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普洱茶八种仓储形态表现

2020-04-26 访问量: 11 茶礼仪网

优质的原料,精湛的工艺,科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。一饼普洱茶在不同的地方有不同的变化,这正是普洱茶最为令人着迷之处。仓储现在已经成为普洱茶流通环节中最重要的一环。好的仓储,才能让普洱茶更具有潜力的转化空间,促进普洱茶的价值提升。

生态干仓

干茶:表面干净且有润感,自然茶香清晰

汤色:汤色透彻且有油光

香气:香喉韵:甘甜、润泽

叶底:色泽均匀、弹性好,且有自然茶香

形成原因:独立存茶空间,对周围环境严格考察,多选择靠近山脉,绿植较多之地;通过建筑设计、通风循、环系统调节仓内温湿度、仿古粮仓采用天然石灰、木炭等进行调节,避光储存,专业团队管理。

通风过度

干茶:看起来显老

汤色:汤色偏深,无油润感

香气:香气散失明显,较难感觉

滋味:淡薄,寡口,汤中香气不显

喉韵:欠润

叶底:色泽偏深且不均匀,弹性差

形成原因:存放环境过于敞开

高温低湿

干茶:表面油润感明显,色泽较深

汤色:偏深,浑浊

香气:油耗味明显

滋味:苦涩明显,且有纯化感,口感单一

喉韵:干燥

叶底:色泽不匀,有硬现象,弹性差

形成原因:高温环境或强光直射

高温高湿

干茶:表面有雾霜,条索干枯

汤色:昏暗不清

香气:霉味或尘土味明显,水气重

滋味:水味明显,茶汤带利,饮后有锁喉感

喉韵:锁喉

叶底:颜色花杂,且有碳化现象,闻起来刺激胃强烈

形成原因:存储环境温度,湿度过高

恒温恒湿

干茶:表面看起来比较干净,但无油润感,条索暗哑

汤色:汤色较透彻,油光少

香气:应有的茶香已经很少,较难捕捉

喉韵:稍润

叶底:叶底看起来没有活力

形成原因:通过人为控制温湿度处于同一水平,如空调仓

低温高湿

干茶:表面无油光

汤色:浑浊、不透

香气:潮味明显,其它香气较少

滋味:水酸味明显,茶汤单薄、清寡

喉韵:干燥

叶底:无弹性,手摸有糜烂感,且有酸馊感

形成原因:湿度过高环境,如地下车库

光照

干茶:表面红变明显,有油润感

汤色:汤色较深,不亮

香气:油耗味明显,转化少,汤中带有明显菜干味

滋味:水味明显,茶汤带利,饮后有锁喉感

喉韵:干燥

叶底:红变不匀,干硬,无弹性

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