绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶和乌龙茶是中国两大茶类，在其中乌龙茶是接近绿茶和绿茶中间的荼叶。乌龙茶的发酵水平在20%-80%中间，绿茶的发酵水平在20%下列，绿茶的发酵水平在80%-90%中间的。因此乌龙茶在绿茶和绿茶正中间具有承揽的功效。
绿茶
绿茶是以适合油茶树新梢为原材料，经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。其干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色主导调，故称绿茶。
绿茶是没经发酵做成的茶，保存了茶青的纯天然化学物质，带有的茶氨酸、儿茶酸、叶绿素、咖啡因、碳水化合物、维他命等营养元素也较多。绿茶中的这种纯天然营养成分成分对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等具备独特属性，是别的茶类所不如的。
中国生产制造绿茶的范畴极其普遍，河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省是在我国的绿茶主产区省区。
乌龙茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，种类较多，是中国几大茶类中，独具一格独特中国特点的荼叶类目。乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶类。
乌龙茶由宋朝贡茶龙团、凤饼演化而成，研制于1725年（清雍正年间）前后左右。品味后齿颊留香，回味无穷甘鲜。乌龙茶的药用价值，主要表现在溶解人体脂肪、减肥瘦身健体等层面。去日本被称作“美容护肤茶”、“健体茶”。
乌龙茶为中国独有的茶类，关键产自福建省的闽北、闽南地区及广东省、中国台湾三个省。四川、湖南省等省也是小量生产制造。乌龙茶除开自销广东省、福建省等外省，关键出入口日本国、东南亚地区和港澳。关键生产制造地域是福建安溪等地。
绿茶和乌龙茶的区别
1、特性区别，乌龙茶也叫青茶，和绿茶对比，最重要的区别取决于发酵二字，乌龙茶归属于发酵茶类。绿茶则是没经发酵做成的茶，归属于不发酵茶类。
2、质量特点区别，乌龙茶成茶肥硕调匀，颜色砂绿，香味浓厚，有浅浅的百果香气，味道醇正甘鲜。而绿茶沒有历经发酵，其制成品的颜色和汤色均储存了鲜荼叶的翠绿色情调，明显特点为白汤绿叶子。
3、加工工艺区别，乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程特制而成的，而绿茶的加工工艺略微简易些，只需经茶叶杀青、揉捻、干躁等經典工艺流程就可以做成。
4、作用区别，乌龙茶历经发酵，含有的丹宁酸成份较高，和绿茶对比，更有利于胃肠消化吸收，能瘦身、减肥瘦身、身体排毒等。而绿茶不是发酵茶，茶氨酸成分高，收敛强，有明显的醒神、助消化、下火、消暑等作用。
铁观音茶叶是乌龙茶的意味着，清香型白酒铁观音茶叶是乌龙茶中的一种，也是发酵水平最贴近绿茶的一种。
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