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其他茶茶以悦己，茶以贵人。
浙江大学茶学系教授屠幼英主题分享：
黑茶未来发展之路的思考
8月22日，第七届西部茶博会在西安曲江国际会展中心开幕。当天下午，由中国国际茶文化研究会、中华文化促进会、西咸新区管委会主办，西咸新区泾河新城管委会、泾阳县人民政府承办，华巨臣实业有限公司策划执行的第二届国际茯茶产业高峰论坛在西安举行。
论坛以“茯茶产业发展及茶旅融合探索新模式”为主题，旨在展示近年来西咸新区泾河新城茯茶产业发展的成绩，提出未来发展的目标规划。论坛上，泾河新城发布了促进茯茶产业发展的优惠政策，并推出了泾河新城在茶旅融合、茯茶溯源系统（茯茶大脑）等方面新的亮点。
农业农村部全国农技中心主任、中国茶产业联盟秘书长刘天金，西安市人民政府副市长杨广亭，陕西省商务厅党组成员、副厅长唐宇刚，陕西省农业农村厅副巡视员王宏岩，中国国际贸易促进委员会陕西省分会、副厅职级干部郑东平，西安市人大常委会财经委副主任委员杨宁，西咸新区党工委委员、管委会副主任姚海军，西咸新区党工委委员、泾河新城党委书记、管委会主任张宏伟，西安市农业农村局副局长周新民，中国国际贸易促进委员会西安市分会副会长张庚元，西咸新区农业农村局局长陈建权，泾河新城党委委员、管委会副主任刘高波，农业农村部农技中心处长李莉，泾阳县人民政府副县长刘洋等参加论坛。
论坛主题演讲环节，中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕、中国茶叶学会理事长江用文、湖南农业大学教授刘仲华、浙江大学茶学系教授屠幼英、中国茶叶流通协会副会长纪晓明5位国内资深茶学专家分别作主题发言。他们分别从“茶要满足人民的美好生活”、“茶产业发展趋势及展望”、“黑茶的深加工技术与产品创新”、“黑茶未来发展之路的思考”、“茯茶产业如何助推陕西茶产业发展”5个方面对茯茶产业发展建言献策，助力泾河新城茯茶产业更好、更快地发展。
以下是演讲文字实录：
尊敬的各位领导，各位茶友大家下午好，刚才已经听了好几个报告，我听了很激动，看到茯茶的未来和明天非常灿烂。今天我有些班门弄斧，我谈茯茶和刘教授谈茯茶是完全不一样的高度，毕竟我只是做得比较少，蜻蜓点水而已，但也愿意和大家一起分享一下这些年我们的成果。今天我讲讲黑茶产业未来发展的思考，主要是三方面。
首先是国内茶资源的情况，刚才江所长和刘教授都谈到了。第二是消费者的需求，供需平衡是永远不会结束的话题，第三是我自己对黑茶市场的思考。
茶资源的概况，江所长说得很清楚，今天在陕西西安，一带一路走向160多个国家，和西安密不可分，今天茶产业能这么辉煌也和西安弥补可分，除了刚才几位专家讲过的，我还想给大家分享因为中国作为全球第一大产茶国，现在我国的产量是261万吨，从目前的角度看不少，但量一分解并不多，我们看一下现在的261万吨去哪了，传统饮茶是130，出口30万吨，存茶30万吨，深加工25——30万吨，剩下40万吨的茶叶，如果我们喝茶10亿人能够喝每天6克，每个人就喝掉2公斤，如果喝掉2公斤，就是219，而目前只喝了130万吨，这里面还有90万吨的空间和体量，这就要靠大家一起努力，科学饮茶、健康饮茶，为美好中国实现美好生活而一起努力，要讲清楚科学饮茶的原理，要喝对茶，让茶真正成为你的一个健康饮品。不是说茶多了，而是茶未来一定不够，但工作还远远不止现在。刚才看到刘教授的一张图片，一片茶树下栽种的不仅是叶子还有花和果，每年以10——15万吨的量在增加，还有非常多可采摘的茶叶没下树，还有很多花，大概每年有100万的花和800万吨的鲜茶籽，这些都是好东西，我们团队经过20多年的努力，已经获得了国家的新食品批号，这些年来我国对于茶产业的发展非常支持。只有近几年国家批给茶叶行业4个批文，一是EGCG，茶叶的茶多酚可以作为普通食品饮用，但有标准，每天不能超过300毫克，所以我们提出一天喝6——15克茶，就是基于原来大量研究的结果，发现饮茶少了没用，多了也不行。最近我们发了一篇文章，欧洲的流行病学研究杂志上发表了一篇文章是50万人喝茶，结果发现茶基本没有防癌作用，甚至对胃癌有促进作用。看到那篇文章的当天我就和我的学生今天了通宵翻译，它的转载量很大，当时引起了很多人的关注，很多人问是不是喝茶真的会生癌，这时怎么办，我仔细的解读这篇文章，在这篇文章的解读中我发现了它5个问题。
50万人，究竟选用了怎么样的人群，选的是2004——2008年的45万多的人群，这45万多的人群，选择了抽烟比较多的女性有65%，男性是35%，这个比例和现实不符。喝茶的和抽烟的一定是男性大于女性，这是一点。二是人群有问题，喝茶量说最多4克，最多4克或者是4克以上的人群，按照他这样计算，我们中国人2004——2008年只喝掉了每年20万吨的茶叶，这和茶叶的产出不符，这就说明他取的人群基础数据来源不准确。三是它85%的人群喝绿茶，中国六大茶类，2004年时可以说黑茶量不大，红茶量也不大，但不等于没有人喝这些茶类，因此它的这些选择有问题。这些问题最后得出了5个结论，它的人群选择有问题，所以结论引起我们的争议。我这篇文章发到现在可能还没有一个星期，只有5天时间，我那天问了后台，他告诉我是90万人转载了这篇文章和阅读，这不是一个小数字，为什么我的这一篇文章能引起90万人的转载，因为全民饮茶关系到未来美好生活，大家都引起了重视。所以我想，我们作为茶人，作为做茶的一名大学老师，但我应该有责任和担当来做这件事，而不是让人们觉得喝茶没有益处。EGCG的问题得到了一次很好的讨论和洗礼，也让我们更清晰的认识到EGCG是好东西。
茶氨酸，随着老龄人口的增加，2040年会达到4亿多，人的平均寿命延长，现在中国人的平均寿命是77岁，和日本相比相差很远，如果一个人生下来健康没有问题的话，他的岁数应该达到144——150岁，所以77岁只活了一半，要健康美好的生活要健康的生活方式，要茶去干预，茶里的茶氨酸是非常好的老龄化保护的东西，孙会长讲得非常专业，茶氨酸的用途可以增加多巴胺，使得人快乐、健康，而且提高人的记忆力，这样老人体能可能差了，身体代谢没那么旺盛，但还是很智慧，为社会做更多贡献。EGCG和茶氨酸作为2个茶里的有效成分已经被国家认为可以做为普通食品。
茶树花，可以像普通食品里饮用，花里有大量的化合物，是降脂减肥非常好的食物来源，而且可以增加农民的收入，茶农除了夏天采茶，秋天采茶，冬天可以采花，茯茶小镇也可以在冬季把花放在温泉里。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
