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其他茶商报讯（记者 张鹏）在刚刚结束的“都匀毛尖杯”全国手工制茶大赛中，吴中区东山御封茶厂的严介龙获得手工卷曲型绿茶特等奖。这是全国绿茶炒制工艺领域中分量最重的奖项之一，也是江苏省首次获得该奖。
灶前炒茶，灶后烧火，独特的苏州洞庭山碧螺春炒制工艺曾在2011年被列入“国家级非物质文化遗产名录”。据介绍，一锅上好碧螺春的炒制出炉需要烧火和炒茶灶台前后两人的默契配合。在一副灶台上支有直径约60多厘米的铁锅，炒茶师首先要洗锅，烧火师用杨梅等果树枝桠点火热锅，随着温度的不断升高，炒茶师将茶青叶入锅杀青，并不停抛撒、翻转；而烧火师的一块瓦片和一把蒲扇控制着火候，瓦片在柴火过旺时用于压制火苗，蒲扇则在关键时候增加旺火。在从200多摄氏度到70多摄氏度的温度中，炒茶师赤手不停翻炒，经过40多分钟后，揉搓成型、满屋飘香的碧螺春茶叶终于出锅。
“作为碧螺春最著名的原产地，江苏省是首次参加这项比赛，我自然要把所有本事用出来。”严介龙告诉记者，掌握火候和善用巧劲是炒制碧螺春的关键。严介龙炒制碧螺春已36年，这次代表苏州参加比赛并获得大奖让他激动不已。
由于比赛是在贵州举行，比赛的条件与太湖东西山的情况有着天壤之别，例如这次使用的是电炒锅，而在吴中区大部分碧螺春茶厂，炒茶师傅依然沿用最传统的柴火锅，两者对于火候的掌握区别很大。但是严介龙选择比其他选手晚20分钟下锅，却比他们提早20分钟出锅，把炒制时间和火候控制得十分精准。
据介绍，“都匀毛尖杯”全国手工制茶大赛分为手工卷曲型绿茶、手工扁型绿茶、手工青茶、手工红条茶四种，来自全国16个省区183名制茶高手参与了本次大赛，在手工卷曲型绿茶评比环节，共有63名高手参赛。
安吉白茶怎么喝呢？安吉白茶的泡法
安吉白茶是色、香、味、形俱佳的绿茶，其外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽，饮用更是滋味鲜醇甘爽，是十分不错的绿茶茶饮。而且安吉白茶内含营养物质丰富，常饮的益处还很多。那么，安吉白茶怎么喝呢？下面我们就来了解下安吉白茶的泡法。安吉白茶的泡法
为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点，建议投茶比例为每150毫升水投茶3克、水温以70～85℃为宜，每道浸泡时间控制在30秒左右。品饮安吉白茶以三道为佳。
此外还有以下几点建议：
（1）饮用安吉白茶，通常选用透明度好的玻璃杯或盖碗，便于衬托碧绿的茶叶和茶汤。
（2）为了洁净杯具，同时提高杯身的温度，最终提升泡茶时茶叶的香气，所以在正式投茶前需温具一遍。
（3）安吉白茶透明的叶张和翠绿的茎脉是其独有的特征，冲泡品饮时可以欣赏到冲泡后的茶叶在杯中优美的姿态，且叶底呈玉白色，清新可人。
（4）品饮安吉白茶时先闻香，再观汤色和杯中上下浮动的玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
喝安吉白茶的禁忌
（1）胃不好的人少喝，或者不喝。安吉白茶微寒，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。或者选择发酵类型的茶叶。另外，女性要特别注意以下时期不宜喝安吉白茶：经期、孕期、哺乳期和更年期，这是女性朋友该特别注意的。
（2）睡前不要喝。茶中的茶碱等物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的安吉白茶，作用更明显。这点已经不知一边的说明过，白茶虽好，但不要贪杯哦。
（3）空腹时别喝。空腹饮茶，尤其在清晨刚起床后就来杯茶，易使肠道吸收咖啡碱过多，容易让人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状。这点可以理解为刚起床时，胃部是怕寒的，绿茶属于寒性，最好可以避免这样的不良习惯。尤其是对于不经常喝茶的朋友，上述症状会比较的明显。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。
（4）饭前、饭后不要马上喝茶。一般建议饭前饭后半个小时以后喝一杯安吉白茶，有很大的好处，不仅有消食作用，还可以解油腻。
那喝安吉白茶对身体有什么好处？
1、防治心血管疾病
安吉白茶中的茶多酚物质能使形成的血凝黏度增强中的纤维蛋白原下降，凝血变清从而就能抑制动脉粥样的硬化了。
2、降血糖
安吉白茶中的几种多糖复合物能和茶叶脂质中的二苯胺结合一起，有着很好的降血糖功效呢！
3、延年益寿
老年人喝安吉白茶，茶叶中的微量元素以及维生素，茶多酚等物质，能清除体内的氧自由基，从而抑制了脂质的过氧化，所以能为你带来延年益寿的好处，年轻人也可以适当喝哦，养生保健可以从早做起！
4、坚固牙齿
安吉白茶中有着比较高的氟量，能有效保护你的牙齿，防止蛀牙坚固你的牙齿，让你保证自己的牙齿健康吃什么都香！
5、防辐射
辐射对我们人体的危害不可忽视，生活中我们似乎每天都无法避免到辐射，手机，电脑电视等经常接触的电器都是有辐射的。建议大家平常适量喝一杯安吉白茶，能帮助你防辐射以及减少辐射对身体的危害。
6、美容瘦身
依然还是茶多酚物质为我们带来的好处，安吉白茶中的茶多酚物质非常丰富，能为我们带来美容瘦身的效果。茶多酚属于水溶性物质，用来洗脸能清除脸部油腻以及收敛毛孔的作用，还能消毒抗皮肤老化。同时安吉白茶也有着瘦身的功效，其中的脂肪酸能去除脂肪解油腻。
7、保护眼睛
安吉白茶中的维生素C能保护你的眼睛，降低眼睛晶体的浑浊度从而起到保护眼睛的效果，但要坚持每天喝。
8、护肝
维生素K物质是能促进肝脏合成凝血素，有着保护肝脏的效果，而安吉白茶中就有着维生素K这种物质。
雪峰毛尖茶叶产地湖南桃江县
雪峰毛尖产地
雪峰毛尖产于湖南省桃江县的雪峰山。该山位于桃江县之南，为湘西雪峰山余脉，海拔700余米，山峦起伏，竹木茂盛，土壤腐植质含量丰富，十分适应茶树生长。桃江县拥有茶园7000公顷，茶叶加工业迅速发展。桃江县是雪峰山的余脉向洞庭湖过渡的环湖丘岗地带，境内山丘环绕，岭谷并列，素有全国产茶大县之称。
1972年全国茶叶生产现场经验交流会在桃江县召开，同时“雪峰山毛尖”获湖南十大名茶之一；1977年全国茶叶加工机械座谈会在桃江县召开；1984年产茶15.6万担，居全国8大产茶县的第四位，被国家定为“中国茶叶之乡”；2001年被湖南省定为茶园基地县；2002年“雪峰山”牌雪峰毛尖（绿茶）获“中国湖南第四届（国际）农博会最畅销产品”奖，并被湖南省消委评为推荐品牌。
白茶比绿茶营养比乌龙茶健康
你能否传闻过"白茶"呢？专家指出，所谓白茶，是用初春时节采摘的茶叶制造而成的。此时，茶叶以及茶芽都比拟幼稚，绿色的叶子表面披满红色茸毛，以是叫"白茶".
正在国际，白茶没有如绿茶、乌龙茶等更加罕见，不外，也有银针白毫、白牡丹差别的种类。
白茶比红茶、绿茶正在制造办法上更加复杂，是把茶叶采摘上去后，只颠末细微的、约10%~30%水平的发酵，没有颠末任何炒青或者揉捻举措，便间接晒干或者烘干制造而成的。因为制造进程复杂，以起码的工序停止加工。因而，白茶正在很年夜水平上保存了茶叶中的养分成份。
专家指出，以及绿茶、乌龙茶比拟，白茶中茶多酚的含量较高，它是自然的抗氧剂，能够起到进步免疫力以及维护血汗管等感化。白茶中还含有人体所必须的活性酶，能够增进脂肪分化代谢，无效把持胰岛素排泄量，分化体内血液中过剩的糖分，增进血糖均衡。
别的，炎天常常喝白茶的人，很少中暑。专家以为，这是由于白茶中含有多种氨基酸，具备退热、祛暑、解毒的成效。白茶的杀菌后果也要强过绿茶。美国纽约佩斯年夜学的斯奇芬伯博士比来指出，他以及研讨职员把白茶放入牙膏里，再涂正在有细菌的尝试台上。尝试证实，混淆有白茶的牙膏，杀菌才能光鲜明显加强。因而，他以为，多喝白茶有助于口腔的干净与安康
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