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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶清明节之后，本地人视作炒青的价廉物美吸引住了绝大多数爱茶的人，另一方面，依据顾客的要求，也会将碧螺春茶绿茶叶制做成红茶，因而，绿茶叶红制，也颇受欢迎。新制碧螺红茶，形打卷而壮结，茶汤颜色赤而清亮，味浓香而甜鲜。烟香充其味含桂，红薇染露汤回甜。
碧螺春茶红茶加工工艺
碧螺红茶是一款根据洞庭山碧螺春传统手工艺基本上研制的红茶，属全发酵茶，以油茶树嫩芽叶为原材料，制做碧螺红茶的全过程分成茶青选择，萎凋，揉捻，发酵，风干四个流程，每一步都十分关键。
茶青也就是说在香山常说的“青头”，也就是以油茶树上採摘出来的叶片，不一样的青叶做出去的红茶味儿和香味全是不一样的，明前的碧螺春茶青叶作出的碧螺红茶，口味醇，味儿香，芽也较为小，价格对比高。而越晚口味上和香味上常有不一样，价钱也愈来愈划算。青叶的选择决策了茶叶的质量。
萎凋
萎凋也就是说摊青，将青叶置放于室内通风，弯曲日晒的地区，那样便捷青叶的萎凋。萎凋也就是说让青叶中的水分外流，技术专业的制做红茶之地会选择萎凋池，依靠一定的温度让青叶中的水分渐渐地的丢失，萎凋的目地是让青叶有延展性，那样在揉捻的全过程中不容易由于水分的过多而揉捻不起來，或是揉捻成碎屑。
揉捻
在之前揉捻是依靠手工制作的，而如今拥有揉捻机，因此揉捻全是用揉捻机揉捻的，手工制作碧螺春茶因为总数低因此不可以依靠揉捻机，而红茶不一样一般一批全是制做好几斤，因此全是用设备替代。揉捻的全过程中遵照先轻后重承受压力，最终再轻的基本原理，那样揉捻出去的茶叶不会碎并且条理清晰。一般揉捻的時间在一个钟头上下，時间越长，逻辑性就越好，制做出去的干茶茶叶越有螺状，自然時间不可以过长否则茶叶会碎。
发酵
发酵是制做红茶的头等大事，发酵的优劣立即决策了红茶的口味，一般发酵四个钟头左右，实际的依据平均气温和环境湿度，这里边全看工作经验了。温度高，环境湿度高的情况下一般四个钟头就能够 ，发酵的時间长度看茶叶的色调和味儿，发酵之后茶叶十分的香，一种类似玫瑰的味儿，也有就是说看饱和度是否那类咖色，沒有青绿色，自然不可以发酵已过，已过得话会有馊的味儿，一旦有馊味，那所制做的茶变不可以喝过，奢侈浪费了。沒有发酵好的茶叶就会有青味，冲调出去的口味都是不好的。温度低环境湿度小得话发酵時间要在8个钟头左右。
风干
在之前大家都说红茶当然晒一晒就好啦，到如今也有一种错误观念说晒的茶叶更香。熟不知道晒的全过程中茶叶的香味在走掉，依靠烘干设备一气呵成的红茶当然要香一点。只不过是一个是沒有冲调的情况下香，此外一个留到茶叶的里边冲调的情况下香。因此风干一般依靠烘干箱较为好。烘的越干的茶叶储放的時间越长，风干要是不必烘糊就就行了。
制做碧螺红茶并不容易，这让制茶友对气温的温度，环境湿度，及其時间的操纵是十分严苛的，稍不留神就会有将会奢侈浪费了累死累活採摘的茶青。制做一批上等的高品质的碧螺红茶更不容易，期内花销的心力与時间并不是饮茶人可以感受的。好茶叶还必须懂的人来品。
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