绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日前，第二届“浙茶杯”优质红茶评比结果在杭州揭晓，三门县绿毫茶叶专业合作社选送的“太师峰”牌仙子红茶蝉联金奖，这也是台州市唯一获此殊荣的红茶。
据了解，第二届“浙茶杯”优质红茶评比由浙江省供销社、省茶叶产业协会、省微茶楼文化发展协会联合举办，共有96个红茶产品参加推选。根据《优质红茶推选规则》，评审组按编号对参选产品进行感官品质和品牌建设进行评审，并经国家茶叶质量监督检验中心检测，按总分由高到低产生70个获奖产品，其中金、银奖各10个，优胜奖50个。
三门绿毫茶叶专业合作社成立于2002年，种植基地位于海拔680米的高山，其生产的“太师峰”牌仙子红茶以优质幼嫩鲜叶为原料，采用独创的练青技术和扁形工艺，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成，优良的品质在参选的产品中脱颖而出。在之后的拍卖会上，“太师峰”牌仙子红茶以每公斤1.6万元的价格成交。
金骏眉，你到底是啥味儿？
3月2日，读者王女士来电：最近听人介绍一款叫金骏眉的红茶味道挺好的，我就想买来试试，但另一个朋友说她喝过，味道一般，感觉像烂红薯叶的味道。这茶叶到底怎么样呢？
3313880百姓热线记者李觊：王女士家购置了一套茶具，闲暇时在家中品品茶、聊聊天，十分惬意。王女士说，中国茶文化博大精深，孩子上大学专门选修了茶艺课，听孩子说起茶艺课上学到的知识，觉得挺有意思，不过这其中的门道还在摸索中。
金骏眉首创于2005年，由福建武夷山正山茶业首创研发。该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200米~1800米高山的原生态野茶树，6万至8万颗芽尖方能制成1斤金骏眉，全程手工制作，是可遇不可求的茶中珍品。
高级茶艺师李女士：用金骏眉泡出的茶有一种果香味儿，王女士的朋友说像烂红薯叶味儿，或许是因为没有买到正宗的茶叶。而且泡茶时不注意茶具的选择等事项，泡出的茶在口感上也会有区别。
拿金骏眉举例，品质好的金骏眉按照适当比例一般都在12泡以上，过程要用沸水，大多数人在家沏茶的茶具保温性不是太好，也没有注意水温这个细节，加上泡茶手法、选用水质不同等因素，也会影响茶的味道。
一般冲茶时，水要沿着杯壁细细地注入，而不是直接灌入。茶叶不必泡太久，金骏眉的话头次5秒即可，之后每泡顺延5秒即可，冲泡用水以软性水为佳。
小种红茶、工夫红茶和红碎茶的区别及介绍
中国是红茶之乡，红茶在中国有悠久的历史，中国红茶主要分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种，各种茶叶之间有着不同的制作工艺，但是发酵却是共同的步骤，是工艺关键所在。今天就分享一下各种红茶的特点吧。
1、小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。产于福建武夷山星村桐木关的“正山小种”，品质最佳。
小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味，基本工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。
2、工夫红茶的工艺关键全在“工夫”二字，外披金黄毫，香浓、味重的工夫红茶是品质最优者。著名的工夫红茶有安徽祁门的“祁红”、云南的“滇红”、福建的“闽红”、湖北的“宜红”和江西的“宁红”。
工夫红茶制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干，如祁门工夫红茶，具有特殊的高香，基本工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→毛火烘焙→足火→烘干。
3、红碎茶是茶叶揉捻时，用机器将叶片切碎呈颗粒型碎片，因外形细碎，故称红碎茶。红碎茶制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片，讲究发酵适度及时烘干。红碎茶加工的基本工艺流程：萎凋→揉切→发酵→烘干。
红茶属于全发酵茶，发酵程度接近90%，整个制作过程要求严谨精细，综合表现出红茶滋味浓(厚)、强(烈)、鲜(爽)的特点，含有丰富的茶氨酸、儿茶素等营养物质。
绿茶和红茶的区别你喜欢喝什么茶？
红茶和绿茶是生活中比较常见的茶叶，现在喝茶已经是生活中一种习惯，茶叶的种类有很多，但是不同的茶类肯定都有区别的，不仅口感上、外表等都有一定的区别，那么今天小编就带大家了解下绿茶和红茶有什么区别，一起来瞧瞧~
绿茶和红茶的区别
茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道，绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”，“茶黄素”是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风，所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。
1、功效作用不同
红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉;红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，冬季进补肥腻时有利。
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。
夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。
2、茶汤颜色不同
冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
3、冲茶的水温不同
高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
4、制作工艺不同
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
绿茶：制作时不经过任何发酵过程、以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
5、外形不同
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
以上，红茶和绿茶的区别有很多，但是都有不同的好处，根据自己的口味选择喜欢喝的茶~
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