绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家都知道，红茶在生产过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，茶青中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份，那茶色素与茶黄素有哪些危害呢？详细如下！
茶红素、茶黄素危害汤色
1、颜色橙黄色或橙红
茶黄素具备收敛的一类黑色素，是红茶“亮”的关键成份，是红茶味道抗压强度和新鲜度的关键成份，另外都是产生汤色的“金圈”的关键化学物质。其含量愈高，红茶质量愈好。
茶黄素不但是红茶的关键质量成份，而且还具备抗氧化性，抗癌防癌，防止心脑血管疾病，减肥瘦身降血脂的功效，还能与肠胃内的碳水化合物融合成不溶物，排出来身体之外，降低血夜中的碳水化合物含量。被称作荼叶中的“软黄金”。
2、红棕色
茶红素，是红茶空气氧化物质中数最多的一类化学物质，红茶中含量约为6%—15%。该化学物质为红棕色，能溶解水，溶液为暗红色，刺激较差，味道甜醇。对汤色味道与汤色浓度值起极关键的功效。
由于红茶素的存有，红茶的汤色也就展现出人们所见到的“鲜红色”。殊不知，茶红素含量并非越高就越好的，其含量过高不利于质量，使茶气欠缺，汤色发暗，而含量太低，汤色红浓不足。
茶红素，自身不但具备抗氧化性，延缓衰老，抗突然变化，抗癌防恶性肿瘤，抗发炎，抗败血症，抗霉素，可以防止肥胖症及除味。
3、鲜红色
茶褐素，关键由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素含量也较大，更为平稳。是汤色展现“鲜红色”的又一个缘故。
从茶的汤色看，茶黄素是色调“亮”的关键成份，但在茶生产过程中茶黄素因为氧化聚合而很多降低；茶红素是红茶汤色“红”的关键成份，味道抗压强度的关键化学物质，并与汤色的浓度值相关；茶褐素是汤色暗的关键缘故，当茶褐素含量做到6%～8%，汤色可展现红褐光亮的质量特点。
当茶褐素含量小于5%时，代表发醇不够，汤色展现红橙光亮的特点。因而，茶褐素含量增加对红茶的质量不好，含量越高汤色越暗，茶底也会越暗褐。
茶红素、茶黄素危害口味
1、淳厚型
收敛和刺激，仅次于深厚（爽）型，回味无穷甜或甘爽，茶青嫩度好，生产制造得法，如优质的大、中味种类生产加工的时间红茶。
2、醇正型
味尚浓，带刺激，回味无穷略甜或爽，茶青内质好，制做全过程一切正常的绝大多数红茶。
3、鲜醇型
味正而醇，回味无穷鲜美而可口，茶青较嫩、新鮮、生产制造立即，揉捻偏轻，或揉捻一切正常的高級祁红，宜红。
4、甜醇型
包含醇甜、甜和、甜爽，有茶青甜厚之感，原材料鲜嫩而新鮮，生产制造注重，如绝品红茶中的全芽、全眉、小枝种时间红茶。
5、浓强型
味深厚，含有物丰富多彩，嘴巴觉得刺激大，收敛强。茶青採摘嫩度适合的优良品种或大叶种，生产加工时揉切充足，发醇过轻的红碎茶。
6、浓郁型
有芳香或熟栗子香，味浓而不涩，富收敛而不苦，有甜感。凡芽肥硕、叶肥厚型、嫩度不错的一芽二三叶，含有物丰富多彩，炒茶有效的均属此型。
7、深厚型
有极强的刺激和收敛，回味无穷甘爽。原材料鲜嫩，叶子结实，生产制造有效，如滇红时间。
8、鲜浓型
包含鲜厚的，味正而浓回味无穷可口，似吃新鲜蔬菜的觉得。茶青嫩度提高，叶厚芽壮。生产制造立即有效而成。
9、纯正型
包含醇甜、甜和、甜爽，有鲜美厚之感，原材料鲜嫩而新鮮，生产制造注重，如绝品红茶中的全芽、全眉、小枝种时间红茶。
10、平静型
和淡一切正常，不苦味，有甜感，欠鲜香。原材料採摘较粗老，制做一切正常的低挡红茶。
红茶的营养元素
讨论发觉，与蔬菜或红萝卜比照，红茶中带有大量的抗氧化性化学物质，可以有效帮身体抵抗皱褶和癌证的侵犯。日本国最新消息讨论呈现，每天喝红茶的人，遭到感冒病毒侵蚀的概率要比不喝的人少30%。用开水煮茶会比冷水泡茶释放出来大量的咖啡碱与单宁酸，造成规律性头疼、失眠症等主要表现，而用凉白开水煮茶可让期间的有益化学物质不在被毁坏的状况下，逐渐总混有益身心健康。
综上所述个人所得，茶色素是红茶在制做的全过程中造成的一种天然色素，茶色素的造成与红茶的质量拥有 紧密的关联，对红茶汤色和味道都拥有 关键的功效。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法