绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶本地红茶上市,补冬季市场缺口
“夏喝绿、冬喝红,一年四季喝乌龙”,茶叶市场上素有这样的说法。今冬泰安茶市大量出现泰安本地红茶,每斤卖到400元到900元不等。
“以前茶厂主要做绿茶,去年开始有少量茶厂试做红茶,今年泰山红茶大量上市。”泰城一家茶厂负责人介绍。
11日上午,在东岳大街一家大型茶行,货架上摆放着泰山红茶,卖价一斤400元。负责人介绍,茶行的泰山红茶本地茶厂加工的,买散装茶的人少,茶叶大多装成礼盒,便宜点的六两装礼盒卖300元。
在东岳大街另一家茶行里,还有900元一斤的泰山红茶,茶叶看上去更细一些,“这些茶叶用芽尖做的,贵一些。”茶行老板说。
山东省农科院茶学研究示范基地专家介绍,泰山红茶和泰山绿茶用的茶叶一样,都是“黄山群体种”或“福鼎大白”。绿茶经过杀青、揉捻和干燥等工序,红茶需要萎凋、揉捻、发酵和干燥,“现在泰安不少茶厂试做泰山红茶,但产量不多,基本还是以绿茶为主。”
南方红茶卖10斤,泰山红茶才卖几两
一业内人士介绍,目前泰安稍大的茶企都制作泰山红茶,一些农业合作社和作坊也能制作红茶。但从目前市场反应和销量来看,泰山红茶的市场认可度还不高。
记者随机采访7位买红茶的顾客,其中5人说“以前没听说过,更没喝过”。一位顾客说,“以前只知道泰安有绿茶、白茶,没听说过还有红茶。”喝过泰山红茶的一位说:“和南方红茶比,感觉泰山红茶口味稍微重一些。”
茶行老板们说,买茶叶的主要分两大类,一类喜欢品质佳的好茶,另一类则偏好价格不高,实惠一些的茶叶,而后者更多一些。“南方红茶便宜点的200元一斤,比泰山红茶便宜。”
“南方红茶香气浓,泰山红茶口味偏重。”泰城一家茶楼老板说,泰山红茶上市后,他推荐给不少顾客尝尝,但回馈效果不理想。“南方红茶一个月能卖出十斤,泰山红茶也就能卖出几两。”这老板说,一些顾客不愿尝新,而一些品尝过的也少有回头客。
缺乏技术标准,品质不够稳定
大津口一家茶厂老板说,目前各茶厂大都自己探索红茶制作,缺乏统一的技术规范,做出来的茶叶品质和口感有所差异。“今年7月我们试做泰山红茶,但尝试几次,做出来的茶叶不是很满意。有时候发酵不好味道会苦涩,有时候还会发酸。”
另一位茶厂老板认为,北方天气和南方不一样,茶叶发酵又对气温要求很高,温度把握不好,做出来的茶叶口感就有问题。
山东农业大学一个专门研究泰山茶的教授介绍,她接触的泰安10多家茶厂,只有一两家请南方师傅做茶,其余的都靠自己钻研,或者业内互相请教。“要是有个统一的红茶生产技术标准,茶厂都严格按照标准生产,泰山红茶的品质就能稳定下来。”
一位资深业内人士透露,除生产技术和品质原因,还有外地茶冒充泰山红茶卖,“现在市场上的泰安红茶,用泰安原叶炒出来的不多。买来外地茶叶换上本地牌子,利润高出很多。有些泰安红茶其实是日照茶或者福建茶。”
专家研究行业标准
7月31日,泰安市委、市政府下发《关于泰山茶产业发展的实施意见》,让不少泰安茶叶生产和经销商很兴奋。
一位业内人士说,在一系列政策支持和规划意见中,他最看重的是提高茶叶品质和加工工艺,丰富泰山茶品种,以及组织健全泰山茶产业标准体系。
“目前泰安多生产绿茶,泰山绿茶有不错的知名度。但如果长期维持这种单一产品的生产格局,不能很好地满足需求,失去很多市场发展空间。”山东省茶文化协会副会长、山东农业大学茶学系教授张丽霞介绍,泰山绿茶主要是春、秋季的绿茶,夏季绿茶因汤暗、味苦、价低少有企业生产。但夏季茶树新梢中的茶多酚含量增加,做成红茶滋味甜醇、汤色红亮、具蜜香,质量上乘,具有很好的市场前景。
张丽霞正在主持“泰山红茶产品研制及产业化开发”的项目课题,制定《泰山红茶加工技术规程》和《泰山红茶产品标准》是课题中的主要内容,已基本完成。“明年我们会向相关部门申请,争取让这两项规程和标准成为全市泰山红茶的行业标准。”
张丽霞说,虽然现在国家有关于工夫红茶的行业标准,但现有标准只是国家对于产品的最低要求,地方要想让茶叶品质更好,就需要在国家行业标准的基础上再提高相同茶叶等级的感官品质,这样做出来的红茶才会更有特色,品质更好。“地方标准应该比国家标准高,企业标准也应该比地方标准更高,这样产品质量会更优。”张丽霞说。
喝茶别盲目红茶的功效你要知道
红茶是我们生活中常见的草本植物，也是中国十分有名的一种茶。生活中有不少的人喜欢还是爱喝红茶。但是对于红茶的功效，大家却不是太了解，那么今天小编就给大家说一说红茶的功效。我们不能只是爱喝红茶却不了解红茶哦。
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在红茶中含有的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制了肾小管对水的再吸收，于是就促成了尿量的增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿，是治标治本的好选择，经济实惠，功能有比较好，可以长期使用的。
红茶中的多酚类化合物是具有消炎的作用的，再经实验验证发现，儿茶素类能够与单细胞的细菌相结合，使蛋白质凝固并沉淀，具有抑制和消灭病原菌的作用。所以细菌性的痢疾及食物中毒的患者喝红茶是有益的，在民间红茶也常用来涂伤口、褥疮和香港脚，效果都是比较好的，可以长期坚持使用，甚至会有意外的收获。
只要我们坚持每天饮用一杯红茶的话，我们的身体就会是棒棒的。红茶的功效和作用小编就讲到这里了。除了上述的好处之外呢，红茶还能有着排毒的作用。特别是对于患了泌尿疾病的人来说，红茶可是一味良药。但是红茶不可饮用过量，每天喝的红茶不能超过四杯。
开阳富硒茶属于红茶还是绿茶
开阳富硒茶中的硒含量是其余茶叶的两三倍，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。那么开阳富硒茶属于红茶还是绿茶呢？开阳富硒茶不属于红茶，而属于绿茶
开阳富硒茶多白色茸毛，造型美观，茶色淡绿而明亮，叶芽竖立，犹如雨后春笋，清香而味醇，爽口清润。而红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。所以开阳富硒茶明显不属于红茶。
开阳富硒茶的工艺流程是：鲜叶→摊青→杀青→理条或揉捻→干燥。绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。所以开阳富硒茶属于绿茶。
工艺要求：（1）摊青：在阴凉处摊放，摊放厚度1厘米至4厘米，摊放5小时至10小时，至叶片柔软，失水率达20%至25%。（2）杀青：温度200℃至250℃左右，水分55%至65%。（3）理条：采用理条机理条，至水分15%至25%。（4）揉捻：采用人工或揉捻机揉捻。（5）干燥：水分≤7.0%。
开阳富硒茶的功效
开阳县森林覆盖率达54.33%，居黔中之冠，具有绿色喀斯特、绿色开阳之称。空气中富养离子含量极高，空气清新，气候宜人，有“天然养吧”、“养老长寿圣地”的美誉，入选“中国百佳深呼吸小城”。全县75%以上的土壤富含硒元素，动植物硒含量在0.05—0.28毫克/千克之间，符合联合国卫生组织保健食品含硒量标准，是生产富硒茶叶的理想之地。
开阳富硒茶是不发酵茶，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶、滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
开阳富硒茶的具体功效是：
1、富硒茶具有降脂减肥，防止心脑血管疾病。饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
2、防癌。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。
3、抗毒灭菌。因茶性至寒，最宜用作饮料……如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效。
4、长寿。富硒茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。
综上，开阳富硒茶不属于红茶，而属于绿茶。只是比绿茶的功效要强一些。
英德红茶地域范围特定品质
英德红茶
“英红”出名归根到底是因英德茶叶的质地好，所以，英德绿茶、乌龙茶等其他茶种名气虽不如“英红”大，但其实都是一样的好茶。
地域范围
英德红茶，产于广东省英德市。茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%;无霜期长，霜日不足十天;土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，ph值4.5～5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、**、精选等多道工序精制而成。
特定品质
英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全(佳)，较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富英德红茶花色品种齐全，品质特点突出，规格分明。
文化典故
英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法