绿茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶品名称： 天山绿茶
茶品产地： 福建
茶品外形： 条形
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
天山绿茶为福建烘青绿茶中的极品名茶，原产于西乡天山冈下章后的中天山、铁坪坑和际头的梨坪村。
主产地是从无坪山的中心葫延伸，东接章后，西连际头，南达留田，北至芹屿，分布在里、中、外天山，方圆约10千米，近百个村落。
这里产茶历史已颇悠久。
据载，远在唐代，中天山一带已有栽茶。
所产茶叶的品种、花色，几经变革，遂形成现今的天山绿茶。
1781年前后，天山芽茶曾被列为贡品。
历史上天山绿茶的花色品名繁多。
按采制季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等;按形状分为雀舌、凤眉、凤眼、珍眉、秀目、蛾眉等;按标号分为岩茶、天上丁、一生春、七杯茶、七碗茶等。
其中以雷鸣、雀舌、珍眉、岩茶最为名贵。
雷鸣茶是用早春一声雷时节采摘的茶芽制成，冲泡后芽尖向上，竖直悬浮于杯中，犹如破土春笋，颇有情趣;雀舌系一旗一枪初展芽叶制成，十分细嫩，形似雀舌;珍眉采制精细，成茶形状如弯眉，颇为秀丽;岩茶采自石隙岩缝所长茶树之嫩叶制成，馨香深远，真是繁花似锦，美不胜收。
这些产品花色，有的业已失传，有的如天山雀舌、凤眉、明前、清明等都已恢复生产，并创出不少新品种，如清水绿、天毛峰、天山银毫、四季春、毛尖等。
这些绿茶品质远胜于传统名茶，其品质上的共同特点是：苗锋挺秀，香高，味浓，色翠，耐泡。
自从恢复生产以来，曾多次在地、省及全国名茶评比会上获奖。
宁德茶厂以天山一路银毫为原料窨制的天山银毫茉莉花茶，在1979年全国内销花茶评比会上名列前茅。
闽东天山山势雄伟，主峰宝顶海拔1143米，坡谷延绵，双溪萦回，宛如玉带，河岸多危崖陡壁。
茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。
土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。
无怪乎诗人要称这里是深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香了。
天山绿茶的品质特征为：色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，素以三绿著称。
其外形条索紧细、匀整、翠绿，锋苗挺秀，茸毛特多;香似珠兰，清雅持久，滋味浓厚回甘;汤色清澈明亮。
该茶很耐冲泡，泡饮三四次以后，余香犹存。
【特点】
天山绿茶具有三绿特色，即色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露，香似珠兰花香，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，汤色清澈明亮，经泡耐饮，冲泡3～4次，茶味犹存。
饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡。
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