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花茶
其他茶炒青绿茶因干躁方法选用炒干而而出名。按外形可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形近眼眉，又称之为眉茶。圆炒青外形如颗粒物，又称之为珠茶。扁炒青又称之为扁型茶。毛尖归属于绿茶或白茶的一个子商品，一芽一叶、一芽二叶鲜叶炮制后取名为毛尖。较知名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州市上犹毛尖。
炒青绿茶和毛尖哪家好？
炒青绿茶
炒青绿茶因绿茶干躁方法选用炒干而而出名。按外形可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形近眼眉，又称之为眉茶。圆炒青外形如颗粒物，又称之为珠茶。扁炒青又称之为扁型茶。
长炒青的质量特性是索条紧结，颜色绿润，香高长久，味道浓厚，茶汤颜色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等质量特性。扁炒青制成品偏平光洁、香鲜香醇，如西湖龙井茶。
炒青绿茶的质量特点是，索条紧结亮润，茶汤颜色、叶底翠绿，香味鲜锐，味道深厚而颇具收敛，耐冲调。
炒青绿茶的关键种类，有眉茶、珠茶、西湖龙井茶、老竹大气、碧螺春茶、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。此外，也有南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、湖南韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、桂平西山茶、庐山云雾这些。
毛尖
毛尖，归属于绿茶或白茶的一个子商品，一芽一叶、一芽二叶鲜叶炮制后取名为毛尖。较知名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州市上犹毛尖。
都匀毛尖
都匀毛尖关键原产地在团山、哨脚、大槽一带，该地域年平均温度为16C，年均值降雨量在1400多毫米。加上土壤层浓厚，土壤层松散潮湿，土层是酸碱性或微酸碱性，含有很多的铁制和聚磷酸盐适合油茶树的生长发育。
都匀毛尖茶清明前后采掘，与《都匀县志稿》上述“自清明节至寒露并能采，骨玉前采者曰雨前，茶最好、细者曰毛尖茶”是相符合的。採摘规范为一芽一叶初展，长短不超过2.0公分。一般 炮制1斤高級毛尖茶约需5.3—5.六万个芽头。
信阳毛尖
产自河南省信阳市。该地域地势峻峭，生态环境保护资源优势：高端毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶主导，中等茶以一芽二三叶主导。毛尖茶颜色葱绿隐翠，香味淡泊带熟板栗香，味道深厚耐泡，叶实情葱绿亮。
信阳毛尖种植区称茶青为茶草、鲜叶、青叶、生叶等。茶青品质好坏与成饮茶品质密切相关，温度湿度好的地域茶青生长发育好，制成毛尖茶外形光亮发光；温度湿度差的生长发育也差，产品产量有变枯感。采大与小，但有区别，采早叶很嫩香气不够，生产量少，厚老，荼叶粗老，香气拙劣。
沩山毛尖
沩山毛尖，产自安徽省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶系归属于白茶类。外形微卷发成小块，颜色黄亮光亮，白毫显出，汤色橙黄晶莹剔透，松烟香味清香浓厚，味道醇甜可口。叶底黄亮嫩匀。1988年获我国第一届食品博览会奖牌奖。
综上所述，炒青绿茶和毛尖是2个不一样的定义，但是他们中间也是有重叠的地区的，例如毛尖中的知名绿茶信阳毛尖就是说炒青绿茶中的意味着。
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