杭州景区确保西湖龙井新茶市场平稳有序-茶礼仪网

　　本报讯 随着新茶季的来临，杭州景区的茶叶经营户迎来了新茶销售旺季。浙江省杭州市市场监管局景区分局加大龙井茶市场监管力度，确保茶叶市场平稳有序，维护消费者合法权益。
　　近年来，随着龙井茶产业的不断发展壮大，龙井茶的产地保护日益受到重视。目前，龙井茶行业有西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井之分，其中以产于杭州西湖60多平方公里区域内的西湖龙井最为有名。一级产区的西湖龙井比其他产区的龙井茶价格高出不少，于是有部分不法商家会用钱塘龙井和越州龙井冒充西湖龙井销售。
　　景区分局执法人员在日常监管中，重点检查经营户是否存在虚假标注产地的行为。该分局查处过这样一起虚假宣传案：辖区一茶叶经营户在西湖龙井一级产区新茶还未开采时，就在店内立起“西湖龙井新茶上市”的易拉宝广告牌，店员对顾客宣称“销售的是西湖龙井新茶”。实际上，此时市场上并无一级产区的西湖龙井茶。执法人员迅速行动，对该店进行调查。经查，该店利用与消费者之间的信息不对称，在西湖龙井一级产区新茶采摘上市前开始在店堂内布置新茶上市广告，宣传“新茶上市”“狮峰龙井直销”“西湖龙井一级保护区”“茶农直销”“纯手工制作”。景区分局执法人员多方搜证后，在充分的证据面前，店员承认其销售的茶叶为外地茶。经过立案调查，该分局对经营户的虚假宣传行为处以3.5万元罚款。
　　“这是一起典型的西湖龙井虚假宣传案，当事人就是看到西湖龙井与其他龙井茶之间巨大的差价，才动起了歪脑筋。我们常用以案说法的方式加强对辖区茶叶经营户的宣传教育，维护好西湖龙井茶市场秩序。”该分局稽查大队大队长李亚平说。
　　除严格执法外，景区分局还加大对茶叶投诉的处理力度，积极畅通消费维权通道，落实专人汇总分流投诉，按照投诉处理机制高效地处理游客投诉，深化“放心消费在景区”建设。
　　3月下旬的一天，辽宁游客梁女士气冲冲地向杭州市信访热线投诉，称她在景区龙井村买到的茶叶被商家调包了，要求处理。
　　原来，梁女士在杭州景区龙井村游玩，在一家农家试喝新采的明前茶，发现茶叶都是一芽一叶，形态饱满漂亮，就决定买4两回家尝尝。而当梁女士回家打开包装后，发现购买的茶叶有茶渣子，茶叶泡出来的形态、味道和她在龙井村试喝的不一样，于是投诉。工作人员联系商家，经营户徐女士表示她们是本地茶农，茶叶是自产自销，确实有一位游客在她家买了茶叶，她们也按照顾客的要求进行包装，不存在顾客描述的情况。由于梁女士已经回辽宁，工作人员无法确认梁女士手上的茶叶到底是什么性状、泡出来的茶水是什么味道，调解陷入僵局。这时，经营户徐女士提出，既然消费有纠纷，她愿意退一步，再给梁女士寄一包她试喝的西湖龙井茶，如果梁女士还是不满意，再进行退货退款。几日后，梁女士收到新寄的茶叶，表示很满意，这起茶叶投诉顺利得到解决。
　　今年以来，景区分局已处理各类茶叶投诉20起，为消费者挽回经济损失2.5万元。值得一提的是，目前在西湖景区，很多茶叶投诉都是通过无理由退货服务解决的。该分局工作人员介绍，茶叶是一种比较特殊的商品，法律上并没有规定必须实行无理由退货，但是景区已经有很多茶叶经营户自发承诺，做到自家销售的茶叶“无理由退货”。
　　一位业内人士对此评价道：这是长期以来景区无理由退货服务理念宣传的成效，也是商家诚信经营的体现。所以，当地市民和外来游客在景区尽可以放心购买茶叶，如果对茶叶品质有不满意或者发生消费纠纷，也可以拨打投诉热线，市场监管工作人员将尽心为市民游客维权。

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信阳毛尖推出“天价茶”惹争议

　　郑州4月7日电 (记者双瑞)“自从陆羽生人间,人间相学事春茶。”清明前后,新茶陆续上市,一款名为“大器”的信阳毛尖,100克售价高达2.68万元,被戏称为“天价茶”,惹来诸多争议。

　　郑州市民朱先生把品茶当做平生一大乐事,他说:“新茶叶清香味浓,口感纯正,但越来越喝不起了,天价茶更是想也不敢想。”

　　业内有俗语:“春茶是宝,夏茶是草。”清明期间,信阳毛尖举办的几场春茶上市推介会上,动辄20万一斤的“天价茶”让爱茶者望而却步。一款青花瓷容器盛放的信阳毛尖礼品茶,100克标价29800元;“大器”罐身是景泰蓝,盖子为玉石,底座为檀木所制,包装极为精美。

　　信阳毛尖产于河南信阳境内,因白毫显著,又称“豫毛峰”。茶圣陆羽编写的《茶经》中,把全国盛产茶叶的地方划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。并指出:“淮南茶光州(今信阳光山县)上……”。足见信阳种茶历史悠久。

　　信阳毛尖为中国十大名茶之一,又与西湖龙井、洞庭山碧螺春、黄山毛峰并称“四大名绿茶”,一贯为饮茶者案头常备之物。如今推出天价茶,让不少人大呼奢侈。

　　商丘市民郑雪女士表示,“天价茶”本身无可厚非,如果有人真心喜爱、并且消费得起那是别人的自由。但同时,她对“天价茶”的消费群体心存疑虑,担心如传言所说用于公务消费,那就助长了不正之风。

　　郑州市民张亚文对“天价茶”嗤之以鼻:“一二十万元一斤的茶,谁喝得起,还不是买了送礼?”他认为,品茶是一件风雅事,切莫沾染太多市侩气。

　　(双瑞)

绿茶的保存方法有哪些？

绿茶者，不发酵的茶类也。因为不发酵，它也就保持着最清新、素雅的风格。炎热夏天喝一口绿茶总是沁人心脾，由内而外的清爽。可是，如果家里的绿茶喝不完又担心久放后不好喝，该怎么办才好呢？是否有什么保存小窍门呢？

一、家庭版存茶指南

1、塑料袋、铝箔袋贮存法

茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。

3、低温贮存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。

使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

绿茶的保存方法有哪些？

二、专业版存茶指南

1、石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内，绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。

用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

2、碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。

木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3、绿茶冷藏法

将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时充入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

小贴士：从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，这样做是为了不让茶叶受潮。绿茶从冰箱拿出来后正确的做法是：将冰箱中的绿茶取出后，让其慢慢升温，待升至常温后再打开包装袋，然后进行冲泡饮用，而且最佳的饮用时间为半个月内。

绿茶的保存方法有哪些？

三、绿茶存茶忌讳

1、忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。

所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。

2、忌高温

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。

3、忌阳光

阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。

4、忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。每次取茶喝茶，切记先把封口封好。

5、忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

江西绿茶-安徽黄山的茶叶——黄山银钩

龙井陈茶江西绿茶-安徽黄山的茶叶——黄山银钩

安徽黄山的茶叶——黄山银钩黄山银钩，因弯曲似钩，毫白如银而得名。此茶系近年创制，是全国名茶新秀。黄山银钩1972年首创于安徽省黄山市歙县大谷运乡，是以毛峰之嫩度,炒青之制法，精彩巧制而成的。在茶叶专家们的关心指导下，经过茶农的数年试制，千锤百炼，才于1979年定型弯钩状，并定名为黄山银钩。黄山为地名，银钩指品质。

黄山银钩的产地安徽黄山

黄山银钩主要产地在安徽省黄山市歙县大谷运乡的双河口村和木岭后村。这江西绿茶两个地方所产的银钩称道地银钩。

茶园多分布在黄山山脉的深山茂林幽谷之中，土壤肥沃，气候湿润，雨量充沛，终年云雾弥漫，四季百卉溢香，是茶树生长得天独厚的地方。

黄山银钩的采摘制作

黄山银钩是用茶树良种“滴水香”采制而成的，采摘标准为一芽二叶初展，经过精心制作，成茶品质独树一帜。外形纤嫩钩曲，色泽黄绿油润，高香持久，味浓鲜醇，回味甘甜，汤色碧绿明亮叶底完整。

20世纪70年代未，歙县茶叶公司组织潘楷义等人在县北岱岭创制黄山银钩，1985年，获安徽省科技发明奖。黄山银钩创制于岱岭，故又称岱岭银钩。主要产岱岭、双河口、木岭后、跳岭、大谷运等地。

功夫红茶

黄山银钩条索细紧，弯曲如钩，色泽银灰，白毫显露，开汤香馥耐久，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀齐。

黄山银钩原料为一芽二叶初展，制作分杀青、揉捻、炒胚、烚干等工序。炒胚用双手在锅中轮转翻炒，先快后慢，一方面散发水分，另一方面促进条索弯曲成钩，约半小时，手握茶胚有刺手感，起锅摊晾。其它工序与炒青做法相同。

1983年，黄山银钩产量74公斤。1985年以后，黄山银钩由手工制做逐步转向机械加工，1987年黄山银钩产量达到2.69吨。1986年，黄山银钩被评为全国优质名茶和国家礼茶。1987年，黄山银钩继万山黄茶哪里能买到续被评为全国优质名茶。

黄山银钩的功效

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份；