①杀青
杀青对绿茶叶质量起根本性功效，
根据高溫，毁坏茶青中酶的特性，劝阻多酚类物质的空气氧化，以避免叶子发红；
另外挥发叶内的一部分水分，使叶子变松，为揉捻造型设计发挥特长；
蒸发具备草青气的低熔点芬芳化学物质，提高茶香；
危害杀青品质的要素有杀青温度、投叶量、杀青机类型、杀青方法等。
②揉捻
揉捻是绿茶叶营造外观设计的一道工艺流程，
根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调；
另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表面，对提升茶味道浓度值也是关键功效。
冷揉：杀青叶历经摊凉后揉捻，叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底；
热揉：热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻，黄叶宜热揉以利于条索紧结，降低碎屑。
③干躁
干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶香；
干躁方式 有风干、炒干和晾干三种。
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最近老骥总是遇到一些茶友问老骥，普洱茶和绿茶都是茶，他们到底却别在哪？普洱茶能够越陈越香？为什么绿茶就不可以？为什么绿茶价格那么普通，但是，普洱茶那么贵？现在，老骥就来给大家总结一下绿茶和普洱茶的区别，都是茶，就不要在为这些东西争来争去的了
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一、常喝绿茶的一些好处： 喝绿茶有利于身体健康，由于绿茶里含的丹宁、儿茶素、维生素C、E等成分，皆具有抗氧化的作用，能使肌肤更紧实而有弹性。 喝绿茶有什么好处之肌肤红润：谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线及防斑，就算是活泼可爱的年青女孩子也不例
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茶叶的“保质期”一直是一个暧昧不清的话题，所有农产品都有保质期，茶叶也不例外。茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。一般，绿茶和黄茶的保质期一般是18个月；红茶和乌龙茶包装上，印刷的保质期为2年或3年；黑茶、普洱茶、白茶、陈皮
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