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其他茶 
“我家里堆积了二百多斤茶叶没卖出去，可咋办呀……”“临近年关，茶农的茶叶卖不掉，年都可能过不好。等明年春茶上市了，这些就更卖不出去了。”近日，记者在白龙潭村采访时，茶农们纷纷倾诉着各自遭遇的困境。
众所周知，茶产业是信阳的支柱产业。目前，信阳市有133个乡镇、1245个行政村产茶，茶园总面积已达100万亩，年产干茶2000万公斤，茶叶综合产值20亿元。现有茶农95万余人，茶叶从业人员超100万人。近年来，由于一些不良茶企的炒作和外地茶的入侵，导致信阳茶叶越来越不好卖了，不少以种茶为生的茶农们的家里至今还堆积了大量的春茶，茶农们苦不堪言。
近日，记者在谭家河乡的茶叶交易大市场看到，许多商铺都关着门，茶叶买家更是寥寥无几。据了解，该地是2009年通过招商引资活动建立的豫南地区最大的一处茶叶鲜叶、干叶交易市场。在2014年，这里日均春茶鲜叶销量达到两万斤。据茶叶经纪人称，今年他们手里还有大量的2015年的春茶没有卖出去。
老山茶叶专业合作社合作社经纪人熊治涛向记者介绍道，该合作社是茶叶交易市场中规模较大的一家商铺，而他从事茶叶销售近30了年，也就今年的茶叶总体销量不行。“由于高端茶叶消费人群的减少，茶叶成本增加了，茶农请采茶工、炒茶工的人工费也都相应提高了。很多茶农的茶叶都拿到我们合作社来卖，高中低档的茶叶都有，到现在合作社堆积有五千多斤的茶叶了，销售量比去年锐减了40%。往年茶叶很早就卖完了，今年到现在还卖不出去，茶农们都说就算是赔钱也得赶紧卖掉。”
记者跟随熊治涛来到合作社的茶叶存储库，只见仓库里堆积了数十袋没卖掉的茶叶。熊老三无奈地说：“很多采茶工、炒茶工的工钱还没付，只能等着把这些茶叶卖出去了才能付他们的工钱，欠着工人们的辛苦钱，我也很着急。”
对于茶叶的成本，熊治涛拿出一款茶叶给记者们算了一笔账：从茶农采摘的鲜叶算起，每斤鲜叶人工费30元左右一斤，需要4斤左右的鲜叶才能炒成一斤茶叶，成本就120元左右，再加炒茶工的人工费。“没办法，就算是赔钱，现在90元一斤都会卖出去。临近年关，都要用钱，茶农的茶叶卖不掉，年都可能过不好。再卖不掉，等明年春茶上市了，这些就更卖不出去了。”熊治涛满脸的惆怅。
在采访中，记者遇到熊治涛的一位在郑州做茶叶经销的老顾客王先生来买茶叶。据了解，他那里的茶叶销售情况也不是很好，“我在郑州的经营情况也属于低谷期，与往年相比下降了30%，尤其是高档茶叶很难销售，都压在家里了，两百元左右一斤的中低档茶叶倒还有一定的市场。”
据了解，这不止是这个盛极一时的茶叶交易市场的个案，整个市场估计有三万多斤的茶叶滞销。
有“茶王之乡”美誉的浉河港镇是信阳毛尖的主产地之一，黑龙潭和白龙潭作为浉河港镇的产茶重地，这里的茶农们的也遭遇到了相同的困境。
黑龙潭村的刘永成从事了炒茶工作已有20多年，可谓是专业级炒茶师，但他家里也堆积有二百多斤的茶叶未售出。见到记者来到了解情况，他赶忙搬出几大袋子的茶叶让记者们看。“高中低档次的茶叶都有，价钱都不一样，还剩这么多没卖出去。我家里有近150亩的茶园，年产茶在1000斤左右。前几年茶叶卖得快，想去哪玩去哪玩。有的茶企、茶商也会收购我炒的茶叶，从来不担心茶叶卖不出去，没想到今年还剩二百多斤。眼看就要过年了，前几天朋友喊我去唱歌，我都没心情。”刘永成的妻子杨女士也在一旁无奈地说道：“全家都指望茶叶吃饭的，卖不出去可咋办呀……”
刘永成介绍道，黑龙潭村里有80多户人家，共有300多口人，茶叶的销售量都不太好，每户剩的都有。“这2015年的春茶还没卖出去，再过两个多月，都该采摘2016年的春茶了，采茶工的工资都成问题。想赶紧卖出去换点钱，好置办点年货。现在都赔钱卖，以前卖一千多的纯芽，现在八九百就卖，都是纯手工的高山茶，正宗的黑龙潭茶叶。”
记者赶到浉河港镇最高的山白龙潭山上时，正好碰到张老三正好提着菜篮从茶园里回来，他瘦弱单薄的身体在风雪中显得格外凄凉。据悉，张老三是从外地搬到的这里，以种茶叶为生。“我住在山上四五十年了，一直以种茶叶为生，有四五十亩茶园。今年的形势很不好，还剩一百多斤没卖出去。”
“我叫张德祥，现在也还剩四五十斤茶叶，希望有人帮帮忙。”
“我叫张传斌，我家剩的茶叶也有很多，是正宗的大山茶，希望各位爱茶者帮帮忙。”
“我叫董万林，我家茶叶还剩很多，高低档次的都有，都是白龙潭大山茶，希望你们能帮我们宣传下，赶紧卖出去。”
……
一听说记者们是来帮他们家宣传茶叶的，连4岁的小女孩也出来们拿出水果来招待我们。
记者们在采访后纷纷在自己的朋友圈发布了茶农们的艰难情况，截止记者发稿时，已帮茶农们卖出了一百多斤茶叶，但依旧是杯水车薪。如果您有购买茶叶的意向，请与本报联系，电话18697739917，热线0376——6517881。（来源：信阳周刊 记者 龚雪）
碧螺春制作工艺
碧螺春制作工艺 杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200amp;deg;C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。 杀青
碧螺春制作工艺
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
炒制特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
枸杞绿茶有什么功效
枸杞绿茶有什么功效
最近似乎在绿茶里添加点东西再饮用似乎流行起来。例如人们爱在喝枸杞绿茶，但对枸杞绿茶有什么功效却并不为大多数人所知。那么枸杞绿茶有什么功效?
枸杞子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。 枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外. 枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。因此，改善体质、利于睡眠的功效属于枸杞绿茶有什么功效则接下来的内容对其说明。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
总之，枸杞绿茶有什么功效即为改善体质、清心除烦、提神等。
夏天喝绿茶的好处有哪些？
夏季天气炎热，而绿茶性寒可清热，是夏季解暑的最佳选择。那么，夏日喝绿茶除了清热解暑外，还有哪些好处呢？
夏天喝绿茶的好处：
绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养和保健功效。
1、饮茶可去热降暑、生津止渴。茶叶中的咖啡因能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程.从而振奋梢神、增进思维、提高效串，并且茶中的芳香物质也是一种渭凉剂，它们在挥发过程中能从皮肤毛孔里带走一定的热量。另外.茶中的水溶果胶质、茶多盼、芳香物质等可以刺激口腔钻膜，促进唾液分泌，有生津止渴的功效。
夏天喝绿茶好处多
2、饮茶可补充钾盐、水分。夏天人们流汗多，体内的钾盐会随流汗水的排出而丢失，茶叶是含钾物质，红茶中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克.绿茶为10.7奄克。另外，大量出汗使体内水分不足，因此要不断地补充水分。
3、饮茶其有预防肠消化道疾病的作用。茶中的茶多盼其有强杀菌作用.对伤寒菌、挂乱菌、痢疾杆菌等有很好的作用。特别是茶多酚中的儿茶素类物质能够杀灭或抑制多种对人体有窖的细菌，如肉毒杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。所以说饮茶既可以抑制有害细菌的生长.又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫功能。
夏天美女都在意自己的身材，而绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。夏天体力消耗大，精神不振，这时以品绿茶为好。绿茶有美白及防紫外线作用，提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。
另外，夏天绿茶做主料，搭配一些味酸的材料，如：青梅、山楂、洛神花等饮用，具有清热、生津、消费、防中暑等作用。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用