茶自点 石亭绿茶
南安石亭绿为历史名茶,属炒青绿茶。
原产于福建省南安市丰州镇桃源村。
桃源村位于古城泉州之西,村内莲花峰与名山九日山对峙,是名茶石亭绿的主产地。
莲花峰,属葵山山脉,古称莲花岩。
明代正德丙寅(1506年),莲花峰之麓建成石亭一座,供游人休憩。
石亭以取宋代一莲花不老之意,称不老亭,这里所产的茶叶遂称不老亭首春名茶,因为亭为全石建筑,又称石亭或石佛亭,所产的茶叶也改称石亭茶。
相传宋代末期,九日山延福寺僧人净业、胜因,在莲花峰石缝间发现茶丛,经悉心培育,采制成茶,为数甚少,仅作为供佛之用或馈赠香客之珍品,称莲花峰首春名茶。
元、明开始发展,石亭建成后,即大发展。
至清代道光年间,产品远销菲律宾、新加坡、马来亚、印尼、缅甸等地。
当时该寺主持复本禅师带茶上京,进献道光皇帝,备受赞赏,并获御赐上品莲花载誉而归。
今莲花峰上仍镌刻着上品莲花四个字。
随着茶叶的发展,莲花峰下茶园发展至几十个山头,栽培愈加精细,茶树也略加分类,本地茶树品种有白石莲、石观音、红梅品、瓜子叶等。
道光之后,石亭大兴,产量骤增,以南的诗山、金淘、码头为集散地,经由厦门远销东南亚和港、澳、台等地。
莲花峰地处闽南,茶树发芽早,新茶上市也早,华侨在谷雨前就能尝新茶,才被誉为不老亭首春名茶,成为华侨祈风和馈赠亲友的佳品。
石亭绿品质优异,以其三绿三香驰名中外。
外形紧结,身骨重实,有三绿之美;色泽银灰显绿,汤色清澈碧绿,叶底明翠嫩绿;香气芬芳馥郁,清高持久。
随季节变化,呈现杏仁香、绿豆香、兰花香,是三香之誉;滋味浓厚甘鲜,回甘生津,群众有极度提神和能治肝病之说。
1952年被农业部定为历史名茶。
1954年周恩来总理在万隆会议上用这个名茶招待亚非各国朋友与记者。
1958年,周恩来总理访问阿拉伯国家时,还有友人问起这高士峰茶南安石亭绿。