茶壶的选择
绿茶的味道较清淡,适合用瓷壶冲泡,香味较容易挥发出来。
茶叶分量
因为绿茶叶较为膨松,所以茶叶放置容量可以占壶身1/2或2/3。
泡茶的水温
绿茶多采用树的嫩叶,所以不适合用滚烫的开水冲泡,以免破坏维生素或其他茶叶成分,适合冲泡的水温为70—80℃。
泡茶的方式
由于味道清爽,所以不适合将第一泡(温润泡)倒掉。第二泡以后,每增一泡即增加15秒钟,以此类推,约可冲泡三次。
煎茶、抹茶和绿茶粉有何不同?
煎茶是蒸青绿茶。冲泡方法与一般茶叶相同,茶汤有海苔香味。抹茶和绿茶粉则是将茶叶磨成粉末就着茶汤一起喝,也就是近几年流行 的“吃茶”。不过,抹茶是日本碾茶,利用石磨磨碎,它可以浮在在热水中而不下沉,价格高。绿茶粉则是将茶叶磨成粉状,与抹茶不同,绿茶粉冲泡后会沉淀,茶汤颜色呈淡绿色。