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其他茶洞庭碧螺春的制作工艺也是很讲究，采摘的时间要早，还要经过精心挑拣食物，当天采摘要当天炒制，杀青的时候把握好温度，动作要轻快。
洞庭碧螺春制作工艺
一、采摘
洞庭碧螺春的采摘时间要早，挑拣干净，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前结束，采摘的茶叶也要细心挑拣，保持芽叶的匀整，在挑拣芽叶过程，可以让茶叶形成好的品质，要当天采摘就要当天炒制，不要用隔夜茶炒。
二、杀青
杀青是在平锅内或者斜锅制作，锅里的温度要在190度至200度，放进茶叶500克左右，用双手或者单手旋转反复抖炒，动作轻快，要做到抖散、杀匀、杀透、无烟焦叶等，要花费3到5分钟。
三、揉捻
这一过程是经过抖、炒、揉这三种手法相互交替制作，锅里的温度是在70度到75度左右，在制作过程中，茶叶的水分会因而减少，条索慢慢形成炒时掌握好茶叶的松紧合适度，紧的茶叶会溢出，容易在上结锅巴，会有烟焦味道，茶条断碎，茸毛脆落，茶叶色泽会发黑，松了不利于紧条，如果茶叶的干度是六七成干的时候，大约10分钟，把锅里温度降低，进行搓团显毫，这过程要12到15分钟。
四、搓团显毫
这过程锅里的温度是要50度到60度，边炒一边用双手把茶叶揉搓成小团，还要抖散，把它搓为条形卷曲的，显露茸毫，到了八成干左右可以进入烘干过程，这要花费13到15分钟。
五、烘干
这一过程要轻揉、轻炒手法，让茶叶有固定形状，显毫，把水分蒸发，当到了九成干左右，把茶叶，摊放在桑皮纸上，和纸一起放在锅里、上面用文火烘干到足够干，锅里温度要30到40度，干叶含水量大约要在7%，花费时间6到8分钟，全部过程要用40分钟。
六、炒制
炒制要做到茶不要离开锅，手不能离开茶，炒中有揉，揉里面要有炒，两者结合进行，起锅就可以。
洞庭碧螺春冲泡的方法
一、外形紧实的茶
1、烫杯后，把合适的温度的水冲入水杯，然后放入适量茶叶，不要加盖。
江南第一名茶，碧螺春
碧螺春被誉为“江南第一名茶”。在清初就享有盛名，洞庭东、西山都产碧螺春茶。碧螺原是产茶的峰名，茶是碧螺峰石壁间的野茶，一开始大家并不知道是什么茶，只是泡出来香味绝佳，于是乡下人给取名“吓煞人香”。康熙南巡到苏州，有官员进贡此茶，一说是康熙取名碧螺春，又说是巡抚宋荦所取这美丽的名字。
采碧螺春，一般是一芽一叶，叶又称为“雀舌”。制作时杀青，揉捻，干燥三个过程连续操作，这样就发挥了碧螺春“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)的特点。
碧螺春的泡法：水以初沸为上，以新汲的井泉为好，没有起到泡沫时，即使冒气也不能泡茶。水沸之后用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛，要用沸水初泡，泡后毛从叶上分离，浮在水上，所以把第一泡的茶水倒去。第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶水还不是第二泡。待第三次泡茶的香味才充分的发挥出来。
饮碧螺春醇而不浓，酽而不涩，回味隽永，汤色澄碧，真有唇齿生芬之感。茶色碧绿清莹，令人想到五湖烟水的碧波。
明前碧螺春价格贵如金
一直以来洞庭碧螺春都是中上等茶的代表，但并不是所有的碧螺春茶叶都是以高价卖出的，其中明后，雨前的碧螺春和明前碧螺春价格要相差几百元。明前碧螺春一般都在千元以上一斤，此等价格犹如黄金，实乃农产品中的“金者”。那为何明前碧螺春的价格会如此之高呢？
洞庭碧螺春主要采一季春茶，由于只采一季造就了洞庭碧螺春产量一直不高。春茶由于无农药残留，绿色环保，加上春茶中的茶多酚以及各种微量元素都是最多的，绿茶自然是春茶最好，好茶购买之人多，价格自然不低。
对于明前碧螺春更是产量低了，采摘费时费人力，挑拣费人力，炒制更是需要精益求精，这是洞庭碧螺春明前碧螺春价格高的原因。
明前碧螺春由于刚值春季，茶树刚萌芽，采摘时多伴为头茶，芽肥而小，一般都是茶叶都只有一心一叶。这些嫩芽多伴是孕育了一个冬季，春露，小雨的滋润下才得以萌芽。由于芽小，采摘起来特别的费时，一般一个熟练采摘的茶农半天只能采一斤左右的青叶，而一斤青叶的挑拣一个人差不多也要花上一个多小时，洞庭碧螺需要4斤左右的碧螺春才能炒制成一斤，一斤碧螺春差不多要3锅才能炒制完成。而早期一般一户人家顶多采个半斤左右的成品碧螺春。产量低，采摘时间长，挑拣费人工，炒制又是纯手工的，人工费是明前碧螺春价格高的一大原因。
明前碧螺春品质好，价格自然高。
明前碧螺春一般多为特级，一级品。何谓一级、特级品在此不多作介绍，在之前的文章中已经介绍。明前碧螺春，味道甘甜，由于光照不是很强，加上经过一个冬季的孕育，干茶纤细，茸毛多，茶汤清，茶水甘甜，无涩味，更无苦味，花果香味重。优质的洞庭碧螺春，自然价格不便宜。
明前洞庭碧螺春价格高，一年只采一季，买好茶就买洞庭明前碧螺春。
碧螺春的起源碧螺春的更名
要说我们中国的特产有哪些?那可就多了去了，其中茶算一个。茶早就从我们中国的市场走向了国际市场，并且受到了世界人民的欢迎。这些远销海外的茶里要数碧螺春最出名了。那么你们对我国的这一走向国际市场的碧螺春的认识有多少呢?要不一起和小编去看看这碧螺春的一些相关知识吧?
碧螺春是产于江苏的洞庭湖的，茶界叫其为“洞庭碧螺春茶”。它是一种绿茶，有着数千年的历史。最初的时候，碧螺春在民间是被称作“洞庭茶”的，在之后又成了“吓煞人香”。碧螺春的传说也是十分的多的，我们先从这碧螺春的发源讲起吧。据说是一个尼姑去游春，顺手就摘了几片茶，但是在冲泡后却发现是奇香扑鼻，于是就脱口而出“吓煞人香”，所以这碧螺春的前身便在民间流传开了。
那么碧螺春现在的名字又是怎么来的呢?这是因为在康熙年间，康熙皇帝品尝了这茶，十分的赞赏，只是当它听到民间的这种称呼后，就失去了雅兴，遂提名“碧螺春”，并要求江苏一带每年都进贡碧螺春，所以碧螺便从老百姓家走进了皇家。
对于这中国的特产——碧螺春，小编就给你们介绍到这里了哦!如果你们还想了解有关碧螺春的相关知识，那么小编建议你们可以去洞庭湖转一转，这样做一是可以旅游，二是能够更多的了解到碧螺春的相关知识。说不定你们还可以听到有关碧螺春的奇闻趣事哦!
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