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绿茶的保存方法有哪些？

绿茶者，不发酵的茶类也。因为不发酵，它也就保持着最清新、素雅的风格。炎热夏天喝一口绿茶总是沁人心脾，由内而外的清爽。可是，如果家里的绿茶喝不完又担心久放后不好喝，该怎么办才好呢？是否有什么保存小窍门呢？

一、家庭版存茶指南

1、塑料袋、铝箔袋贮存法

茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。

3、低温贮存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。

使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

绿茶的保存方法有哪些？

二、专业版存茶指南

1、石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内，绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。

用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

2、碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。

木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3、绿茶冷藏法

将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时充入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

小贴士：从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，这样做是为了不让茶叶受潮。绿茶从冰箱拿出来后正确的做法是：将冰箱中的绿茶取出后，让其慢慢升温，待升至常温后再打开包装袋，然后进行冲泡饮用，而且最佳的饮用时间为半个月内。

绿茶的保存方法有哪些？

三、绿茶存茶忌讳

1、忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。

所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。

2、忌高温

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。

3、忌阳光

阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。

4、忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。每次取茶喝茶，切记先把封口封好。

5、忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

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信阳毛尖被授予中国好茶叶“百年荣誉金品牌”

　　在刚刚闭幕的2015第十二届中国（上海）国际茶业博览会上，信阳毛尖等全国12个名茶被授予中国好茶叶“百年荣誉金品牌”。

　　中国(上海)国际茶业博览会规模大，今年共有800多家茶商参展，包括马来西亚、印度、斯里兰卡等来自世界的茶品同时亮相，堪称中国最大规模的茶博会。江苏、浙江、安徽、江西、福建、河南、贵州等产茶省区纷纷携带载誉百年的名茶来沪参加茶博会，展示产区发展、名茶光彩，共同纪念中国名茶世博金奖100周年。

　　在1915年的巴拿马万国博览会上，中国名茶一鸣惊人，夺得40项金奖。纪念“世纪金奖”成为此次茶博会的焦点主题。信阳毛尖与祁门红茶、太平猴魁、都匀毛尖、狗牯脑、瑶山红茶、江西宁红、金奖惠明、湖北青砖茶、浮梁功夫、坦洋工夫、建瓯水仙等12个名茶被授予中国好茶叶“百年荣耀金品牌”。

　　据悉，本次茶博会由中国茶叶流通协会、中国全国供销合作总社杭州茶叶研究院、上海市经济团体联合会、中国长三角茶业合作（上海）组织、上海商业联合会主办，国家茶叶质量监督检验中心技术支持，上海茶叶行业协会执行承办。

有研究显示，绿茶的抗癌能力要比科学家猜测的还要强并更加多样化。科学家们已经知道绿茶中含有抗氧化剂成分，这一成分具有抗癌作用。但是现在科学家们发现，绿茶中的化学成分还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止运作。　　这一分子的名称为芳香碳氢化合物（ArylHydrocarbon,AH）受体，该分子可以激化基因，但不一定都是正面的。香烟释放出的烟和有毒物质二恶英，尤其是二恶英，会瓦解这一分子的功能，并导致刺激其潜在有害基因活动。　　来自罗彻斯特大学的研究人员发现，绿茶中的两种化学成分可以抑制AH的活跃。这两种化学成分类似于一种叫做类黄酮的混合物。在西兰花、白菜、葡萄以及红酒中可以发现类黄酮。这种混合物有抗癌作用。　　参加这项研究的一位教授表示，绿茶发挥抗癌作用的方式可能与我们想的不同。好像绿茶中的混合物从不同方面起到作用。在老鼠的癌细胞中这些化学物质使芳香碳氢化合物受体停止运作。
早些时候的实验结果显示，在人类的癌细胞中也有类似情况发生。但是科学家们说，实验室中的结果并不一定就是绿茶在日常生活中的人体中发生的效果。另外，绿茶也分为很多种类。研究还显示，绿茶可以帮助减少患风湿性关节炎的概率以及降低胆固醇。