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其他茶罗坚 本报记者 黄诚克
宏鑫茶业开发有限公司CTC碎红茶生产是普安县2011年在香港资贸易活动周签约的项目,由云南宏鑫矿业有限公司与新加坡星华资源控股有限公司合作投资。
5月17日,记者来到位于普安县江西坡镇的宏鑫茶业开发有限公司CTC碎红茶生产车间,生产线上一派繁忙景象。2011年5月底正式开工建设,到今年3月1日建成投产,不到两年时间,这个集有机茶园建设,茶叶深加工及销售为一体的项目便顺利落户普安,成为该县茶产业发展的有力“助推器”,促进了全县茶叶产业升级换代。
宏鑫茶业开发有限公司负责人告诉记者,当初选择投资普安,看中的是当地独特的资源优势和区位优势:在普安与晴隆交界的云头大山发现的新生代第三纪四球茶茶籽化石,是迄今为止世界上发现的最早茶籽化石；近年来随着交通条件的逐渐改善,普安区位优势凸显,茶叶产业发展前景较好。
据介绍,宏鑫茶业CTC碎红茶生产项目总投资为5.3亿元,计划分三期建设。项目全部建成后,茶青需求量将在10万亩以上,年产CTC碎红茶9000吨,产值1.89亿元,提供税收2400万元,可解决就业300人。2011年5月30日,一期项目正式开工建设。截至目前,除了建成一期生产线外,该公司还自建茶园3000多亩,累计完成投资8000多万元。由于实行“公司+基地+合作社+农户”模式,碎红茶三期项目全部建成投产后,预计可吸纳1万多户茶农为合作社社员,将打造出10万亩以上现代化管理的标准示范茶园。
在自建茶园的同时,该公司还辐射带动当地茶农新增标准化无机茶园4000多亩,同时派出技术人员对当地老化茶园进行有机改造,打造有机无公害原材料供应基地。还积极与贵州省茶科所、云南省茶科所、浙江大学茶叶学院等多家科研院所结为联盟单位,提升了茶叶基地、产品品质的核心竞争力。截至目前,该公司共拥有国家发明专利8项,实用新型专利7项,已投产的产品包含千年古红茶、精品红茶和碎红茶系列等系列产品。目前,该公司正在完善相关产品认证,计划将碎红茶产品销售到澳大利亚和欧盟地区。
CTC碎红茶生产项目的入驻,进一步延升了普安县茶叶产业链,为该县茶叶产业尤其是茶叶精深加工注入了强大活力。
茶知识丨红茶皇后，你了解多少？
喝红茶，你一定不能错过的红茶皇后，她就是祁门红茶，位列世界三大高香茶之首。
作为优质的名茶产区，祁门具有十分适宜茶树生长的优越生态环境。
其境内山峦起伏，清溪纵横，地势北高南低，黄山山脉自东北入境，蜿蜒向南延伸，绵亘县域大部，地貌以山地丘陵为主，一般海拔高度多在600米左右，生产出传世祁红的茶园就分布在这方宛如世外桃源般峡谷、山地和丘陵之中，茶区位于神奇的北纬30°，是举世公认的优质茶叶产区带。
好山好水自然生好茶，从祁门山水之间走出的祁门红茶，受到了全国乃至世界人民的喜爱，一代伟人邓小平说过：“你们祁红世界有名”！英国王室至今仍酷爱饮用祁红。
作为世界三大高香红茶之一，祁门红茶卓越品质的形成除了祁门优越的产茶环境外，还缘于其独特而繁复的制作工艺。
传统祁门工夫红茶分初制、精制两次加工生产。初制生产分为萎调、揉捻、发酵、干燥四道工序。精制加工的目的是整饰茶形，纯净品质，剔除杂异。
祁红创制至今，在国内外举办的众多各种各样的涉茶博览会、评比会等，以其优异的品质获得众多奖项，谱写出了一篇篇其他茶品所无法比拟的华章，沧海桑田，风雨相伴，亦是荣耀非凡！
祁门具有非常强的包容性，是调饮网红茶重要的基底茶之一。在调饮茶中，其表现的汤色特别好看，尤其是调饮奶茶时呈现的桃红色格外讨人喜爱；其香气滋味独特，不会掩盖调配品的特性，在入口时仍然能够感受到红茶那股让人惊喜的清甜。
调饮一：经典奶茶，牛奶是红茶的好伴侣已是不争的事实。新鲜牛奶加热再倒入热红茶中，做成奶茶，是几百年都不过时的饮品。这款祁红的口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
调饮二：午后暖心饮，将蜂蜜调入红茶，再放入几片柠檬，秋日的午后，又暖又滋润，觉得自己美美哒。
调饮三：暖宫茶，生姜与红茶共煮，暖身、养生，如果怕口味太辣，可以适当加一些红糖来调剂。
调饮四：网红水果茶，将喜爱的水果如苹果、菠萝、草莓等洗净后直接切块泡入红茶中，再根据个人口味加入几片柠檬，鲜甜回味，冷热皆宜。
红茶主要产地分布在哪里红茶产区分布
喜欢喝红茶的人越来越多了，但是人们对于红茶的认知，想必大多数人也就仅仅局限于国内吧。其实，红茶不仅在我国有，在国外也有不同品种的红茶。而身跻世界四大红茶之列的则有中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰高地红茶等。红茶的产地是多不胜数，仅我国红茶的产地就有很多，其中最出名的就属小种红茶、功夫红茶和红碎茶了。那么红茶主要产地分布在哪里呢?下面主要介绍一下小种红茶、功夫红茶和红碎茶的产地。
我国小种红茶小又分为正山小种和外山小种。小种红茶产生于武夷山地区，其中正山小种产于崇安县星村乡桐木关，外山小种主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地。小种红茶是最为古老的红茶，可以说是红茶的鼻祖，因为现今的红茶都是由小种红茶发展演变而来的。
功夫红茶种类有很多，我们主要说说比较出名的祁门红茶。祁门红茶主要产于安徽省祁门县。其周边的一些县城也有生产，只是产量比较少。祁门红茶以香闻名于世，祁门香乃是世界三大高香名茶之首。
红碎茶按照外形可分为叶茶、碎茶、抹茶、片茶。其产地主要分布在广东、广西、海南及云南。
以上就是我国红茶的主要产地分布，说明我国红茶的分布范围还是很广的，由此可以看出，红茶在我国各个地区还是颇受人喜欢的。而其中的小种红茶、功夫红茶和红碎茶则是最受人欢迎的国产红茶了。
秋季红茶-喝藏茶，这些知识你得懂！
品茶的句子 秋季红茶-喝藏茶，这些知识你得懂！
喝藏茶，这些知识你得懂！近日，后台有茶友留言说“喝了那么多年黑茶，还是没搞清楚四川边茶、藏茶与黑茶的关系”。这三者之间的关系真的这么复杂吗？今日，我们就来谈一谈四川黑茶！
四川边茶、藏茶与黑茶
四川黑茶自唐朝有记载以来，已有千余年历史，历史上主要指四川边茶。
四川边茶是汉族茶农创制的传统名茶，产于四川省，属黑茶类秋季红茶，因销路不同，又分为南路边茶和西路边茶。
藏茶即传统四川边茶中的“南路边茶”、低氟藏茶、特种藏茶的总称。2005年，四川雅安兄弟友谊茶厂最先提出“藏茶”一词，今主要以“雅安藏茶”为代表。
四川边茶历史发展
四川边茶生产历史悠久，宋代以来历朝官府推行“茶马法”，明代（公元1371至1541年）就在四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的“茶马司”，后改为“批验茶引站”。
清朝乾隆时代，规定雅安，天全、荣经等地所产边茶专销陈思成统一冰红茶康藏，称“南路边茶”；灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称“西路边茶”。
新中国成立以后，国家对茶叶实行“保证边销”的方针，大力扶持边茶生产，使四川边茶迅速恢复和发展，产量超过历史水平，品质不断改进，并实现了生产的机械化，正向连续自动化前进。
南路边茶
南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现简化为康砖、金尖两个花色。过去主产于雅安、乐山两个地区，现已扩大到全省茶区，在雅安、宜宾、重庆、万县等国营茶场（厂）集中加工。
南路边茶是四川边茶的大宗产品，鲜叶粗老并包含部分茶梗，须经过较复杂的制造过程才能使有效化学成分铰充分的转化，便于熬煮和饮用。
依鲜叶加工方法不同，可把毛茶分为两种：鲜叶采割下来，杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称“毛庄茶”（亦叫“金玉茶”）；鲜叶采割下来，杀青后还要经过较复杂的蒸揉及渥堆做色过程后，始行干燥的，称“做庄茶”。
由于“毛庄茶”制法简单，品质较差，茶区推广“做庄茶”而逐步淘汰“毛庄茶”。
西路边茶
西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶；北川所产的为圆形包，称圆包茶。现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。
西边茶原料比绿茶哪些比较好南边茶更为粗老，以采割1-2年生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶。产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细茶之后，再采割边茶。
有的一年割一次边茶，称为“单季刀”，边茶产量高，质量也好，但细茶产量较低；有的两年采割一次边茶，称为“双季刀”，有利于粗细茶兼收，但边茶质量较低；有的隔几年采割一次边茶，称为“多季刀”，茶枝粗老，质量差，不能适应产销要求。
价值功效
生产工艺
品鉴选购
南路边茶分两等六级：上等双井绿又称细茶，包括毛尖，芽细、康砖三级；下等称粗茶，有金尖、金玉、金仓等三级，品质依次降低。
南路边茶品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为4级8等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。而毛庄茶或叫金玉茶，其叶质粗老，不成条，均为摊片，色泽枯黄，无论是外形、香气，还是滋味都不及“做庄茶”，南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜爱。
西路边茶茯砖和方包虽其毛茶较为粗老，但成品品质规格要求较高，尤以内质较讲究。茯砖砖形完整，松紧适度，黄褐显金花，香气纯正，滋味醇和，汤色红亮，叶底棕褐均匀，含梗20%左右。方包篾包方正，四角稍紧，色泽黄褐，稍带烟焦气，滋味醇正，汤色红黄，叶底黄褐，含梗量60%。
存储方法
1.阴凉忌日晒，防止茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时问不得消失。
2.通风忌密闭，有助于茶品的自然氧化，最好选用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
3.茶叶忌异味，其具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。
4.最好是长年保持在常温环境下，防止高温促使茶叶加速发酵变酸。
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