早春绿茶已上市津门市民争品鉴-茶礼仪网

近日，记者走访了天津市几家大型茶城，发现很多早春绿茶已经上市，还有大批茶叶经销商赶往南方茶叶产地，准备挑选上好的“明前茶”带回津门，供广大茶叶爱好者和市民品尝。

　　随着气候转暖，来自四川、浙江、江苏等南方主要产茶区的春茶相继上市，目前竹叶青、龙井、碧螺春、毛尖等10余个品种的绿茶即将登陆津门市场。和夏茶、秋茶相比，春茶为什么受到大家的青睐，购买时又该如何挑选呢？

　　A 如何选购好“明前茶”

　 “春茶，也被人们称作清明茶、雨前茶，指的是每年清明至小满这段时间内采制的茶叶。一般来说，和夏茶、秋茶相比，春茶的芽叶更硕壮饱满，成品香气馥郁，滋味甘醇爽口，深得天津老百姓喜爱。”本市一商茶叶交易中心工会主席姜利明告诉记者。

　　春茶是经过寒冬后的茶树第一次萌发的芽叶采制而成，春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈。在惊蛰和春分时分，早发品种茶就开始萌芽了，清明前就可采摘。

　 “明前茶”由于伴随着春天地气的生发而萌芽，又蕴含了整个冬季闭藏和积蓄的精华，所以得天地之灵气，生命力最为旺盛，再加上清明前气温普遍较低，发芽数量有限、产量低，物以稀为贵，使明前茶愈发贵重。那么，面对如此珍贵的茶叶，我们应该如何选择？

　　B 绿茶具有保健功效

　　新鲜清新风味的绿茶，强调早采早喝，保存期限较短，所以错过了这季儿，即使是再上等的好茶，味道也会变得逊色许多。

　　经现代科学研究证实，绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。绿茶中的这些天然物质成分，对防衰老、明目、防癌、杀菌、消炎、减脂等均有特殊效果。

　　C 饮茶也要讲究时辰

　　根据不同的茶性和功效，饮用其实也要讲究时辰。通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶大多性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；而绿茶则入肾经，利水去浊。

　　Tips：选茶小秘诀

　　一看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。

　　二看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直、光滑、无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧、白毫或锋苗显露说明原料好、做工精细。

　　三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。

有用+10

赏

我们中国的绿茶品牌有哪些?

　　提起威海绿茶，不得不说，他给了我很深的印象，与其他绿茶相比，它有着独特的口感，杀口力强，喝上一口，余香萦绕心头久久不断，回味无穷。这次小编深入山东，亲眼去看看它的生产地——威海。亲眼见证了它的神秘。同时也得到了一些相关信息与大家分享。

　　威海绿茶地处山东半岛威海而得名，由于纬度高，昼夜温差大，生态条件独特，茶叶的休眠期长，生长缓慢，从而使茶叶的叶片肥大，有利于氮素代谢和蛋白质、氨基酸等物质的合成积累，加工出的绿茶与其他地区生产的茶叶相比，具有耐冲泡、香气清高、滋味鲜爽、杀口力强的特点，近年来深受欢迎。

绿茶品牌有哪些

　　同时据威海市有关部门人士介绍，《威海绿茶》地方标准由威海市技术监督信息研究所起草。该标准除规定了威海绿茶的地理范围、术语和定义、分类、试验方法、检验规则外，还对威海绿茶的标志、标签、包装、运输、贮存等内容提出了具体要求。并将威海绿茶定义为在威海市特定自然环境条件下，选用优质茶树的鲜叶，按绿茶加工工艺制作而成，具有香气高、滋味浓、耐冲泡等品质特征的茶叶。威海绿茶的产地主要集中在乳山，乳山银滩、乳山寨、大孤山、南黄镇。

　　一次有目的的旅行，可谓之神圣的游览，让小编亲眼看见了“威海绿茶”的生产地。可谓是一次不错的旅行，同时也给小编留下了更加深刻的印象。对于一位茶叶爱好者而言，它的意义不言而喻，同时小编也把“威海绿茶”的信息留了下来与大家一起分享。让大家可以更深一层的认识它了解它。

恩施玉露介绍｜恩施玉露的发展史是什么？

恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶。恩施玉露从创制时的“玉绿”到成名的“玉露”用了240多年时间。通过近10年的努力，如今，恩施玉露以全新的面貌出现，重新焕发青春。恩施玉露从始创的“玉绿”到定名“玉露”，经历了漫长而又曲折的过程，在恩施历代茶人共同努力下，恩施玉露发展成了恩施的一张名片，荣获“中国驰名商标”“国家级非物质文化遗产”“中国重要农业文化遗产”等称号。

时间，赋予恩施玉露厚重

5月21日，恩施市芭蕉乡黄连溪村的群山被云雾环绕，山上满眼苍翠，这里到处有长势良好的茶园及加工茶叶的工厂。恩施玉露创始者蓝氏家族曾有好几代人都在这里生活。

芭蕉蓝氏祖籍江西，自祖上蓝志选为始以经营茶叶等商贸活动为业；后世又迁居贵州省思南府印江县蛮夷司。后经多代繁衍，蓝家后人蓝耀尚因追随儿时“青梅竹马”的文姓女子，来到湖广施州卫芭蕉油茶沟定居。蓝耀尚与文家小女成婚后，充分利用蓝氏家族制茶的优势，开始利用当地丰富的野生茶树资源垒灶制茶。

公元1680年，蓝耀尚40岁时，蓝耀尚从饭甑上得到灵感，采用当时已经不为人所用的“蒸”的方法制茶。第一批成品虽外形毛糙、杂乱，色暗黑。但是冲泡时却见汤色、叶底嫩绿明亮，入口滋味清香甘醇。蓝耀尚将这种茶免费送给老主顾和权贵们品尝，反馈效果相当好。

后经蓝耀尚多次技术改造，这种工艺于1682年正式定型，其产品品质特征为：外观条索紧、细、圆、直，色泽绿润，形似松针；汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿明亮、匀齐；香气清鲜，滋味醇爽。绿是这种茶的显著特点，这种茶接近鲜叶的自然绿，是鲜活的绿，玉露工艺的雏形就这样诞生了。后来，蓝氏族人为了提升茶叶的品质，数次搬迁新居。现芭蕉乡黄连溪村仍有蓝家的遗迹，高坎大屋犹存，当年的盛景仍可窥见一斑。

1938年，中国茶叶公司建成恩施实验茶厂，湖南长沙人杨润之出任厂长，正式将玉露的工艺固定了下来。1939年开始，杨润之在自己管理的茶厂培训授徒，恩施玉露从藏于芭蕉的民间技艺成为扬名茶界的制茶绝技。恩施玉露制作技艺也开始由家庭传承演变为社会传承。玉露制作工艺虽然几经兴衰，但最终被传承了下来，成为一项制茶绝技。正是各种的机缘，赋予了玉露茶叶不同寻常的经历，也赋予了她历史厚重感。

传承，让恩施玉露有生命力

1686年，《清一统志》记载：恩施“玉绿”被征为官衙礼品进贡，因当朝皇帝盛赞“胜似玉露琼浆”而得“玉露”之名。1938年对于玉露发展是一个重要的年份，这一年，玉露工艺正式成型并定名，恩施玉露全新登场，这项技艺传承变为公开化。同时，市场竞争使玉露生产由一家变为多家，不再是独家垄断，也不再是一地生产。1937年出生的杨胜伟今年已经81岁。近日，国家文化和旅游部将杨胜伟老先生因玉露制作技艺代表性传承人的身份，被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。杨胜伟从开始接触玉露技艺到现在，已经有了60多个年头。

“玉露茶叶在采摘时一定要提采，这样才能够最大限度地保证茶叶的纯正。”杨胜伟说。杨老虽然已经80多岁，但说起茶叶制作仍头头是道，每个环节都烂熟于心。作为玉露技艺的传承人，杨老经历过恩施玉露的辉煌与衰落。

1983年，在全省组织的地方名茶评比中，玉露荣获第一。1984年，茶叶市场放开，一系列的原因使得恩施玉露的加工销售开始走向混乱。有人买市场上的炒青、珍眉改制成玉露，当地人俗称“改劁”。这样以次充好、以假充真，导致恩施玉露身价大减。到九十年代中期，玉露几乎从市场上销声匿迹。

即使在这样的市场环境中，仍然有一批人坚持传承玉露工艺。翻开玉露的传承谱系图，可以看到，1970-1990这20年间，杨胜伟、王忠德等玉露工艺的传人，不仅坚持传统工艺做法，同时还将这个工艺向下一代传人传承下去，先后传给了吕宗浩、刘云斌、张强、苏学章、黄姚等多位传人。慢慢地，市场又开始认识到玉露茶叶的价值，更多的人加入这个传承大军中来。现在，先后又有了梁金波、吕伟、谭显林、戴居会、何远军、张文旗、刘小英、苏蓝龄龙等数十位传人接过薪火棒，继续让玉露工艺发扬光大。此时，他们已是玉露工艺的十二代传承人。

恩施玉露介绍｜恩施玉露的发展史是什么？

在历代茶人的努力下，恩施玉露传统制作技艺得到传承发展，成茶品质得到提高，使恩施玉露产地由芭蕉境内传到宣恩庆阳坝，再传到恩施市五峰山、头道水、飞机场、高桥坝及周边县市。恩施玉露历经蓝氏7代家族传承和5代异性社会传承，到1965年入列“中国十大名茶”；2007年，恩施玉露获国家地理标志产品保护；2014年，“恩施玉露制作技艺”入选“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。

故事，让玉露成为一张名片

80后姑娘刘巧在州城硒都茶城开了一家恩施玉露体验店，客人在她这里可以喝茶，可以体验玉露的简单制作流程，也可以了解恩施玉露的发展历程。“客人通常会在喝茶之余问道：恩施有什么特产，为什么要推荐玉露茶？还有什么好茶？那这个时候，我往往会给他们讲一些玉露的故事，再引申到恩施的风土人情。”刘巧说，这样一些人可能就能够大致了解一下恩施的故事。

发展到今天，恩施玉露已经不再是一片简单的树叶，恩施人已经将历史、人文轶事、工匠精神、传统文化赋予在这片特殊的树叶上，成为推介恩施的一张文化名片。现在，州城已经开设了越来越多的茶叶体验馆，全程提供茶叶制作流程体验服务，体验馆成了外界了解恩施的一个窗口。

2015年7月，恩施市润邦国际富硒茶业有限公司在恩施玉露的发祥地——恩施市芭蕉侗族乡新建了恩施玉露博物馆，博物馆被授予国家级非遗项目恩施玉露制作技艺传承基地。2016年12月，公司被湖北省民族宗教事务委员会授予“湖北省少数民族非物质文化遗产保护传承示范基地”。

2016年，该公司在沐抚办事处建起恩施硒茶生态园。该园区位于恩施市沐抚办事处木贡村七渡，是恩施大峡谷景区重要的人文景观，交通便利，停车方便，可同时接待1000余人，是游客休闲、观光、养生的理想之地。该园由有机硒茶茶园、硒茶馆、国家级非遗恩施玉露传承基地、硒知识科普厅、名优硒茶产品展厅等部分组成，展示了源远流长、博大精深的硒茶文化和养生文化，游客可免费品茶、享受美食，感受恩施土、苗特色文化和民俗文化。现在，越来越多的人将目光投向了玉露茶叶，而玉露也不负众望地成了恩施的一张历史名片。