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花茶
其他茶铁观音是我国十大名茶之一，铁观音原产于福建安溪县，是国家地标保护产品。其历史悠久，发明与1725年间，冲泡后清新淡雅，独特的观音韵兰花香深深地吸引着很多粉丝。铁观音可以分为清香型、浓香型、碳香型和陈香型等四个分类，本文重点和大家介绍浓香型铁观音冲泡方法，浓香型铁观音怎么冲泡才会更好喝？
浓香型铁观音
一、什么是浓香型铁观音？
介绍冲泡方法之前，我们先来了解一下什么是浓香铁观音，因为铁观音的香型不同，它的冲泡细节也是有所差异，需要根据其具体属性合理科学的冲泡才会更好喝。
浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，因为口感较重，属于比较传统制做方法，浓香型的半发酵时间较长较重，是铁观音中发酵较完整的茶类，发酵程度大约在25%-30%左右，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正，适合资深茶友饮用。不过近年来，随着市场的扩大和茶文化的推广力度的加强，很多年轻茶友也有很多喜欢上浓香型铁观音。
浓香型铁观音的叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。浓香型铁观音外观肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。
浓香铁观音茶干
二、浓香型铁观音冲泡方法，怎么冲泡才会更好喝？
1、冲泡浓香型铁观音茶具
俗话说，茶有茶道，器亦当有其道，茶、器相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，亦重茶器，无意或有意中体现和完工了茶器道与实用并重之目的。因此，冲泡之前茶具的选择尤为重要。
浓香型铁观音由于发酵比较充分，因此在香气上更多的表现为“花果香”，而不是清香型铁观音的“鲜香”。因此，在冲泡茶具上更适合紫砂壶材质的功夫茶具，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
因此，冲泡浓香型铁观音一般都是采用盖碗功夫茶具冲泡，这样茶汤的味道的滋味会更好，盖碗导热很快，不会吸味，将盖碗打开时，铁观音的香味扑面而来，这是用茶壶类冲泡无法比拟的。
功夫茶具常见的材质有三种，别离是陶瓷功夫茶具、老铁壶功夫茶具和紫砂功夫茶具。目前比较流行的主要是白瓷、紫砂、青花瓷等。
功夫茶具一般有茶海，茶壶，茶杯，滤茶杯，茶匙，茶捏等等，当然，配套的还有电热随手泡，茶盘。一般家庭用一套几百元就全了，当然最为关键的还是要有上好的茶叶。
2、冲泡浓香型铁观音时间
冲泡浓香型铁观音的原则如下：每次7-8克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，洗茶之后，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
3、冲泡浓香型铁观音温度
一般冲泡浓香铁观音茶的水温要求100度左右，即开即泡最好。熟悉铁观音的人都知道，铁观音最忌讳的是冷味，除了茶叶本身存储不当会引起冷味之外，冲泡水温也是因素之一。通常用开水冲泡的铁观音才“烫嘴”，铁观音的香气才能展现的更淋漓尽致，喝着感觉才会更痛快。
如果你觉得此说法缺乏科学依据的话，那么最好的办法就是验证。你可以用同样的铁观音同时用不同的水温进行冲泡，看看哪种口感更好，“没有对比就没有伤害”是亘古不变的真理哦！
紫砂壶功夫茶具
4、冲泡浓香型铁观音的基本步骤
（1）白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具 [2]
（2）乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
（3）悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
（4）春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
（5）关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
（6）韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
（7） 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
（8）品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
总而言之，无论哪种香型的铁观音都是很不错的茶品，但是也只有掌握其冲泡要领，才能最大限度的体现出该泡茶叶的“色、香、味”。
陶瓷茶具
三、浓香型铁观音怎么储藏
那么既然泡茶了，必然也要对如何储藏茶叶有所了解哦！否者，刚买没几天的好好的铁观音茶叶被藏坏岂不可惜哉！
储藏铁观音要求低温、避光、密封（一般是小泡真空包装）、不混装（特别是其他一些异味严重的食品：海鲜类等）。浓香型铁观音虽然对于温度没有特别要求，不过如果你有条件的话，还是建议低温储藏，一般家庭用的冰箱速冻层即可。
新茶铁观音如果存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。针对安溪铁观音保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，铁观音茶要保持干燥，茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会随之陈化，且易霉变。因此，贮存铁观音必须先进行干燥处理，起到减缓陈化的作用。
储藏铁观音的核心：一要干燥，二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶，如果保存方法不得当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。
如何辨别铁观音毛茶品质？
喝过安溪铁观音茶叶，一定也有喝下未加工过的安溪铁观音毛茶的冲动吧，正所谓“不到长城非好汉，不到故宫真遗憾”，看看什么是铁观音毛茶。那么一个比较严峻的问题来了，消费者如何辨别铁观音毛茶品质呢？今天铁观音100茶叶网专门写一写这篇文章，分享给大家。
一、毛茶与净茶的分别
茶农刚做好的时候都是毛茶（就是还带梗的），然后经过本地茶贩收购过去，然后卖给消费者那边的经销商，然后再批发给茶店，然后包装完，就是卖给大家的才是那么好看的茶叶了。
铁观音毛茶：完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过的百姓铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。
铁观音净茶：再制茶、成品茶；毛茶经分筛、捡梗等手续，经过进一步加工的成品茶，工序因应需要有拣梗、剔除黄片、风选去除杂质、拼配乃至复火等。静茶形状整齐。
精制茶
二、如何辨别铁观音毛茶品质？
鉴别铁观音毛茶与鉴别精制茶大同小异，我们可以依照以下四点来鉴别：
1、看
色墨绿。首先看的颜色，茶干条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶需连梗，完整度要高，不杂碎。叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。一些有经验的茶商，从外观上就可辨别出毛茶的优劣。
干茶放置茶样盘中，整体颜色需要和谐，主要看纯度，黑白需要分明，不管是茶梗还是颗粒三节色明显，所谓的三节色就是颗粒的叶蒂是绿色，中间部分为黑色，尾巴部分也是绿色。
茶梗部分也是呈三节色状，头部部分为红色（占比不能低于三分之二）有的整根茶梗都为红色，如果茶梗红度不够的话，茶水就很有可能苦涩，这也意味着发酵不足，中间部分为黄色，最尾巴部分为绿色。
2、抓
干茶沉重。第二步就是手抓毛茶，当毛茶颜色进入你的法眼之后，那么就动手先插入毛茶袋中（茶农生产的毛茶都是十几斤或者几十斤一袋装的），当手插入袋中时，要感觉手的舒适度，舒适的越好质量就会越高，相反则差。紧接着手捧掂量掂量茶干分量，手感沉重的，为上品。反之为次，越轻飘的质量越差。
3、闻
干茶香气浓郁且绵绵不绝，可抓一把放置手中，以鼻子闻之，连续用力嗅上几次，香气需要绵绵不绝款款而来。冲泡之后枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘，汤色暗红者次之。
4、品
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
5、注意点：
鉴别毛茶时需要特别注意，相对于精制茶来说，毛茶的茶汤口感等均不如精制茶，如果判断等级的话，同样的茶叶去梗后等级可提升一个档次。因此，买进时不能以精制茶的判断标准去衡量毛茶。
6、终极绝招：
如果以上的这些内容，您觉得整不明白，那么教您一个终极绝招。方法是，在冲泡茶叶鉴别时，采用久浸的方法，一般浸泡个十来分钟就OK，茶汤如果不红者，这个茶叶就基本上可以，当然，这也得建立在有发酵、有香气、颗粒有少许红边的情况下。不能买了没有摇青、直接杀青制作的类似绿茶的，这种茶叶浸泡再久茶汤也不会红。
颗粒三节色
三、正味、消正、拖酸的毛茶长什么样子？
铁观音毛茶就没有碳香、陈香型了，因为这两种香型属于后加工制品。毛茶只有正味、消正、拖酸等三大类。一般按杀青时间来区别，鲜叶采摘后次日上午11点之前杀青的一般都认为是正味铁观音；上午11时到下午17时这段时间称之为消青（也叫消正），过了17点以后杀青的统一为拖酸。而传统工艺浓香型的，一般认为是不采用空调制作的自然空气发酵茶，这种茶叶香气更天然，但是成功率低于空调制作，品质好的非常好，而差的则非常差。
（1）正味铁观音毛茶
上午11时之前炒制的，干茶黛绿、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差黑。正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。
正味茶，口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。叶底普遍为暗黄绿色。
正味铁观音叶底
（2）传统工艺浓香型毛茶
浓香型属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
浓香型制作方式一般不使用空调，香气较为自然。肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
传统制作浓香型叶底
（3）消青铁观音毛茶
有图有真相，下图是消正工艺制作的铁观音毛茶，其杀青时间是在鲜叶采摘后次日中午11点-17点这段时间，消正工艺的铁观音有一个很好的优点，就是香气和口感都比较均衡，从感官体验来看，其气味的熟化度更接近人的味觉感官，因此基本上是大部分的茶友都能接受一种工艺，我个人也是很喜欢，茶青也很嫩，相对耐泡。所以市面上很多茶客喜欢这种茶。
消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。
总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气跟正炒的茶比较类似，但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。正味铁观音香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。
消青铁观音叶底
（4）拖酸铁观音毛茶
拖酸干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。(但可以从干茶的香味上分辨)。酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。
上等的这类型茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。拖酸茶的普遍为墨绿色，光泽度较好。
拖酸铁观音叶底
今年秋茶价普降铁观音降幅最大
今年秋茶价格普遍下降，回归平民消费，其中铁观音价格波动最大，大降三成以上。13日，陈村花卉世界召开发布会透露，为期五天的第八届茶业紫砂博览会将于本周五在陈村开锣。这也是佛山地区今年第一场秋茶会。
本届茶博会特设国内外名茶展区、紫砂艺术品展区、茶具工艺品展区、书画收藏品四大展区，汇聚国内外30个名茶产区、100余家茶企，展示500款茗茶精品。
据主办方介绍，今年茶叶销售终端价格普遍下降，其中普洱茶下降10%到20%，而铁观音则下降30%到40%，市民将可用更少的钱买到更好的品牌茶叶，如原来一斤定价1200元左右的铁观音，今年可能只需七八百元就可买到。
除了价格优惠之外，本届茶博会还汇聚了普洱茶、湖南黑茶、梧州六堡茶、绿茶、昆仑雪菊等多个品种，云南中茶普洱茶厂、中茶黑茶园等多家普洱茶企业将携精品进驻，市民将可品尝到老班章、高海拔古树、百年以上的古老茶园等普洱茶珍品，而中茶六堡茶、随缘六堡茶的出展则将让广大茶客品尝到独特槟榔味的茶叶。
此外，本届茶博会也引进了宜兴紫砂、景德镇陶瓷、根雕工艺品等工艺品，其中由宜兴紫砂艺人催龙君老师创作“鱼跃龙门壶”，用夸张的手法，捏塑了一条张嘴翘尾的大鲤鱼，展现腾跃之状，趣味盎然，而日本、韩国的铁壶将亮相。市民在参加展会同时，还可观赏到茶艺表演、万人品茗、紫砂知识讲座等茶事盛宴。
不要暴殄天物教你如何保存铁观音
在铁观音春茶上市后，很多茶友都会入手铁观音。但是买茶容易藏茶难，如果买到好茶却没保存好，那岂不是糟蹋了好茶?下面小编就要来介绍一下如何保存铁观音。
如何保存铁观音?铁观音保存关键要抓两点：一是干燥，二是低温。
如何保存铁观音之保持干燥。茶叶具有很强的吸湿能力，容易吸附空气的中的水分和异味，尤其是夏季这样高温潮湿的天气，茶叶更易吸收水分受潮。受潮后茶叶体积会增大，条索变松，香气低短，滋味淡薄，从而导致茶叶变质。现在很多茶叶会真空包装，就是为了防潮防氧化。如果没有真空包装，最好用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
如何保存铁观音之低温保存。为什么要低温保存呢?这道理跟我们为什么要把食物放在冰箱里以防变质是一样的。低温冷藏能在短时间内保证茶叶的色香味。不过低温也是有讲究的，茶叶容易吸味，因此在冷藏过程中，最好把茶叶单独放在一格，不然容易串味。保存介绍了，接下来要注意的是如何从冰箱中取茶泡饮。
冷藏(冻)库最好设有预备室，冷藏的茶叶拿出来之前先放在预备室，使箱(罐)内茶温回升至与气温相近，才可打开箱(罐)取出茶叶，以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收，增加茶叶水分含量，促使茶叶品质加速劣变。如果没有预备室，那也没关系，可以从冰箱里取出茶叶后，先放一会儿，让茶叶在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮。
上述保存方法主要用于长期保存，如果是二十天内就能喝完的，一般只需将茶叶放在阴凉避光处即可。如果您想达到保存铁观音的最佳效果，建议把茶叶放在速冻箱里零下5度进行保鲜，这样可达到最佳效果。但是，铁观音的存放时间最多不要超过一年，半年内喝完是最好的。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
