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烘青绿茶的烘青工艺

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

绿茶叶依据不一样的干躁加工工艺能够分成烘青加工工艺、炒青加工工艺和晒青加工工艺。今日人们必须重中之重掌握的就是说烘青绿茶叶。烘青绿茶叶的关键是烘干，一般全是用烘干机烘干或是用碳火烘干。烘青绿茶叶的烘青加工工艺是：

烘青干躁工艺流程

分成毛火蛋糕烘焙和足火蛋糕烘焙二种，现分述以下：

毛火蛋糕烘焙：选用高溫薄摊,迅速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，匀称摊在烘笼口，管理中心偏厚，四周稍薄，叶摊好后，再放置炉子上。每过3-四分钟翻一次，手离摊叶5厘米上有风感，觉得有温度，将烘笼取下，放置竹盖上，以防茶未掉入炉子，造成烟味儿，危害荼叶品质，烘约15分钟，达六七成干，荼叶稍硬有触手tv觉得，就可以起烘摊晾三十分钟。

呈火蛋糕烘焙：选用超低温慢烘法。温度70℃上下，每笼摊叶4-5斤，每过十分钟搅拌一次，（搅拌方式同毛火一样，手式要轻）。当手揉荼叶成粉末状时，就可以下烘，呈火蛋糕烘焙，历经90分钟上下。

烘干机烘干

很大的茶厂，一般都选用全自动烘干机或手拉式的烘干机。烘高效率较高。10斤/钟头。毛火的送风温度操纵在100-200℃。摊叶厚1-2cm，時间大概10-15分钟。毛火下叶摊晾，反潮三十分钟后再呈火蛋糕烘焙。呈火温度在90-100℃，约经15分钟，即达干躁水平。烘青烘干，最终烟尘，焦气。火功不可以值高。用烘干机烘干，热风锅炉不可以漏烟。

烘笼烘干

用烘笼烘茶，要用高品质木碳。务必拣净“柴头”避免点燃起烟。火力点规定匀称，切总用火上帘。下焙茶，实际操作宜轻，避免碎茶掉入炉子中造成烟尘。

无论机械设备烘干或烘笼烘干，必须恰当把握火柔和荼叶干躁水平，避免焦茶或火功值高。

以其外观设计也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。条型烘青，全国性关键产茶地区常有生产制造；尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。在其中特殊烘青，关键有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

烘青大多数做为茶素坏，进窖行制花草茶。关键基本原理：运用荼叶吸附力和花束吐香性，有效地开展搅拌窖制，进而产生具备芬芳又有茶味的成饮茶，对提升荼叶的经济价值具有挺大功效。

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