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绿茶和乌龙茶区别

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

绿茶和乌龙茶的差别是：

1、加工工艺

绿茶：

绿茶是以适合油茶树新梢为原材料，经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。其干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色主导调，故称绿茶。绿茶是将採摘来的茶青先经过高溫茶叶杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了荼叶翠绿色，随后经揉捻、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的相互特性。

乌龙茶：

乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶系。

2、质量特点

绿茶：

绿茶不是发酵茶，因为其特点决策了它较多的保存了茶青内的纯天然化学物质。在其中茶氨酸、咖啡因保存了茶青的85%之上，叶绿素保存50%上下，维他命损害也较少，进而产生了绿茶“白汤绿叶子，味道收敛强”的特性。

碧螺春茶：索条苗条，打卷成螺，满身穿毫，银白色翠隐，香气浓厚，味道鲜醇，甘厚，茶汤颜色翠绿清亮，叶底葱绿光亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是在我国茗茶中的佳品，以“形美，色艳，浓醇，醇美”而远近闻名。

西湖龙井茶：西湖龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝而出名于世，有着“我国茶叶”之称。成饮茶形近碗钉，光偏平直，色翠略黄呈“黑米色”，味道甘鲜纯正，香气雅致超清，茶汤颜色翠绿清莹，叶底鲜嫩成朵。

乌龙茶：

安溪铁观音茶：汤浓韵明不很香，其香气浓厚，通道香甜，滋补汤颜色相对性口味淡，特别是在头泡、二煮茶更是如此，三泡以后，其汤色呈浅绿色，滋补汤通道，细搅可感其带味酸，口味独特，并且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。

武夷山岩茶：武夷山岩茶具备绿茶之芳香，绿茶之醇厚，是我国乌龙茶中之绝品。外观设计弯条形，颜色乌褐或带深绿色、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。索条紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄色、清亮光亮。香气带花、清香型，瑞则浓长、清则怡淡，或似桃子香、花香、桂花香、乳香这些。味道醇正滑嫩甘爽，带独有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘小红点泛现。

3、原产地遍布

绿茶：

我国生产制造绿茶的范畴极其普遍，河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省是在我国的绿茶主产区省区。

乌龙茶：

广东省：关键种植区为凤凰乡，一般以水仙种类融合地名大全而称之为“凤凰水仙”。

闽北：原产地包含崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。

闽南地区：关键工业区是福建省安溪。

中国台湾：产自台北市，桃源，新竹，苗栗，宜兰等地县区，是中国台湾最开始生产制造的茶的地域。

4、种类归类

绿茶：

关键种类包括了碧螺春茶、信阳毛尖茶、西湖龙井茶、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、福建省云茶、蒙顶甘露等近200多种多样。

乌龙茶：