绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音春茶上市高峰期已过，不过，今年安溪铁观音春茶传统制作技法的余热犹存。在春茶采制季节，记者走访安溪县茶管委和西坪、芦田、祥华等产茶乡镇，了解安溪县茶业人传统技艺情况。近年来，安溪县茶管委大力推行传统制作工艺已初见成效，促进传统技法的发扬，强化茶业传统制作人才培育引领，注重传承，以赛促训，积极挖掘、培养、运用，为茶业发展注入源源不断的生机活力。
茶事提升品质
记者了解到，日前，西坪镇正在积极筹办首届铁观音发源地十佳制茶能手暨大师赛选拔赛。“举办高规格的茶事活动，打造‘机制活、政策优、环境好’的茶业人才集聚高地。”西坪镇党委书记陈杉福说。截至目前，该镇有6名茶业人才被认定为泉州市高层次人才，在全县乡镇中最多。“每年都会举办茶叶赛事，不拘一格挖掘人才，从管茶、制茶、营销各环节，树典型，强推广。”祥华乡党委书记李小强说。该乡更是将茶王赛办到广东普宁，不断拓宽销售市场。去年来，芦田镇举办“记忆芦田·党旗红梅占香”等茶事活动6场次。
茶赛促发展
“创新选才方式，举办大师赛，激发广大茶农特别是年轻一代学习研究热情，营造学茶、研茶的良好社会氛围，第二届安溪铁观音大师赛在首届的基础上，增加茶园管理等内容，赛制更加全面。”县茶管委办常务副主任刘青洲说。近年来，我县结合茶王赛事、专题讲座、专业技术资格考核等形式，培训培养各类茶业人才。据统计，去年全县累计举办涉茶各类培训班265期，培训近2.5万人次。2人入选省特支人才“双百计划”，2人入选省优秀人才“百人计划”，2人被命名为省级非遗项目（铁观音制作技艺）代表性传承人，4人当选“2017中国制茶大师”首批乌龙茶类候选人。
传统制作工艺源远流长
在安溪铁观音茶叶重要产地祥华，记者在祥华乡东坑村了解到，县农民讲师团团长张顺儒创办县农民讲师团铁观音制作技艺传习所。“传习所的成立，使铁观音制作技艺的传承有稳定的活动场所，通过宣讲帮扶，让制茶技艺在新时代中焕发青春。”近年来，祥华乡以制茶大师、名匠、能手为引领，成立人才培训工作室等，定期举办大师沙龙、培训会，
在安溪铁观音大师王清海工作室，王清海正给安溪茶学院学生示范如何摇青。他是安溪茶学院校外导师，目前负责4-5名学生校外实习。“现在刚好是春茶采制时节，我就把课堂搬到工作室，在这里进行茶叶制作演示和讲解，之后再让学生亲自动手实践。”王清海说，这样可帮助学生更直接更深刻地理解制茶工艺，有利于培养他们的动手实践能力。
茶叶创新人才辈出
国家级非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承人魏月德，很早就在西坪老家创办安溪铁观音非遗技艺传习所，至今收徒超过3000人，授艺数十载。“茶人就是茶心，茶心就是匠心，这不仅是一项技艺的传授，更是匠心精神的传递。”他表示，将为这宝贵技艺的现代传承发展注入新的血液，激发新的动能，为培养更多的茶产业人才奠定良好的基础。
芦田镇党委书记赵金忠介绍，去年该镇召回30名原国营芦田茶场老党员老茶师，组建成立县（芦田茶场）老茶师专家服务团，号召回归制茶舞台，向群众传授传统制茶工艺。“这对于与茶叶相伴三十年的我来说，是一项即光荣又艰巨的任务。”县老茶师专家服务团团长王世祥说。
铁观音茶叶要腾飞
据悉，安溪县还将制定出台《安溪县茶产业高层次人才认定标准》，开展茶产业人才职称自主评定工作，继续举办安溪铁观音大师赛，推动大师、名匠工作室建设，开展新型职业茶农培育示范工程，引导茶企与两院院士、高校专家在我县挂牌建博士后科研工作站，进一步激发和释放茶业人才活力！安溪铁观音要腾飞！
怎样辨别铁观音茶
我们知道品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽(干茶、茶汤)，三闻茶香(干茶、茶汤)，四尝滋味，对于铁观音也是一样的，怎样辨别铁观音茶呢?下面详细介绍怎样辨别铁观音茶。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
什么时候喝绿茶合适呢？谈谈铁观音的正确饮用时间
什么时候喝绿茶合适呢?绿茶对身体的好处很多，经常饮用可以让身体排毒功能越来越顺畅。但是什么时候喝绿茶合适呢?喝绿茶应该是有禁忌的吧?其实绿茶是有它的禁忌的，不是什么时间都适合喝的，例如这铁观音就是，下面我们就来了解一下铁观音什么时候喝了合适：
什么时候喝绿茶合适呢?铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音的清香雅韵，清新醇厚的口感更是令人爱不释手，好茶要在好的时候喝才能发挥它的最佳作用，下面我们来看看铁观音适合什么适合喝。
什么时候喝绿茶合适呢?铁观音的理想泡饮方法：
1、每天上午一杯茶，下午一杯茶，既新鲜又有茶香味。
2、饭后一小时左右喝一杯铁观音，能促进消化，去食消滞。
3、什么时候喝绿茶合适呢?春夏最适合喝铁观音茶，可以提神清热。
什么时候喝绿茶合适呢?喝铁观音的好处
1、抗衰老
什么时候喝绿茶合适呢?数据表明，人的衰老和体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而铁观音中含有的多酚类化合物质，有助于防止脂肪酸的过度氧化，清除自由基，有利于延缓衰老。
2、抗动脉硬化
什么时候喝绿茶合适呢?铁观音中含有的茶多酚类化合物和维生素等成分，能明显改善血液中的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比例，降低血液中的胆固醇，能够防治高血压、动脉硬化等疾病。
什么时候喝绿茶合适呢?相信大家看了铁观音的正确饮用时间应该可以了解了，其实对于铁观音，经常喝是很有好处的，毕竟它是半发酵类茶叶，对肠胃很有好处。
铁观音用飘逸杯泡，最简单泡茶方法！
铁观音是中国传统名茶，它拥有独特的观音韵，而且冲泡以后会散发出天然的兰花香，滋味甘醇口感诱人。铁观音的耐泡性特别好，有着“七泡有余香”的说法，但这种茶叶平时应该怎么冲泡呢？今天教大家用飘逸杯冲泡铁观音！
飘逸杯泡铁观音
飘逸杯是最简单泡茶茶具，只要把茶叶放进去，再把开水往里倒就好了。但飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。缺点就是保温性稍差，不宜控制冲泡的温度。另外，对某些高香的茶来说，飘逸杯也不能提香，会造成香气的部分损失。一般在出差、办公室等泡茶不方便的时候，用飘逸杯还是不错的。如果是家庭品饮，还是用标准的茶具比较好。
要根据你个人的口味来定，如果茶叶量多，那水就放多一点，如果茶叶量少，水就放少一点，总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验:取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是,加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。
第一泡，开水倒下去，就要把茶汤倒出来，第一泡叫洗茶，茶汤是不喝的，第二泡根据个人口味，一般是4秒，铁观音4秒开始，至第七泡不超过1分钟。
饮用铁观音的禁忌
一忌:空腹饮茶，空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷憎恶爱好。
二忌:饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙，食管和胃非常刺激较强。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变。
三忌:饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。
四忌:浓茶浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。
五忌:冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗，味差，香低，错过仔细辨别价值；并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低；同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。
六忌:饭前饮茶话会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退。
七忌:饭后立刻饮茶茶中包括鞣酸，能与食品中的氨基酸，铁质发生凝结效用，影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。
八忌:用茶水吃药茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。所以，俗语说：“茶叶水分解药”。
九忌:饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分。
以上就是关于铁观音的冲泡方法以及铁观音的功效和禁忌的相关分享，给大家做个参考!
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
