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本主题由 System 于 2012-9-24 10:00 解除限时精华
碧螺春的采摘工艺是怎样的?
碧螺春和西湖龙井同为绿茶中的极品,西湖龙井的采摘要根据二十四节气来划分,对于采摘时间有着很严格的要求。那么碧螺春的采摘又是如何呢?曾有一位爱茶之人形容,在碧螺春的清香之中,可以闻到江南明媚的春光,由此看来,碧螺春的采摘也是在春分时候。
碧螺春的采摘工艺,和西湖龙井相比可谓是不相伯仲。碧螺春的采摘有三大特点,一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。
在历史上,曾有500克碧螺春干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。为何碧螺春的采摘有着如此严苛的要求呢?因为细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采摘回来的碧螺春还必须经过精心的拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,单是这番功夫,一公斤芽叶就需要耗时2多个小时才能完成。而碧螺春采制的要求是,必须当天采,当天炒制,绝不会出现隔夜茶。
《甄嬛传》的碧螺春茶
《甄嬛传》第28集,甄嬛对惠贵人道:我这有上好的碧螺春,最能宁神降火。。。甄嬛1.JPG(163.89 KB, 2)
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碧螺春怎么保存最好一般可以保存多久
碧螺春怎么保存最好?碧螺春贮藏条件十分讲究,传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏,那一般可以保存多久呢?下面就随小编来具体了解下吧。
碧螺春最佳保存时间
碧螺春保存6个月品质最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下,再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能,并在低温下贮藏,可以保鲜10个月。
碧螺春一般保存时间
碧螺春的一般保存时间为12个月。我国规定茶叶保质期为18个月(不含黑茶类),密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等,碧螺春是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。
碧螺春怎么保存最好
1、放茶叶的盛器一定要干净而无异味,以防茶叶串味变质,因为茶叶特别容易惹诸味,所以一切茶叶盛器必须清爽无他味,否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶,因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质。也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶,即使包装好的茶叶,也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内,特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起,以防严重串味,使茶叶变质。
2、盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器,应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封,以防从入口处吸进潮气或异味。