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其他茶龙井茶是在我国传统式奶茶之一，也是在中国奶茶中处于第一位的，由此可见它的影响力非同一般的，那那么高品质的龙井茶大伙儿了解何时採摘吗？不清楚得话下边网编就给大伙儿实际的详细介绍一下吧！
龙井茶何时採摘
摘茶的時间会由于茶叶的生产地区和种类而不尽相同。对一般人而言，绿茶叶一般都注重“清明节前后左右”，可事实上是，太过度鲜嫩的茶叶实际上只能“清气”而沒有香味，而且不抗冲调。
一般摘茶的時间全是挑选在早晨进行，这时候是环境湿度较大 而又清凉的時间，能够在堆积茶叶时另茶不发醇、不退缩，在炮制前将茶儿素较大 程度的维护好，令鲜香不容易消退。
高端绿茶叶的冲调常见问题
高端知名绿茶叶，一般无需开水冲调，运用80℃~85℃为宜(开水制冷)。大宗商品绿茶、花草茶，能用90℃~95℃沸水冲调。乌龙、小青柑原材料并不是鲜嫩，用茶量也很大，须用刚烧开的沸水冲调。
依据茶叶的嫩度及茶条松紧，各自选用“上投法”和“下投法”。上投就是说先水冲后投茶叶，可用非常鲜嫩的茶叶，如碧螺春茶、径山茶等。下投就是说先投茶后灌水，合适茶条松展的茶叶，如六安瓜片、太平猴魁等。
杭州西湖龙井茶的做法
1、青叶採摘
龙井採摘有三个特性：早、嫩、勤。幸福茶友虞伯生于《游》中有“烹煎黄金芽，不取骨玉后”之句，表明高級大佛龙井素来就注重要早采。在其中以清明节前采制的大佛龙井质量为最好，称之为“明前茶”，骨玉前采制，称之为“雨前茶”。次之大佛龙井的採摘也十分注重鲜嫩和详细，一般一公斤绝品明前大佛龙井，必须採摘最少八万个细嫩叶叶，故极其珍贵。其採摘规范是详细的一芽一叶，芽善于叶，芽叶约长1.2公分。
2、茶青摊放
采回的茶青在房间内开展薄摊，薄厚为1公分上下。经2钟头之上摊放后，使一部分水分蒸发，释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升氨基酸含量，提升鲜香度，使炮制的大佛龙井外观设计光滑，颜色翠绿色。提升茶叶质量高級大佛龙井的炮制全靠一双手在一口特别制作炒锅中，持续转换技巧炮制而成，炮制手势有抖、搭、tà、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，称为“十大技巧”，炮制时也要依据茶青尺寸、老嫩水平和锅中茶坯的成形水平持续转变技巧。只能把握了娴熟手艺的炒茶师，才可以炒优异、香、味、形出众的大佛龙井。并且因只用手工制作在热锅内实际操作，劳动效率甚大。
3、茶叶杀青(别称青锅)
即茶叶杀青和基本成形的全过程。当锅温达80~100°C时，擦抹少量油脂于锅内，资金投入约100克经摊忽略的叶片，刚开始以抓、抖手势主导，释放一定的水份后，慢慢改成搭、压、抖、甩等手势开展基本成形，工作压力由轻而重，做到理直成条、挤扁成形的目地，炒至七八成干时即出锅，历经12~15分鐘。
4、反潮
茶叶杀青后，放在阴凉的地方开展薄摊反潮。摊凉后筛去茶末、簸去残片，历经约40~60分鐘。
5、辉锅
反潮后的茶叶倒进锅中，进一步整形美容炒干，进行定形。一般是四锅青锅叶并成一锅辉，叶量约250克，锅温60~70°C，历经20~25分鐘，锅温分不高、高、低三个全过程，手势工作压力逐渐加剧，关键选用抓、扣、磨、压、推等技巧。其步聚是手离不了茶，茶离不了锅。炒至茸毛掉下来，偏平光洁，茶韵显出，折之即断。
6、分筛
用骰子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使制成品尺寸匀称。
7、挺长头
把筛除的大一点的茶叶再一次放进锅中，将其伸直，历经约5~10分鐘。
8、归堆
将制成品工程分包成0。5kg一包，分离储存。
9、收灰
炮制好的龙井非常容易返潮霉变，须将归堆后的成饮茶，放进最底层铺有小块石灰粉(未受潮风化层的石灰粉)的缸中盖章密封性保存一礼拜上下。
龙井茶的种类
1、龙井群体种
龙井群体种是杭州西湖龙井茶中关键的种类，另外它也分了2个级别的产区各自培养。杭州西湖龙井一级产区的是龙井、满觉陇、梅家坞等地；二级产区的龙坞均为龙井群体种的出产地。龙井群体种制取的茶香味高爽、浓香、圆润，味道醇正、甘鲜。龙井群体种初摘期晚些，一般为3月中下旬之后。
2、龙井43
龙井43是龙井茶的较为高品质的种类，并且培养的产区也较为的普遍一些。这是中国农业科学院茶叶研究室从龙井群体中培育出去的国家级别良种。成茶外观设计挺秀、偏平、光洁，颜色葱绿，香味高爽、浓香，味道醇厚、鲜香。龙井43不但在杭州西湖龙井茶产区有普遍种植，在浙江内其他龙井产区栽种也比较普遍。不一样产区的初摘期不一样，杭州西湖产区为每一年的3月中下旬上下。
3、鸠坑群体种
鸠坑群体种都是一个比较高品质的龙井茶种类，对于它的取名实际上就是说跟地名大全相关。这是浙江关键的茶叶群体种种类，原产地于杭州淳安鸠坑乡，后普遍育种于浙江省茶叶产区。鸠坑群体中多元性丰富多彩，但整体质量出色，是杭州西湖龙井产区外其他产区的关键种类。
总的来说，龙井茶以四绝称着在清明节前採摘的龙井茶叫明前龙井，在清明节后骨玉前採摘的叫雨前龙井，这二种茶，以明前龙井较宝贵，是龙井茶中的皇室。
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