绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好，香气讲究的是香味纯正，简单来说，越好闻越好入口的铁观音其品质就是好的。
铁观音品质与海拔的关系
通常来说， 香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾环绕，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶多酚含量也较高。其茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关，但是和茶叶的原材料是有直接关系的，例如，由同一个师傅制作，在同一天，同一时间段，并且同一的杀青时间。那么，原材料的不同就会造成品质的不同，通常来说以新丛（树龄在1-6年内）的茶树品质会比较好。
内安溪铁观音产地
市场行情
目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为新枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
1，正丛铁观音
正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种，（树龄在1-6年的新丛）为原料，其香型有黄桂香、芝兰香、等幽香，香气比较高扬的，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树（树龄在1-6年的新丛）为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，普通的茶价每500克为100元以上。
2，其他品种茶叶
铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白茶、梅占、大乌、竹叶、奇兰等，其香型有花果香、千里香等，由于这些品种其茶叶品种本身限制，因此价格也稍微便宜，茶价每500克在30元以上。
铁观音正丛铁观音
铁观音香气
从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
产区与品质的关系
认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，甚至是山的正对面，就有不一样的表现。的确是这样，铁观音就是如此奇妙。
消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。就连我这个本地银，也是没有办法断定哪个地方好，哪个地方的不好。其实，茶叶的品质是跟非常多的因素有关，因此，我们选取的茶叶，都是经过精挑细选，才做出成品的。
产地
现在安溪市县境内，大部分都是生产铁观音地方，一般分为内安溪和外安溪茶叶，品质以内安溪为佳，其口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，也因此具有有较佳的表现。现在比较出名的有：感德、长坑、祥华、和西坪。
由于青茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
铁观音正丛铁观音
带酸铁观音
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现，其中带酸的茶又可以分为：“青酸”铁观音茶，此茶价格昂贵；还有一种叫“死酸”，也就是拖酸，这种茶叶价格也非常高，稍比青酸的会差一点。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。值得一提的是，带酸铁观音是没有办法直观地从外观上去辨别，这个需要玩久一点的朋友才能够明白。
绿茶则不同，绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香。
内安溪的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，用“酸味”陈述虽然有点不准确，但是这也是安溪人的传统说法了。
准妈妈们必须要有的常识孕妇能喝铁观音茶吗
大家都知道铁观音有消除疲劳，使人提神的作用。因此，一些辛劳于怀胎的准妈妈们，也想买来尝一尝，解解乏。但是，在喝之前，你们清楚孕妇能喝铁观音吗?
孕妇能喝铁观音吗?这是一个很严肃的问题。答案也是非常肯定的，不能!下面是具体原因：
铁观音茶味较浓，是因为其内含较高浓度的咖啡因。因此孕妇常喝此茶，不仅容易兴奋，还会增加心率和排尿量，加重自己的心，肾负担，从而引发妊娠中毒症状，不利于胎儿的健康。
同时，铁观音里的鞣酸会与孕妇体内的铁元素发生反应，形成不被吸收的沉淀物，最终导致婴儿营养吸收不良，还易患有缺铁性贫血。
另外，更为严重的是，孕妇若产前大量饮用铁观音茶，还会导致失眠无神，从而加大难产概率。所以，综上所述，孕妇应该慎用，更应禁用铁观音才是。
当然，如果个别孕妇饮白开水会吐，实在想要来两口茶汤，则因注意一下几点：
1.切忌浓茶，选择性地喝些淡茶，温性茶为好。
2.怀孕初期慎饮。此时正是胎儿生长关键，不可冒险，影响其发育。
3.万不能睡前饮用，失眠是对胎儿的伤害。一般午饭后时段最好，最多饮3至5克即可。
以上就是孕妇喝茶时需要注意的事项。尽管如此，小编还是不太提倡准妈妈们进行尝试。为了宝宝的安全，忍一忍也是值得的。
安溪铁观音有哪些茶疗药方？
请问：安溪铁观音有哪些茶疗药方？（1）将食盐适量放在锅里炒，加铁观音茶叶，炒至食盐变黑，而后开水冲泡喝其茶水，可以治疗吃食不良，胃积酸水，拉肚，由饮食不适引起的腹胀。
（2）将铁观音茶叶加入适量生姜放在锅里炒一炒，而后开水冲泡喝其茶水，感冒症状就能明显缓解。
（3）安溪各个乡镇都盛行用铁观音蜜茶治疗中暑，降血压，疏通血管。妥善存放10年以上的铁观音老茶加正宗冬蜜，铁锅翻炒，开水冲饮，疗效方最佳。
（4）一杯铁观音茶加入2~3毫升的酱油喝下，对解除晕车晕船症状有很好的功效，也可用于醒酒。
铁观音---齿颊生香经久不退
回甘是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长，数小时内仍然齿颊生香。不过，铁观音的回甘有多种风格：回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔，经久不退。回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优。回甜：优质的中发酵铁观音TEAMARK.CN会有非常明显的回甜味，轻发酵产品就不会有此项特色。回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处。但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求。生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时，口中之津仍源源而出，只有少数品质好的产品才会有此表现。
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