上饶红茶力夺“茶王”-茶礼仪网

上饶红茶力夺“茶王”

2019-03-12 访问量: 39 茶礼仪网

　　日前，从第四届中国茶叶博览会全国红茶、绿茶斗茶赛传来喜讯：由上饶市江西茗龙实业集团有限公司选送的“茗龙红韵”，以其独特的品质脱颖而出，获得了本届博览会斗茶比赛最高奖项“茶王”奖。

　　第四届中国茶叶博览会是由农业部批准，农业系统举办的唯一全国性茶叶类专业展会，全国共有1000多家茶叶企业参展，我省也组织了30家企业参加。为期三天的斗茶赛，汇集了全国各地顶级红茶、绿茶同台竞技，角逐茶王桂冠。经过专家评审、企业互评和观众打分三个环节的评比，最后根据总分评出茶王奖项一名。

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如何鉴别红茶的品质？质好的红茶外形纤细紧直

这些日子，天气连续大幅降温，

红茶已成为大家冬天保暖必备的一款茶品。

对于红茶的品质，我们如何辨别？以下几个方面供大家鉴别时参考。

1. 外形

对于品质好的红茶，其茶叶外形看起来纤细紧直，而且茶叶片片匀整。质量不好的看起来茶条松散而且相对杂乱。

如何鉴别红茶的品质？质好的红茶外形纤细紧直

2. 颜色

品质好的红茶茶品，色泽乌润有光泽。如果茶叶颜色比较暗，叶片颜色有差别则说明品质不好。

3. 闻茶

好的红茶茶叶闻起来香味足，而且比较持久。品质差些的闻起来可能会有其他味道，而且香味不持久。

4. 冲泡

品质好的红茶冲泡出来的茶汤汤色鲜亮，茶香浓郁，品饮起来味道鲜醇，叶底看起来舒展匀齐。品质不好的汤色不清澈，茶香香味不够，味道有点苦涩，叶底有杂质。

5. 有"金圈"

经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。

形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质，是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用。同时也是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。

如何鉴别红茶的品质？质好的红茶外形纤细紧直

6. 冷后"浑"

冲泡一碗红茶没来得及喝，怎么就变混浊了？其实这叫做“冷后浑”，是正常现象。

红茶中的茶多酚及氧化产物跟咖啡碱在高温时，各自呈游离状态，溶于热水，但温度降低，就会产生凝聚作用，析出乳状物，于是茶汤就混浊了。

“冷后浑”表明茶中物质丰富，是优质红茶的象征。

怎样挑选红茶，挑选红茶有哪些注意事项

红茶是很多上班族喜欢的茶饮之一，香气芳香馥郁，口感香醇回甘，提神益思，给味蕾带来享受的同时，提高还能工作效率。但是怎样挑选红茶呢?这个问题困扰着许多人。现在就让小编一起分享下，怎样挑选红茶吧。

怎样挑选红茶，挑选红茶有哪些注意事项

红茶是一种全发酵茶。根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。工夫红茶是条形红毛茶经多道工序精工细做而成，故得此名;红碎茶是通过揉切工序，将茶条切细成为颗粒状;小种红茶条粗壮重实，因加工过程中有薰烟工序，形成其特有的松烟香味。

目前，市场常见的红茶有福建的正山小种红茶、云南的滇红茶、安徽的祁红、湖北的宜红、江西的宁红等。红茶被认为是温性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。

高档红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛;香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。

怎样挑选红茶?可以从茶叶的外形、茶叶香气、茶叶产地及品茶汤四方面入手，但是对于新手来说，只要了解茶叶外形，懂得辨别优质的茶叶，就可以购买到好的红茶。