原来一直喝的碧螺春，现在买的碧螺春喝不出感觉了-茶礼仪网

原来一直喝的碧螺春，现在买的碧螺春喝不出感觉了，买不到好的{:soso_e135:}

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碧螺春有那种不同的保存方法

　　碧螺春属于绿茶，也是绿茶之后总的名优之品，它产自于苏州洞庭湖东山及西山，所以最早人们叫“洞庭茶”，也有一个俗名叫着“吓煞人香”，不过到了清朝康熙年间，由康熙皇帝亲自赐名为“碧螺春”，并且成为了年年进贡的贡茶。

　　碧螺春既然是名优之茶，那应当如何保存呢?小编介绍方法之一，就是防潮，碧螺春茶防潮的包装就是选用一些防潮性能优良的这个包装材料和加入适量的干燥剂来防止碧螺春茶叶吸水的包装方法。那些常用的防潮包装的材料就有聚酯/聚乙烯、玻璃纸/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯及铁罐/陶瓷罐等等多种。干燥剂一般就是采用硅胶或特制的纯度较高的石灰来用的，我们的碧螺春茶叶与硅胶的比例大约是在10∶1这个比例左右，茶叶与石灰就是3∶1。

碧螺春保存

　　碧螺春保存有什么注意事项?在光线中的红外线是会使碧螺春茶叶来升温的，紫外线也会引起一些光化的作用，从而加速我们茶叶的一些质变。因此我们必须要避免在强光下面贮存碧螺春茶叶，也要避免用一些透光的材料来包装碧螺春的茶叶;就比如用玻璃瓶或者是透光食品袋袋来贮碧螺春茶叶，应该选有颜色的最好。

　　绿茶不同于普洱，它有着明显的保质期，在这保质期内，如果贮存不当也会导致其变质，变质后的绿茶是不能饮用的。

市场经济下谁在操控洞庭碧螺春价格

在前面的文章中，我们已经提到在供销社体系下，洞庭碧螺春的价格由政府控制着。但从90年代开始，在洞庭山供销社的退出，当地的农产品流通到市场，由市场经济决定。照理说洞庭碧螺春的茶叶应该完全和市场接轨，但是其实在洞庭山，虽然市场经济对碧螺春的价格起到了一定的作用，但实际上还是受当地茶商操控着。
如果你曾去过市区的一些茶叶专卖店买过洞庭碧螺春，当然这里所说的是有正宗的原产地碧螺春茶叶专卖店，如三万昌、玉露春、邓尉等老字号的茶叶专卖店。您会发现在专卖店，只要是上等级的碧螺春，最低价格不会低于800元/斤。哪怕您到洞庭山的专卖店购买碧螺春，价格也不会低于600元/斤，最贵的甚至卖到了5000-6000元/斤，当然在市场上流通的原产地碧螺春价格在这个区间也是合理，正常范围之内。梅家坞出产的龙井价格还不止，作为排名老二的，洞庭碧螺春这个价格也是正常的。但是市场上合理的流通价格，在原产地收购的价格却是要相差好几倍，茶农的利益完全被不良的商贩给剥夺了。茶农种植，发展碧螺春茶叶的积极性也逐渐被影响。
经过多年的研究发现，在洞庭山原产地，碧螺春最贵的时候，青叶收购价最贵在280元/斤，但这个价格只有一到两天时间，正常特级碧螺春茶叶的青叶平均价格在130元/斤，加上炒制成本，最贵的碧螺春茶叶价格在650元/斤，而特级碧螺春流通到市场上的价格批发价格在900至1000元/斤，零售价格在至少在1500元/斤，最贵的在6000元/斤。高额的利益，让越来越多的种茶人开始羡慕做茶叶生意的人，种茶的人去除成本一斤茶叶顶多赚个300元/斤，而一户家里碧螺春的产量顶多在几十斤，也就是茶季下来顶多赚个一万多，而对于茶叶商贩一季茶叶生意少的几万，多的上百万，如果一些黑心的商贩再用外地碧螺春进行混合销售的话，那利润绝对是暴利。那是什么原因造就了这样大的差价？
这是由于当地的茶农小农心里造就了这样大的差价，多年来洞庭山碧螺春价格一直是一天一个价格，有时候一天都会有几个价格，你卖晚了一斤茶叶有时候会少个几十元，多的近百元。多年形成的出售习惯，让茶农不得不尽早的卖掉手中的茶叶。如果不卖掉，第二天就是另外一个价格了，和碧螺春的品质无关。不良的商贩就是抓住了茶农这种心理，打压着碧螺春的价格。洞庭碧螺春的价格主要操控在几个大的收购商手里，以前是供销社，而今是那些有销路，有资金的茶叶收购商手里。只要他们不收茶叶，那茶农的碧螺春就卖不出去，卖不出去那价格只能低价卖出。当然他们也不可能让茶农到不肯卖的地步，因为在洞庭山他们是聪明人，尺度把握好就可以了。加上苏州茶叶市场上价格低廉，外观美观的外地假冒碧螺春是他们坚强的后盾。于是就有了而今的洞庭碧螺春收购价格。
这几年在洞庭山，虽然叫嚷的最多，成立的最多的是茶叶合作社，但又有多少茶叶合作社是位茶农考虑的，还不是借茶叶合作社之名销售茶叶，又有多少是真正为茶农考虑的？时代在进步，人的观念在进步，在这样的大环境下，于是我们就这样诞生了，在我的心目中就是想打破这种碧螺春的垄断，让更多的茶农得到实惠，最重要的是让更多的人喝到实惠的原产地茶农碧螺春。
也许无良的商贩能操控洞庭碧螺春价格十年，或者十五年，但是在不久的将来肯定会有像我们这样的人站出来，打破操控，打破垄断，让好喝的洞庭碧螺春以实惠的价格流通到市场上。

碧螺春的真假鉴别方法

都说洞庭碧螺春好喝，尤其是这碧螺春茶，由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶香气浓郁，滋味比其他时节都是更胜一筹。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，彷如与一位娟秀的江南女子对话，这过程脉脉含情，神魂颠倒。

既然如此令人怡然陶醉，自然要买点来品品。然而碧螺春市场如此之大，洞庭碧螺春的产量却是极其有限，远远满足不了市场的需求，于是大量省外廉价"碧螺春"涌入市场。这些"碧螺春"茶尽管在外形风格特征和香气滋味等方面，与江苏碧螺春有一定差异，但对于消费者来说，鉴别却是异常困难。

碧螺春的真假鉴别方法：

闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。许多购买的朋友并不知情，常常会误买，今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。

外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。

色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。

从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！

闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢？饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里嘛！这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦！还可以顺便欣赏美景呢！

要买到更好的碧螺春，那么碧螺春的等级自然要学习：

国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。

特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。

特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。