“日照红茶”与“祁门红茶”碰撞出科技火花-茶礼仪网

20日，日照红茶品质提升与科技创研讨会在日照市茶叶科学研究所举行，同时这也是一场“日照红茶”与“祁门红茶”的碰撞，两种红茶碰撞出科技的火花。来自安徽黄山祁门的专家、企业老板做客市茶科所，与日照专家、企业老板共商日照红茶发展大计。

20日上午，来自国家茶叶产业技术体系黄山试验站的丁勇做客市茶科所，同时他也是安徽省农科院茶叶研究所的副所长，这次日照之行，他还邀请了祁门红茶著名企业祁门县金东茶场的负责人黄才旺与日照当地专家以及企业老板共商日照红茶发展大计。两位老师都是来自安徽黄山祁门——中国著名红茶“祁红”的原产地，对祁门红茶颇有发言权。

据了解，日照茶叶与黄山颇有渊源，日照“南茶北引”过程中栽种了大量“黄山群体”品种的茶树，祁门红茶创制几百年间也大多采用了黄山群体作为制茶原材料。另外，日照红茶在创制过程中也借鉴了纬度较为相近的祁红，所以两种红茶有话要说。

研讨会开始之前，日照以及祁门两地的专家、企业老板共同审评了2014年日照市红茶PK大赛的获奖茶样、2015年日照红茶新茶以及由祁门金东茶场炒制的祁门红茶。

研讨会上，丁勇所长肯定了日照茶叶的发展，日照茶叶在全国茶行业的话语权提高。他从原材料、工艺以及品质等方面对日照红茶提出了一些意见。祁门金东茶场负责人黄才旺从茶叶机械、工艺等方面与在座来宾进行了交流。

现场，日照浏园春、翰林春、碧波、御园春、富园等企业与祁红专家进行了交流。

日照市茶叶科学研究所所长袁洪刚介绍，日照红茶的研制要追溯到上世纪80年代初临沂地区茶叶研究。在近10年取得了长足的进步，但尚处于初级阶段，还有很多方面要跟祁门红茶学习，现在日照茶行业已经形成了“绿茶为主，红茶为辅”的局面。

有用+10

赏

福建政和工夫红茶产地历史功效与作用

福建政和工夫红茶产于闽北，为闽北三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之一。产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属福建政和工夫。

福建政和工夫红茶产地历史功效与作用

福建政和工夫红茶功效

福建政和工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

福建政和工夫红茶历史渊源

百年的福建政和工夫红茶，一经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达万余担。后因战事摧残，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，着力恢复传统品质风格，福建政和工夫产量质量均有回升。60年代后，因改制绿茶，仅保持少量生产，年产约800担。

政和工夫以独特的口感和香气取胜，常饮政和工夫的朋友们须知，贮存政和工夫的注意事项，严防在存放过程中发生变味，发霉等情况。

(1)茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。

(2)茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。

(3)茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。

(4)茶叶盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”：茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。

(5)放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质：因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。