夷陵春茶正式开园采摘山乡遍绿茶香溢-茶礼仪网

　　3月2日，夷陵经济开发区萧氏茶产业高新技术产业园位于三峡库区的中坝子早市茶基地开园，正式拉开了宜昌春茶上市的序幕。

　　“这里的春茶为何这么早就俏立枝头呢？”面对记者的疑问，萧氏集团总经理刘汉武说，萧氏集团中坝子早市茶基地，因其处于高峡出平湖的云雾区域，具有典型的三峡河谷气候，加之三峡大坝建成后水平面上升，受水蒸气影响形成的温室效应，整体气温提升。这种独特的地理气候使得该地区茶叶比其他区域要早半个月左右。

　　开园现场，除了新茶采摘，还分别开展了茶叶自动化生产现场参观、手工制茶体验、手工茶抢购等系列活动。萧氏集团还从日本引进了全智能化操作工艺，茶叶加工不落地，大幅度提高了生产效率。同时，萧氏集团自主研发的国际首创、国内唯一的茶树鲜叶水洗工艺，更保障了其产品品质。

　　空气中弥漫着浓浓茶香，暖心又暖意。这一边，以茶识友，活动现场邀请到“玩转宜昌”、“魅力夷陵”双V达人唱茶舞茶，亲身体验采茶仙子和茶山汉子们采茶感受。另一边，有手工制茶大师谭昌林全程演示手工茶制作，不少当地茶农和双V达人全程观看并体验手工制茶的妙趣。

　　在夷陵，还有龙峡茶业集团等多处茶园春茶早就俏立枝头，正式开园采摘。

　　据悉，夷陵区是全国茶叶优势产业区域和湖北省特色农产品茶叶优势区域，享有“中国名茶之乡”美誉。为促进茶产业健康发展，促进茶农持续增收，2月29日，该区在邓村乡召开茶叶质量安全综合整治暨茶叶加工技术培训大会，对2015年度茶叶质量安全综合整治工作先进单位和个人进行表彰，杜承义、黄延政等茶叶专家进行了茶叶加工技术知识讲座。

　　今年，夷陵区委、区政府持续深入开展茶叶种植、加工、营销各环节茶叶质量安全综合整治，严厉打击使用禁用农药、掺糖使假、假冒伪劣等各种违法违规行为。同时设立12311有奖举报制度，对于查证属实的将根据查处数量大小、情节严重情况给予重奖。

　　目前，夷陵区茶叶面积达到21万亩，年产干茶量2万吨、茶叶产值7亿元，全区6个乡镇的3.5万农户、10万茶农依靠种茶走上了脱贫增收路。

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宜昌“五峰绿茶”行情看涨

　　日前，从宜昌市工商局传来喜讯：宜昌市国家地理标志商标再添新成员——五峰绿茶，注册号为9901302，国际分类号第30类，使用商品为茶叶。该商标由五峰茶叶经济协会向国家工商总局申请并成功注册。

　　五峰素有“中国名茶之乡”、“三峡南岸后花园”美誉，平均海拔800米以上，产自这里的茶叶以其香清、汤碧、味醉、汁浓及强身健体著称。

　　截至目前，五峰有效注册商标237件，其中被认定中国驰名商标1件、国家地理标志商标2件、湖北省著名商标4件、宜昌市知名商标8件。

开化龙顶茶冲泡方法

　　开化龙顶茶属于高山云雾茶，其外形紧直挺秀，白毫批露，芽叶成朵，非常耐看。"干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿"，此三绿为龙顶茶的主要特征。开化龙顶茶宜以玻璃杯、用80度左右开水冲泡（先水后茶），只见芽尖从水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展开，绿叶呵护着嫩芽，片片树立杯中，栩栩如生，煞是好看。闻其幽香，啜其玉液，甘鲜醇爽，清高醉人。

　　开化龙顶茶冲泡方法

　　1、温杯:将沸水(以纯净水为宜，山泉水为佳)倒入玻璃杯中，反复转动使杯升温，这样可以使杯和盖升温，放入茶叶的时候，有利于茶香的散发，保持龙顶茶独特的色、香、味的自然品质。

　　2、置茶:茶，有清饮法和调饮法之分。清饮法就是指放入3～5克茶叶外，不加任何佐料，称之为清饮法。

　　龙顶茶，除了用清饮法炮制以外，还可以加入少许的枸杞、红枣、葡萄干、木I--1梅调制成“五珍盖碗茶”；加入少许白菊花、甘草、麦冬、桂圆、枸杞、两洋参片、薄荷等又可以调制成“八宝盖碗茶”。这就是所谓的调饮法。用调饮法炮制的茶除了保持开化龙顶茶的真香实味外，还能起到保健养生的功效。

　　3、冲泡:我们在冲泡龙顶茶时，须保持高冲低斟的动作，一气把水加入，这样可以利用水的冲力，使茶叶得到充分的舒展。用80℃——100℃开水将干茶浸没，略等片刻，再加至八成满。

　　4、观赏:茶在杯中跌宕起伏，缓缓舒展，茶叶成形后忽而如过江之鲫直插杯底，忽而轻歌曼舞徐徐飘落。静心屏息细闻，一股清香悠然而出扑鼻而来，袅袅不绝。

　　渐渐地，杯底就长满了朵朵新芽，翘首含苞玉立，犹如佳人成群莺声燕语，又似群峰叠翠栩栩如生。整个就是一杯绿中即景。

　　5、饮用:首先是揭盖闻香，观赏汤色，翻江倒海，细啜慢品.沿羔的盖碗，可以直接闻香，而有盖的茶碗则要先揭起茶盖，深深地吸一口气，让龙顶茶的幽兰茶香透彻心脾，你会觉得心旷神怡；接着你可以观赏龙顶茶的杏绿清澈的汤色；当你喝上一小口，细细品味时，就会领略到龙顶茶醇鲜甘爽的滋味，真有那“尘虑一时净，清风两腋生”之感。

　　开化龙顶茶的品质特征

　　开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。[1]

　　开化龙顶品质特点：外形——紧直挺秀，银绿披毫；香气——馥郁持久，分别是兰花香、板栗香，尤以兰花香为上品；滋味——鲜醇爽口，回味甘甜；汤色——杏绿、清澈、明亮；叶底——肥嫩、匀齐、成朵。内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，置入杯中后，载沉载浮颇为生动。“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。

　　独具特色的制茶工艺：具体说来，就是在清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜锅炒至显毫，再烘至足干而成，从而造就了其“三绿”：干茶翠绿、汤水清绿、叶底鲜绿、“三绝”：香高持久、味甘爽口、形体竖立的特色，又以其干茶的“针形”成为中国针形绿茶的代表，同扁形绿茶的代表“西湖龙井”一起，被业内专家并称为中国绿茶的“两朵奇葩”。