绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶叶袅袅水中开——泡饮之道
中国饮茶有着悠久的历史，茶文化发展到今天，饮茶不仅有着深厚的文化底蕴，还是养生的重要载体。
虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的是依据茶叶在制造中发酵程度不同而出现的不同颜色分类的。归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、黑茶、红茶、青茶（乌龙茶）和白茶。各种茶类的特色如下。
绿茶：清汤绿叶，具清香或熟栗香、花香，滋味鲜爽。
绿茶之所以是绿色是因为在加工中首先经过高温杀青，制止了酶促氧化，保持了鲜叶的绿色，为不发酵茶。
作者：于观亭
好的绿茶有哪些永川秀芽传统工艺
好的绿茶有哪些永川秀芽传统工艺，永川秀芽以早春1芽1叶初展鲜叶为原料，要求芽叶完整，新鲜，洁净。经摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序精细加工而成。
杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷。抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成，主要在“做条”工序。
做条在锅中进行，锅温为60~70℃，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八成干时，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量6%时，下烘摊凉贮藏。
哪种病人不宜饮茶
茶叶的功效和作用有很多，但也不是所有人都适合喝茶，比如便秘患者、失眠、神经衰弱患者、缺铁性贫血患者、溃疡病患者、发烧患者都是不适合喝茶的。
1、便秘患者
原因是因为茶叶之中含有多酚类物质，对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因为这样所以如果便秘患者喝茶之后会加重便秘。
2、失眠、神经衰弱患者
众所周知，茶叶之中是含有咖啡因的，咖啡因可令大脑兴奋，这就是为什么喝茶提神的原因，而失眠和神经衰弱的人本来就睡不着了，喝了茶之后更是睡不着了。
3、缺铁性贫血患者
这类患者不宜喝茶，原因是茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，喝茶将会加重贫血。
4、溃疡病患者
溃疡病也就是胃溃疡一类的病症，茶叶中含有的茶碱会降低磷酸二脂，胃壁产生大量胃酸，而胃酸过多会造成溃疡症状难以愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。
5、发烧的患者
很多人不知道发烧时不应该喝茶，茶叶之中含有茶碱，茶碱可以增加人体温度，使药物的降温作用减弱甚至消失，因为这样发烧的患者不适宜喝茶。
茶其实真要算的话，也算中药的一种，有人用来治病也有人用来防病，所以茶也是不能乱喝的。
绿茶绿茶有八大功效
茶叶，是山茶科植物茶的芽叶。茶叶是我国各族人民夏秋季喜爱的饮料，佛家也称其为“养生第一饮品”。绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。
1.抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3.降血脂
科学家做的动物验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
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