度是不一样的，所有公道杯是用来均匀茶汤的浓度。
12，龙壶
适合泡陈香型铁观音。
13，茶洗
顾名思义，用茶洗冲洗其他茶具。
好的铁观音茶怎样鉴别铁观音茶叶的辨别好
好的铁观音茶怎样鉴别 铁观音茶叶的辨别好
建安溪县即是全球名茶的家乡，都是全国性名茶乌龙茶的起源地，也是福建乌龙茶出入口的产业基地县市区。安溪产茶独具特色，当然标准资源优势，荼叶质量优质。
下面来介绍一下铁观音的辨别方式：
1、铁观音如何辨别优劣，怎样品味铁观音收看外观：铁观音的新式茶颜色翠绿色或深绿色，宛如翠绿色的小蝌蚪，且茶粒外观设计紧致、圆润，茶条打卷，而旧茶相对性暗黄，且味儿沒有那麼清爽。而伪劣茶受重氮化反应功效颜色会变黄灰褐，沒有光泽度，外观设计较疏松。
2、尝滋味:汤色通道，让汤色充足与口腔科触碰，体会汤色的纯鲜度、糖度、薄厚、苦味度、回甜生津止渴的位置与长久度、总体的融洽丝滑水平、回味无穷、风韵等。技巧：铁观音与赵本山、金观世音、黄金桂滋味浓抗压强度相仿，可是在糖度、回味无穷、风韵层面，区别显著。毛蟹、梅占、大叶乌龙茶通常滋味浓抗压强度较高，汤色的艺术风格与铁观音不一样。
铁观音的作用：
1、口腔异味或抽烟过多造成发慌、恶心想吐能用铁观音漱口清洁并食用适当浓茶水来消除。
2、有机化学活性高的氧自由基可让脂肪酸过多空气氧化，使体细胞作用突然变化或衰落，造成机构繁衍和萎缩而造成置人于自死的病症。脂类过多空气氧化是身体健康的魔鬼，但元凶确是氧自由基，要是把氧自由基消除掉，就能够使体细胞得到一切正常的发肓而身体健康。
铁观音的禁忌与忌讳：
禁忌一、喝醉酒切不可食用铁观音，昏迷不醒神反倒伤肝：喝醉酒不适合喝铁观音，一般都觉得喝了酒，喝点茶可以解酒，事实上它是一种不正确的见解，喝浓茶也是不正确，由于自身茶叶可以激动人的中枢神经，喝醉酒喝浓茶会加剧对人心血管承担;次之，尽管茶叶具备非常好的有利排尿功效，可是喝醉酒喝茶会使乙醇中有害的化学物质醛并未全方位分解掉就从肾脏功能排出来，对肾脏功能具备挺大的刺激。
禁忌二、无需茶水服药:上边也早已讲过，茶叶中包含总数多鞣质，可转化成单宁酸，因而用茶水服药，会与许多药品紧密连接而萌发沉定，阻止消化吸收，危害药力。因此，俗话说：“茶叶水份砒霜”。
安溪铁观音成\"海丝\"中国符号引领中国茶市走向世界
为走好产业富民之路，面对去年国内外低迷的经济形势，安溪当家人铁肩担重任，提出“抓龙头、铸链条、建集群”、“一步到位、抢占高端”的工作思路，一业一策、一企一案，密集现场办公，推动产业转型升级。回眸安溪的产业转型，如今已渐入佳境。且看，这一年，安溪新兴产业加速崛起，光电产业实现产值40亿元、纳税2.2亿元，晶安二期投入生产，信达厂房动工建设。EC产业园形象和效应日益凸显，高等级数据中心正式建成投入运营，开始承接泉州市“金保工程”及金融数据系统等业务。电子商务规范发展，弘桥智谷（泉州）电商产业园、金融行政服务中心电商总部、京东商城安溪会馆等平台投入运营；“淘宝村”增至5个，尚卿乡入选全国首批“淘宝镇”。清水岩景区扩建等一批旅游项目加快建设，旅游总收入达43亿元。随着泰兴、旺旺、闽华等龙头企业技改完成，包装印刷、食品加工、电源电器等传统产业全面升级，尤其是家居工艺业国内销售12亿元、出口额3.5亿美元，分别增长100%、17.3%，实现国内国外齐头并进、线上线下融合发展的良好局面……
作为全国知名茶乡，安溪跳出茶叶做大茶产业、跳出安溪铁观音做大中国茶都。“一叶”变“大业”，一业兴百业旺。安溪铁观音持续引领中国茶市，走向世界，成为“海丝”的中国符号。
但看，安溪产城融合进程加速，城东崛起强劲的茶全产业链板块，城西群聚安溪家居文化创意产业板块，城南大型商业中心异军突起，传统与新兴业态全线进驻，三大城市新区发展格局逐步构建。
2015年，安溪产业再升级已谋好格局，拟兴四园优产业、培育产业龙头强带动其他产业、提高第三产业补齐短板产业。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
