绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶上海其实在很多年里都是不大有喝茶氛围的。
上世纪80年代以前的上海，喝茶是“知识分子”的身份特征。就像他们在等人的时候喜欢手上拿一张《文汇报》一样。
上世纪90年代，喝咖啡是老有腔调的事情。那个时候的七重天啦，大光明楼上的咖啡座啦，或是和平电影院的卡座，都是顶顶时髦的地方，喝咖啡亦可以被视作“老上海精神”复活的“先兆”。那个年代，喝茶是老年人的事情，可能是经济条件的限制，也可能是“崇洋媚外”的缘故，喝茶在社会上是叫不大响的，“茶馆店”也多是落魄的，弄点炒青，开水一泡，一边喝一边还得吐一吐嘴巴里的碎茶叶末子，茶杯呢，则难免积累了一些难以清除的茶垢。
2000年以后，在出版社工作的那段时间，我学起老出版人的样子，喝绿茶。出版社每三个月会发1斤绿茶，通常是龙井。
即便是几十块一两的龙井泡在玻璃杯里，也颇有些美态。挺立的模样温柔而不失矜持。玻璃杯高而大，茶叶被泡开以后，大致占杯子的1/4。早上泡的茶，到了下午，茶叶膨胀到半个杯子那么高，残留着些许茶叶的水味，和着准备下班的从容与焦虑。
后来的上海越来越匆忙，年轻人之间也流行过一阵约着去喝茶。但多半选“奶茶”，很甜，就像对生活一厢情愿的想象。
一直到这几年，不知不觉中，身边喝茶的人多了起来，喝茶回归到一种“风雅”的趣味中来了。以至于每一年西湖龙井上市时总要被热炒一阵。此外，普洱、铁观音、大红袍亦是轮流坐庄茶王。去年西湖龙井上市，500克的西湖龙井头茶在预售义卖会上创出了18万元的天价——比500克黄金还要贵。
当然，西湖龙井屡屡创“天价”也不应该被“仇视”，就像红酒代表法国文化的一部分一样，茶与中国的精神有着千丝万缕的关系;而西湖龙井可以被看作是中国茶里的“拉菲”——它综合了一段历史的故事、一方地理的韵味、一群人的智慧、一种文化的传播。
只是当明前茶就像是阿玛尼、卡地亚一样成为奢侈品时，对于普罗大众的寻茶者或曰游客而言，拿什么来收藏呢.
风和日丽是值得收藏的。
今年的冬天特别长，尤其是立春之后雨水特别充沛，连续“小雨转中雨”“中雨转大雨”“大雨转阴有时有小雨”使得集体患上“春天渴望综合征”。如果说成人之美的好天气是可遇不可求的事情，那么对于寻茶者来说，风和日丽便是这一季的礼物。
雨中浪漫是值得收藏的。
春日的江南难免“有时晴来有时雨”，随之就有了不少“道是无晴却有晴”的传奇。对于一位寻茶者来说，艳阳天固然美妙，若能在雨中寻得一番浪漫，则需要静心更进一层。法国摄影家Christophe Jacrot说过“要热爱坏天气”，对于寻茶者来说，寻茶之路若是无晴，那就收藏一份“有情”。
深呼吸是值得收藏的。
中国茶意趣的一部分即在于茶叶生于山阴后经受山间迷蒙雾气所凝结的特殊灵气使人欲罢不能。寻茶之路往往依山而行，信步山间，久违的清新一扫霾气，洗肺洗心。“深呼吸”既是呼吸山里的自然灵趣，也是收获健康的自然方法。
体味“一壶得真趣”是值得收藏的。
记得小的时候在连环画中看过一个故事，说的是赵州观音寺高僧从谂禅师爱对人说“吃茶去”，彼时还当冷笑话讲给学校里的小朋友听。现在因为喜欢上喝茶，却又常常想到这则故事，不知不觉就会在寻茶中得到一点感悟——人生也许就是这样，你什么时候寻着谁，用怎样的方式，事实上并不可知。
可以做的也许只是，放下心，“吃茶去”。
而这恰又是与旅行完全相通的意境了，未必是拿18万能买得到了。
六安瓜片的功效是什么？
1.主要成分
六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
2.瓜片功效
绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。
“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，可以清心明目、提神消乏，还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。
（1）抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
（2）抗菌
六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
（3）降血脂
茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
（4）瘦身减脂
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
（5）防龋齿、清口臭
六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
（6）防癌
六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
（7）美白及防紫外线作用
六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
（8）改善消化不良情况
六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
峨眉毛峰制茶工艺都有哪些？
四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，茶区生态环境好，土壤肥沃，土层深厚，表土疏松，酸度适宜，为茶叶形成良好品质，创造了十分优越的条件。因此，在这里生长的峨眉毛峰不仅品质优异，内质也十分丰富。
那么，峨眉毛峰制茶工艺都有哪些呢？
1、鲜叶采摘
夏秋季阳光强烈，高温酷热，干旱少雨，芽叶易老化，茶多酚含量较高，故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。
2、摊放处理
实践证明，鲜叶在杀青之前进行适度摊放，可使部分酯型儿茶素部分水解成苦涩味和收敛性均较弱的非酯型儿茶素和没食子酸；部分蛋白质水解为具有鲜爽味的游离氨基酸；纤维素和果胶也部分转化为水溶性糖和水溶性果胶，从而增进茶汤的醇度、浓度和减轻苦涩味。一般而言，鲜叶摊放到含水率在68%～70%为适度，此时叶质柔软，芽叶舒展，散发出清香。
3、杀青
炒杀青较蒸汽杀青有利于茶叶香气提高，但蒸汽杀青叶绿素保留量较多，色泽绿；锅炒杀青氨基酸、可溶性糖含量高于蒸汽杀青，而多酚类则相反，因此主张夏秋季名茶宜采用蒸汽杀青。研究表明锅炒杀青氨基酸含量较高，但同时茶多酚含量也较高；湿热杀青有利于茶多酚物质和蛋白质的水解，茶多酚含量降低、氨基酸含量增加，有利于夏秋绿茶品质。
除此之外，峨眉山茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此峨眉毛峰一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
哪些茶是绿茶
买茶叶的网站 哪些茶是绿茶湘波绿冲泡方法
湘波绿冲泡方法
湘波绿在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。湘波绿的冲泡，看似简单，其实极考工夫湖南的黑茶多少钱一斤。因湘波绿不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。那么湘波绿冲泡方法是什么呢？
湘波绿冲泡方法
茶具：饮用湘波绿，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
水质：泡湘波绿的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
水温：煮水喝绿茶和红茶哪个好初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质湘波绿的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的07年普洱茶茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。湘波绿中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此湘波绿一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
冲泡湘波绿的注意事项
1、冲泡湘波绿不能太浓
平玫瑰花茶怎么保存好时冲泡绿茶时，不能让茶汤太浓，每杯茶放入三克左右的茶叶就可以，如果泡出湘波绿太浓，饮用以后会影响人体胃液的分泌，也会让高血压和心脏病的症状加重，对人类身体健康极为不利。
2.冲泡时间过长
对于一些经常坐在办公室的白领人群，经常出现一泡茶喝一上午，甚至是一天的情况。而茶叶长期的泡在水里，不仅于香气有损，口感也会苦涩，喝不到湘波绿的鲜味和醇味。
3.冲泡水温过高
【拿起刚刚烧开的100℃的水，直接冲黑茶图片大全到绿茶上……】这样的现象是不是很普遍？其实这个做法也是不对的。虽然好的名优湘波绿对于冲泡水温没有太高要求，但如果希望有更好的口感，可把水温控制在80℃~90℃。这样泡出的湘波绿香气清甜，滋味鲜醇，能有效提升口感哦~
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