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花茶
其他茶1月25日，我州富硒红茶标准化种植示范项目在利川市毛坝镇田坝村启动。
此项目由州硒应用技术与产品开发研究院、州农科院茶叶研究所承担，恩施和诺生物工程公司等协助。项目示范种植面积100亩，由相关单位派技术员深入田间提供技术支撑，硒肥生产厂家提供免费肥料，采用“基地+农户”的种植模式，通过微生物有机肥、含硒微生物菌肥、含硒微量元素肥料三种硒肥在红茶种植中的运用，提升茶叶含硒量，达到富硒标准。
据了解，州硒应用技术与产品开发研究院、州农科院茶叶研究所计划近期在恩施市芭蕉侗族乡启动面积为100亩的富硒绿茶标准化种植示范项目。这两个项目的启动，旨在通过示范种植，摸索出一条从源头上促进富硒茶产业科技创新、解决部分农产品硒含量不足、推动我州硒产业健康快速发展的道路。示范种植后，将在全州推广，以进一步促进我州茶产业提档升级。
红茶怎么做出来的，红茶制作步骤详解
红茶属于中国六大茶类之一，属于发酵茶，是经过，鲜叶经萎凋—揉捻—发酵—烘培—复培等工序加工制出的茶叶，是一种品质非常高的茶叶，下面我们就来了解一下红茶的制作方法吧！
红茶的制作步骤
1、采摘
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
制作红茶的关键步骤
1、茶青
红茶茶青头春茶的茶青品质最好，因为内含物丰富，嫩度高，更易做出高品质，而夏茶，茶多酚，咖啡碱含量高，做出的红茶一般汤色都偏深红，苦涩度也高。
2、发酵
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工艺。良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素，才能形成更多的滋味和香气物质。
发酵一开始结合成茶黄素，茶黄素的特性，色黄，茶汤亮度的主要物质。茶黄素是影响红茶汤色亮度、香味的鲜爽度和浓烈度高低的重要因素，红茶汤色的明亮度决定于茶黄素的含量；之后是茶红素，茶红素是决定红茶汤色红艳程度的主要因素，而且其收敛性、刺激性较小。
茶黄素与茶红素的比值是判断红茶品质的关键指标，如果比值过高，则茶汤虽然刺激性强，亮度好，但汤色不够红浓，形成不了“金圈”；如果比值过低，则不够鲜爽，汤色不够亮，暗淡；再后就是茶褐素，茶褐素是一种暗褐色的高聚合物，是导致红茶汤色暗的主要原因，含量过高将会导致汤暗味淡，叶底也会发暗。
以上就是红茶的制作方法，总的来说，红茶的制作非常严格，每一个步骤都有着严格的标准，在整个红茶的制作过程中，最重要的就是发酵，因为发酵决定了红茶的品质！
筠连红茶将成国家地理标志保护产品
信阳毛尖网筠连站讯：11月19日，信阳毛尖，筠连县质检部门传出喜讯，日前由国家质检总局在成都组织召开的“筠连红茶”国家地理标志产品保护专家审查会上，信阳毛尖茶 昆明破获“中茶”商标侵权大案，经过专家评审、现场答辩等，“筠连红茶”申报国家地理标志产品保护顺利通过了专家组的考核验收，信阳毛尖价格，有望成为国家地理标志保护产品。
茶叶产业一直是筠连农业的支柱产业之一，现有优质良种茶园12.75万亩，其中4万亩已通过了无公害农产品生产基地认证，0.5万亩通过了绿色食品基地认证。2010年，该县茶叶产值达2.9亿元。
早在上世纪80年代，筠连生产的红茶就曾出口苏、英、法、日等国，信阳毛尖茶 国际茶叶价格创新高。1959年，该县曾试制出了色泽金黄、芽叶匀整的红茶“黄金白露”，作为敬献毛主席的礼品。1985年，筠连红茶在巴拿马国际食品博览会上，茶叶资讯，首次获得金奖。
近年来，筠连县把重振筠连红茶作为特色效益农业中的重要支柱来抓，通过扶持企业、发展基地、科研攻关等方式，使以“黄金白露”为代表的筠连红茶很快重新获得了市场的青睐。2009、2010年，筠连红茶连续三次摘得国际金奖。今年初，筠连县获得了国家工商行政管理总局商标局颁发的“筠连红茶”《商标注册证》，标志着“筠连红茶”地理标志证明商标注册成功，成为该县继“筠连苦丁茶”地理标志证明商标之后的第二个证明商标。
“筠连红茶”地理标志产品保护对于更好的保护“筠连红茶”的声誉、推动筠连红茶产业的健康发展都具有十分重要的意义。有了地理标志产品保护，必将进一步提高“筠连红茶”的社会知名度、美誉度，有效遏制各种制售假冒伪劣“筠连红茶”的行为，增强其市场竞争力，进而促进筠连红茶产业的蓬勃发展。
红茶怎么来的-喝懂普洱茶熟茶，需要把握的“度”
品茶图片 红茶怎么来的-喝懂普洱茶熟茶，需要把握的“度”
喝懂普洱茶熟茶，需要把握的“度”普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变，但它还是有它独特的风味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢？
品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度
熟红茶怎么来的普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感大黄茶是什么触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
4、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜绿茶粉哪里有卖香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
5、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气
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不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
好的熟茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”，意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到，根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也新茶和陈茶哪个好是如此，好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。
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