绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在茶行业素有“春绿秋红”一说，意为春季适合饮用绿茶，而秋季之后则适宜饮用红茶。近日，由省农业厅、宜宾市政府主办的“川红工夫·亮剑蓉城”品牌推介会在成都举行。宜宾川红茶业集团有限公司、四川叙府茶业有限公司、四川早白尖茶业有限公司、宜宾醒世茶业有限责任公司等4家来自宜宾的茶企，带着各自的红茶产品，与200多名茶叶经销商以及国内行业专家以茶会友。
在推介会上，记者与来自广汉的茶商陈先生聊了起来。在陈先生看来，目前红茶市场升温非常明显，与之相对应的是，铁观音的下滑严重。他告诉记者，红茶的升温与消费者健康意识的加强密不可分。而对于喜爱喝茶的人来说，铁观音是入门级，一般喜好会向普洱和红茶方面转变。但是，他也指出，虽然宜宾的“川红工夫”与“祁红”、“滇红”并称中国三大工夫红茶，但是其真正开始运作市场还是从3年前开始，所以发展潜力巨大。
农业部种植业司相关负责人认为，从1950年至今，红茶产业经历了蓬勃发展到全面萎缩再到现在快速发展3个阶段，知名度蜚声国外市场。国内市场的快速升温是从2010年开始的，到目前，红茶产量增长速度为15%，在中国6大茶业中增长较快。在消费市场上，红茶增长30%，居于6大茶业之首，其养生功能正在不断地被消费者所接受。
据了解，抱团打造“川红工夫”是宜宾市政府继“打造一杯好酒”举措后的又一重要决策。除了此次举行专门推介会外，“川红工夫”还作为“四川名片”参加了刚刚结束的世界华商大会。四川省茶叶研究所所长王云曾表示，川茶区域品牌培育相对较弱，距离西湖龙井等国内顶尖区域品牌仍有不小的差距。借助“三大工夫红茶”之一的品牌力，宜宾将亮出新的名片。
买云南滇红茶怎么挑选
通常我们买东西的时候都会反复的观看，直到挑选到质量不错，自己喜欢的东西。那么，购买茶也是一样的，特别是买云南滇红茶，也是需要我们认真仔细的挑选，辨别。那么，买云南滇红茶怎么挑选呢？下面我们就来看看相关的内容介绍。“滇红”是云南红茶的统称，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，以优良的云南大叶种茶树茶青为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，产品种类主要分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。其中，以1984年首次认定为国家级良种的“华茶13号”凤庆大叶种茶青原料制成的滇红茶，口感、滋味上乘。
除了云南本土红茶，即早期传统红茶--晒红之外，在云南滇红茶体系中，“炭焙滇红”可能是最早从省外引进的红茶工艺。据相关资料显示，这种红茶的制作工艺，在三四百年前诞生于福建，从另一方面来看，这也佐证了“正山小种”红茶号称“红茶鼻祖”的缘故。
自1939年第一批滇红茶在云南凤庆试制成功之后，随之引入省外更为先进的制茶技艺，经云茶工作者多年来对红茶工艺的不断探索和尝试，最终保留了“炭焙”这种传统工艺。这种技艺制成滇红茶深受红茶消费者的喜爱，近年在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，在中国出口红茶中，也是售价高创汇多的佼佼者。
当然，就目前市场上销售的滇红茶产品，大多数滇红制品已摒弃以“炭焙”形式为干燥的制式，改用插电式烘箱“烘焙”或其他形式的干燥制式，以致产品的种类繁多，产品分类也更为复杂。按采制芽叶制成的成品滇红茶来分，就有“滇红金针、滇红松针、云南凤庆金芽”等类型的高端红茶制品。
那么，买云南滇红茶怎么挑选呢？
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
茸毫显露是滇红工夫品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
据了解，滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
优质的滇红工夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为工夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
不同档次的云南滇红茶怎么挑选呢？
高档红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红且亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌枯，缺少光泽，无金毫，滋味平淡。
挑选滇红茶，茶汤色泽与品质关系：
首先，对茶汤而言，色泽是至关重要的。因为视觉接受的信息量远远高于其它感觉，所以冲完一杯茶时，最先感受到的是茶汤汤色，而汤色则与香气、滋味交相互映，也使我们对汤色有一个直观的判断：汤色暗淡甚至浑浊的茶大多香气滋味也不佳，汤色明亮的茶大多滋味也清爽。
红茶茶汤色泽的本质：
从形成茶汤色的物质方面分析，茶汤色泽的差别主要是由于茶多酚的氧化程度(酶性氧化和自动氧化)的不同而有所差别。
红茶汤色主要由茶黄素、茶红素以及茶褐素三种成分构成。这些成分并非是单体，而是一系列化合物的总称。茶黄素呈橙黄色，是决定茶汤明亮度和艳度的主要成分；茶红素呈红色，是形成红茶汤色的主要物质，也是茶汤汤色浓度的重要组成。因此，“红艳明亮”多用于描述品质上佳的红茶。好的红茶汤色不能过浅，且必须明亮，甚至出现“金圈”，则代表了一款优质茶品。
红茶的制作须经过萎凋、发酵等核心过程，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化反应形成茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。其中对品质至关重要的是茶黄素，它由9种化合物组成，占红茶固形物的1%-5%，它是形成茶汤收敛性的主要成分，其含量直接决定了茶汤的鲜爽度，也是形成茶汤中“金圈”的主要贡献者，对茶汤的亮度也起了重要作用。
光有茶黄素不足以形成“金圈”，还得有茶红素做陪衬，正如好花需要配绿叶。茶红素的组成更为复杂，其成分的分子量也远远大于茶黄素。红茶中茶红素的含量为6%-15%，对茶汤的甜醇起关键作用。
茶黄素与茶红素的比值是判断红茶品质的关键指标，如果比值过高，则茶汤虽然刺激性强，亮度好，但汤色不够红浓，形成不了“金圈”，而比值过低，则不够鲜爽，汤色不够亮，暗淡。
茶褐素的组成也相当复杂，由茶黄素、茶红素进一步氧化而成，一般占红茶的4%-9%。在红茶中，茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性，而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。因此，茶褐素既有优点，也有缺点。
红茶茶汤的“浑浊”情况：
此外，茶汤的“浑浊”在大多情况下，是由于不正常发酵，以及微生物污染造成的，意味着不正常的品质。
但也有其它情况，例如高等级的红茶含有的茶毫极多，对于冲泡出的茶汤浑浊度也有影响；当红茶的茶汤冷却后，容易见到浑浊的絮状物，就是常说的“冷后浑”，这是由于茶黄素、咖啡因、茶红素等其它物质形成不溶于水的络合物，而这也代表红茶中含有丰富的物质。
挑选茶叶的品质，需要一个过程，要我们不断的学习积累经验。所以，大家购买的茶叶的时候，多加分析了解茶叶的特性。另外，喝茶虽然对身体的作用很多，但是要适量的饮用，这样不仅能品尝到茶的香醇，还能起到养生保健的效果。
滇红茶凤牌经典58
1958年滇红红茶在伦敦拍卖会上拍出红茶历史最高价，“凤牌滇红”惊艳世界。“凤牌经典58”为了纪念1958年而生，源自“滇红之乡”云南凤庆，是滇红茶叶原产地的中心地带，是滇红的诞生地。
经典58历史价值
对于经典58的问世，想必很多人都不是很清楚，今天给大家简单介绍一下。喝红茶的风潮始于英国，从1662年葡萄牙公主嫁入英国皇室后，因为带去了红茶，从此红茶开始在英国内开始风靡起来。而到了20世纪30年代，云南红茶试制成功之时，被喜爱红茶的英国女王视为珍品置放于白金汉宫内供人观赏。
到了1958年，凤庆云南滇红制作出超级工夫红茶，此茶在伦敦茶博会上被拍出红茶历史最高价格！中共中央电贺嘉奖，从此，此茶为国务院外事礼茶。而为纪念这一时刻，经典58从此开始走入人们的眼里了。所以说，从历史价值看，用经典58作为自己的人生第一杯红茶，可谓是意义非凡哦！
经典58数据分析
经典58在凤牌所有茶单品当中，销量始终是位居榜首，从未有过下落。或许说这些很多人不相信，那么就说今年的双十一吧。在天猫全网红茶单品排行当中，凤牌经典58380g位居第一！！！
凤牌经典58，您值得珍藏的一款好茶。它是滇红吏上一颗璀璨的明珠，它记录的是滇红史上一段辉煌的印记，它见证了凤牌滇红几十年的传承如一。
红茶为何会冷后浑冷后浑是茶水变质吗
【一道茶网 茶学院】一般来说，在评判一款茶好不好茶汤最好清亮有光泽。但是人们发现红茶在冷却后会出现橙色乳状或是浅褐色的浑浊现象。那么红茶为什么会冷后浑?冷后浑是茶水变质吗?
红茶虽然制作工艺跟其它的茶不一样，但是还是可以浇花的，也是很好的肥料。红茶里面没有添加剂，它只是在制作工艺上比绿茶繁琐一些，红茶是全发酵的，绿茶是没有经过发酵的。
红茶出现冷后浑的原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。当在高温(接近100℃)时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。
随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
红茶出现冷后浑这说明红茶的茶黄素比较高并非变质，而恰恰是好茶的标志。
普通红茶价格表
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